Насоветуйте проверенных рецептов мариновки/засолки чеснока Или сдайте точки,явки,пароли где можна купить по нормальной цене
Насоветуйте проверенных рецептов мариновки/засолки чеснока Или сдайте точки,явки,пароли где можна купить по нормальной цене
Сйчас уже не замаринуешь, надо свежий молодой солить и в погреб его, где то в июне. А чем бабки на базаре не так?
На базаре у бабок 80 гривасей за килограмм продукта
Насоветуйте проверенных рецептов мариновки/засолки чеснока Или сдайте точки,явки,пароли где можна купить по нормальной цене
Кладешь в банку, заливаешь уксусом, закрываешь крышкой и ждешь...ждешь...ждешь... Через недели две уже можно начинать пробовать, но лучше через месяц. )
Таки чеснок лучше мариновать молодой, где-то в июне. И вместе с кожурой. Но в июне чеснок был дорогущий, поэтому тот, который тогда засолили совершенно закономерно стоит дурных денег.
Рецепт раз:
Маринад: на 1 л воды 300-350 г уксуса, 1 ст. л. соли с хоооорошей горой, 1 ст.л. сахара без всякой горы. Специи на банку 0,5 л: перец черный горошком (5-6 шт на банку), перец душистый горошком (1 шт. на банку), семена горчицы - 0,5 ст. л. на банку, перец красный горький - 0,25-0,5 шт. на банку, лаврушка - 1-2 шт. на банку. Можно добавить укроп стеблями (такой как на помидоры/огурцы) (чуть-чуть)
Технология: чеснок чистим (старый до зубочков, т.е. кожуру снимаем всю, молодой - мягкую кожуру можно оставить), в банки (я их не стерилизую) складываем специи/приправы, и заполняем чесноком до верху. Готовим маринад: в кипяток всыпаем соль-сахар, растворяем, вливаем уксус, перемешиваем и заполняем банки. Заполненные банки стерилизуем (любым привычным способом). По времени – смотреть, до пузырьков. Герметично закрываем. Есть через 2-3 месяца от закрывания (а вообще чем дольше - тем лучше). Если стерилизовать чуть дольше, то есть можно раньше. Но чеснок от этого во вкусе теряет несколько. Нечищенный вкуснее, чем полностью очищеный.
Рецепт 2. Чеснок помыть,уложить в ведро и залить кипятком. Остудить,воду слить и добавить специи.
На 3 кг. зимнего чеснока берем: Столовый уксус 9% - 6 ст. Вода - 6 ст. Лавровый лист - 20 шт. Соль - 2 ст. л. Сахар - 300 гр. Перец горошком - 30 шт. Перец стручковый горький - от 2 до 6 шт. Гвоздика -20 шт. Накрываем марлей и просто кладем тарелку,закрываем крышку и забываем о нем. Через 30 дней чеснок готов к употреблению (для средних головок, а если крупные стоит подержать дольше- дней 40-50).
Потом по банкам и залить этим же рассолом.
Делала и так, и так. Рецепт 1 нравится заметно больше. Рецепт 2 требует болше времени, чем указано в рецепте для того чтобы полностью промаринвался.
Премного благодарен
Таки чеснок лучше мариновать молодой, где-то в июне. И вместе с кожурой. Но в июне чеснок был дорогущий, поэтому тот, который тогда засолили совершенно закономерно стоит дурных денег.
Совершенно верно 30 - 35 грн. кг. И не дай бог купить китайский. Ещё стоит учесть что при замачивании перед солением чеснока будет очень интересный запах. так что если в доме есть эстеты...
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
