HEADLINER младший 11.06.2012 13:22 пишет: Мужики, кто подскажет? Настоящие хинкали, сациви, пхали, хачапури (в том числе на вертеле), фасоль с орехами, чурчхела, жаренный сулугуни, ну и естественно настоящий Киндзмараули? Есть в Киеве такое и чтобы посидеть человек 5-7 без проблем за одним столом? Все тбилисцы, кто бывал в Киеве, сказали, что не видели/не встречали/ не знают? А как на самом деле?
Откуда знать, что настоящее? Вон куча ларьков с грузинским фаст-фудом, и грузины готовят прямо на месте - а кто скажет, что оно настоящее... Знаю, на Русановке в ресторане "Бульвар" часть кухни грузинская - и салат Тбилисури с орехами и хачапури с яйцом "по-аджарски" (хотя в Грузии я его кушал, как "по-абхазски"..х.з.
В ответ на: Только хинкали будете ждать около 45 минут, ведь это не хинкальная (многочисленные фастфудовские грузинские ларьки).
Кагбе странно Или предполагается, что процесс приготовления хинкали начинается с похода в кладовку, где стоят мешки с мукой?
Именно так. Тесто для хинкали делается особенное, которое не замораживается, потому что в процессе заморозки оно теряет свою эластичность и после размораживания уже не сможет использоваться. В хинкали главное - сок, который образуется в процессе варки и при правильно приготовленном тесте не вытекает. Мясо тоже рубится ножом непосредственно перед приготовлением и его тоже недопустимо замораживать, потому что главная составляющая хинкалины - сок, который из размороженного мяса потом не получишь. Хинкали нужно кушать только руками, держа хинкалину за хвостик, прокусывая небольшую дырочку и выпивая сперва ароматный горячий мясной бульончик, а потом закусывая мясом с тестом. Хвостик выбрасывается, потому что он несъедобный и сырой (если хвост будет доваренный, переварится тонкое тесто самой хинкалины и оно может порваться_. Потому только настоящие ценители поймут недоваренность хинкального хвостика. Вчера я была в кафе и там сидели настоящие грузины, которые ели именно хинкали и стонали от удовольствия. Я же Вам писала: лучший способ поверить - проверить. Я оставлю телефон администратора, Вы можете заказать предварительно хинкали, чтобы не ждать. Пожалуйста, пусть модератор не сочтет за рекламу: т. 0506076068. Приезжайте, попробуйте. Очень советую заказать сырную нарезку и посмотреть на настоящую слоистую структуру сулугуни, а еще рекомендую кисломолочный напиток мацони, который повара готовят сами из грузинской закваски.
вы,я так понимаю,Администратор Светлана?камрады,был уже кто то?
Джипчер 22.10.2012 16:27 пишет: Знаю, на Русановке в ресторане "Бульвар" часть кухни грузинская
Ну там был повар грузин, но потом либо он испортился либо заведение. Там вся кухня испортилась в прошлом году. Хинкали там не было вообще, а если и было то не недолго.
мы были. с мужем ходили смотреть/кушать хачапури от шефа - отлично суп куринный (с трудночитаемым названием) - отлично хинкали - отлично варенье из зеленых помидоров - подарок от заведения - ням ням цены очень демократичные. заведение записано в блокнотик мест куда надо ходить
kis_kis 02.11.2012 14:27 пишет: мы были. с мужем ходили смотреть/кушать хачапури от шефа - отлично суп куринный (с трудночитаемым названием) - отлично хинкали - отлично варенье из зеленых помидоров - подарок от заведения - ням ням цены очень демократичные. заведение записано в блокнотик мест куда надо ходить
та мы в прошлую субботу были-таки да,вкусно,насколько соответствует каноничной грузинской кухне-не знаю,в Грузии не был.да,хачапури-хороший,а еще цыпленок понравился.в общем,думаю не последний раз там были
Подскажите ресторан на Троещине с грузинской кухней желательно. Формат непьющий - детский праздник. А грузинский потому что мясо люблю, чтоб вкусно было
St.Patrik 02.03.2015 19:41 пишет: Подскажите ресторан на Троещине с грузинской кухней желательно. Формат непьющий - детский праздник. А грузинский потому что мясо люблю, чтоб вкусно было
Мы каждый год семьёй ездим в Киев к друзьям в гости. Обычно, на Пасху. И мы всегда ходим в АллегроХолл http://allegrohall.com.ua/banquet/ Там много блюд из грузинской кухни, мой друг именно поэтому туда и ходит. Обожает все жаренное, жирное и сытное.
Вчера, предварительно почитав эту ветку, сходили с друзьями в Алаверди. Кухня - просто шикарная. Атмосфера теплая. Обслуживание очень хорошее. Воздух кондиционированный. Не дешево, конечно. Но таки зачетнейшее место!
Проблема в том, что я до поездки в сам Тбилиси, тоже считал, что знаю, что такое хинкали... теперь понял, что не знал
пысы: спасибо!
Не знаю,хоть было и вкусно, но и хинкали, эти "мокрые пирожки" и хапчапури - через пару дней поднадоели (не очень люблю мучное) и к завершению тура в Грузию перешёл на 3-х разовое потребление шашлыка с овощной нарезкой или пикантными грузинскими салатиками - это супер и без переедания огромными порциями...
Насчёт ресторанов, то наш гид говорил, что у нас в Киеве нет похожих на грузинские рестораны заведений, отчасти я ему верю....Пару раз сходил по ностальгии покушать тут грузинских блюд - не то
А секрет прост, имхо - здесь грузинские специи продают какие то убогие, бедные запахом и вкусом, что ли, вот и блюда получаются не такие, как в рядовом тбилисском ресторане.. .
Так что лучше и не пытаться, а как приспичит - махнуть на уик-енд в Тбилиси
HEADLINER младший 11.06.2012 13:22 пишет: Мужики, кто подскажет? Настоящие хинкали, сациви, пхали, хачапури (в том числе на вертеле), фасоль с орехами, чурчхела, жаренный сулугуни, ну и естественно настоящий Киндзмараули? Есть в Киеве такое и чтобы посидеть человек 5-7 без проблем за одним столом? Все тбилисцы, кто бывал в Киеве, сказали, что не видели/не встречали/ не знают? А как на самом деле?
Чачапури на Шевченко 36А понравился. За вино не знаю, ибо непьющ, а вот всё остальное там очень понравилось.