Подскажите, кто знает, рецепт куры-гриль (т.е. как и чем ее мариновать и т.д.) для точки общ. питания. Или где эту инф. можно посмотреть. Интересуют и другие рецепты (шаурма и т.д.)
Все зависит от приправ. Мне очень нравится если внутрь курицы положить мелко натертый чеснок (не очень много) перемешанный с зернами граната (их можно и побольше). Но в таком случае курица и подороже обойдется. Смотри сам. Карри, 4 специи, чеснок + бадьян, куркума и т.д и т.п.... использование и пропорции есть дело вкуса.
Я видел, как в грильни эту смесь привозят мешками... Лично я кари не очень люблю да и не только я ... Например в Мегамаркете на Петровке среднего вкуса куры, а вот напротив авторынка на Левобережьи в гастрономе - отличные. Я бы рекомендовал попробовать на себе. Основа - соль, перец, а остальное подбирать. ЧТо бы не портить курицу целиком, можно поэкспериментрировать на окорочках .. Удачи.