autoua
×
Autoua.netФорумЖіночий клуб

Рецепт кваса.

патриарх **
25 лет за рулем, Киев
Сообщения: 1114
С нами с 27.04.2011

Рецепт кваса.
      24 июля 2012 в 13:08 Гілками

Недавно узнал рецепт обалденного кваску самодельного.Решил поделится.
На 8 литров воды (обычной,без газа),2 столовые ложки жидкого цикория(в Ашане в стеклянных баночках 200 грамовых по 10 грн),1,5(полторы) чайных ложки лимонной кислоты, 2 стакана по 250 грамм сахара,25 грамм дрожжей хлебопекарских.Все перемешать до полного растворения и оставить на 3-4 часа при комнатной температуре(для того чтобы забродил).Дольше-меньше по времени,личное дело каждого,взависимости от того, кто какую степень резкости любит.Также как и сахар с лимонной кислотой,изменением количества регулируется соотношение "кислота-сладость".После того как резкость кваса устроит Ваш вкус,разливаем его по бутылкам и в холодильник.При приготовлении напитка используйте воду комнатной температуры,обьязательно, а то нормально не забродит.
Всем приятного квасопития.


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
ex. EHOT_XP ***
27 лет за рулем, Обухов
Сообщения: 6572
С нами с 25.02.2005

Re: Рецепт кваса. [Re: Victorious]
      24 июля 2012 в 13:20 Гілками


Тут писал , 3 года назад.
Единственное, добавлю, в качестве усовершенствования ещё с прошлого сезона заменяю в рецепте лимонную кислоту (нафиг эту химию!) на сок лимона (выжатый на ручной соковыжималке для цитрусовых). Обычно из расчёта 0,75-1 лимон на 3л банку.


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
патриарх **
25 лет за рулем, Киев
Сообщения: 1114
С нами с 27.04.2011

Re: Рецепт кваса. [Re: Alfer]
      24 июля 2012 в 19:12 Гілками

Ну так молодец.
А за лимон спасибо,попробую.


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
патриарх **
25 лет за рулем, Киев
Сообщения: 1114
С нами с 27.04.2011

Re: Рецепт кваса. [Re: Victorious]
      27 июля 2012 в 11:10 Гілками

С лимоном круче.

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
ssb
Достоевский **
35 лет (16 лет за рулем), Киев
Сообщения: 6698
С нами с 25.01.2008

Re: Рецепт кваса. [Re: Victorious]
      30 июля 2012 в 20:08 Гілками

Victorious 24.07.2012 13:08 пишет:

25 грамм дрожжей хлебопекарских


Сухих или в брикете? А то для сухих как-то много, для обычных вроде мало...

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
ex. EHOT_XP ***
27 лет за рулем, Обухов
Сообщения: 6572
С нами с 25.02.2005

Re: Рецепт кваса. [Re: ssb]
      31 июля 2012 в 14:08 Гілками

ssb 30.07.2012 20:08 пишет:

Victorious 24.07.2012 13:08 пишет:

25 грамм дрожжей хлебопекарских


Сухих или в брикете? А то для сухих как-то много, для обычных вроде мало...



Да, в брикете которые. НЕ сухие. Там по моей ссылке выше я описывал, что первый раз сделал с сухими, так чувствовался запах и привкус именно дрожжей. Так что берём прессованные (я "Львовские" беру обычно).


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
V.I.P *
18 лет за рулем, Киев
Сообщения: 15318
С нами с 24.11.2011

Re: Рецепт кваса. [Re: Alfer]
      31 июля 2012 в 23:12 Гілками

а бюджет сего напитка во сколько выходит, скажем на 3л?


Змінено junior (23:13 31/07/2012)


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
ssb
Достоевский **
35 лет (16 лет за рулем), Киев
Сообщения: 6698
С нами с 25.01.2008

Re: Рецепт кваса. [Re: Victorious]
      1 августа 2012 в 00:00 Гілками

поставил бродить (правда, с сухими дрожжами). утром оценим...
бюджет: вода по счетчику , стакан сахара - около 2, наверное, гривен, ложка цикория - копеек 50-70, пол-пакетика дрожжей около гривны, 1 лимон не-помню-сколько.
, допустим, 2 грн. получается 5-6 грн за 3 литра


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
ssb
Достоевский **
35 лет (16 лет за рулем), Киев
Сообщения: 6698
С нами с 25.01.2008

Re: Рецепт кваса. [Re: ssb]
      1 августа 2012 в 00:05 Гілками

небольшой офтопик : а кто поделится проверенным рецептом хлебного кваса?
а то перепробовал много разных пропорций всего, а все равно получается с какой-то горечью сильной. как бы сделать такой, как у росинки?


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
IesuiT ***
58 лет (29 лет за рулем), Кременчуг
Сообщения: 38398
С нами с 26.10.2001

Re: Рецепт кваса. [Re: Victorious]
      1 августа 2012 в 00:14 Гілками

это не квас , а напиток под квас ....

Змінено FORDMAX (00:18 01/08/2012)


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
СуперСтар *
38 лет (16 лет за рулем), Киев
Сообщения: 5999
С нами с 07.07.2008

Re: Рецепт кваса. [Re: Victorious]
      1 августа 2012 в 00:22 Гілками

но правильнее с квасного сусла делать, надо искать в баночках поллитровых или видел по 5кг, только с такого настоящий квас типа как в бутылках "Львовский" выйдет с таким вкусом, в монастырях квас как раз с сусла и делали, сушили чё-то там, перетирали, варили и выходило сусло, потом с дрожжами бродило в воде и выходил квас.

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
ssb
Достоевский **
35 лет (16 лет за рулем), Киев
Сообщения: 6698
С нами с 25.01.2008

Re: Рецепт кваса. [Re: ssb]
      1 августа 2012 в 08:46 Гілками

Эксперимент удался! Квас получился наиболее похожим на квас из всего того, что я пытался делать. И ждать три дня не надо. Возьму рецепт на вооружение

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
ex. EHOT_XP ***
27 лет за рулем, Обухов
Сообщения: 6572
С нами с 25.02.2005

Re: Рецепт кваса. [Re: MadMax]
      1 августа 2012 в 09:35 Гілками

FORDMAX 01.08.2012 00:14 пишет:

это не квас , а напиток под квас ....



"Яка розумная цьому альтернатіва?"(с)
Покупать в бутылках магазинный порошковый - вообще не вариант.

ЗЫ. по теме:
"Британець на Євро-2012

Євро-2012. Британець у фаст-фуді:
-Пліз, е боттл оф кбак тапак!
Продавець думає: "Пляшку чого?" і перепитує:
-Соррі?
-КБАК ТАПАК, юкрейніан дрінк! (Вказуючи пальцем на КВАС ТАРАС) " (с)


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
гроза таксистов *
36 лет за рулем, Киев
Сообщения: 71913
С нами с 25.06.2002

Re: Рецепт кваса. [Re: ssb]
      1 августа 2012 в 19:48 Гілками

В ответ на:

небольшой офтопик : а кто поделится проверенным рецептом хлебного кваса?



а вот Женя давал рецепт


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
IesuiT ***
58 лет (29 лет за рулем), Кременчуг
Сообщения: 38398
С нами с 26.10.2001

Re: Рецепт кваса. [Re: Alfer]
      2 августа 2012 в 01:20 Гілками

так магазинный по такому рецепту и делается как написано

а настоящий хлебный квас вообще-то делается несколько по другому ... и не 12 часов ...

На 8 литров воды (обычной,без газа),2 столовые ложки жидкого цикория(в Ашане в стеклянных баночках 200 грамовых по 10 грн),1,5(полторы) чайных ложки лимонной кислоты, 2 стакана по 250 грамм сахара,25 грамм дрожжей хлебопекарских.

ибо по такому рецепту получается напиток из цикория слабоалкогольный с лимонной кислотой для кислости

Змінено FORDMAX (01:22 02/08/2012)


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
V.I.P *
18 лет за рулем, Киев
Сообщения: 15318
С нами с 24.11.2011

Re: Рецепт кваса. [Re: MadMax]
      6 августа 2012 в 13:40 Гілками

Сделал по рецепту, похоже на квас, только жутко отдает дрожжами (львовские в пачке)


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Супер писатель! **
44 года (18 лет за рулем), Київ-Рівне-Київ
Сообщения: 3367
С нами с 31.01.2009

Re: Рецепт кваса. [Re: junior]
      6 августа 2012 в 13:50 Гілками

а если сухие дрожжи попробывать???

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
V.I.P *
18 лет за рулем, Киев
Сообщения: 15318
С нами с 24.11.2011

Re: Рецепт кваса. [Re: Sasha-i]
      6 августа 2012 в 15:32 Гілками

так говорят, что от сухих тож несет...
попробую


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Айболит **
51 год (27 лет за рулем), Киев
Сообщения: 8953
С нами с 20.02.2005

Re: Рецепт кваса. [Re: junior]
      6 августа 2012 в 16:27 Гілками

junior 06.08.2012 13:40 пишет:

Сделал по рецепту, похоже на квас, только жутко отдает дрожжами (львовские в пачке)




Сделал по рецепту. Дрожжами не отдает (на 3 литра брал 7,5 гр сухих дрожжей), но очень горчит и много лимона выжал (1 лимон на 3 литра0

Вчера переделал - уменьшил цикорий до 1,5 чайных ложек на 3 литра и меньше лимона (1/3) - очень вкусно - надо чуть лимона больше в следующий раз.


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Супер писатель! **
44 года (18 лет за рулем), Київ-Рівне-Київ
Сообщения: 3367
С нами с 31.01.2009

Re: Рецепт кваса. [Re: doctor_b]
      6 августа 2012 в 17:23 Гілками

doctor_b 06.08.2012 16:27 пишет:

junior 06.08.2012 13:40 пишет:

Сделал по рецепту, похоже на квас, только жутко отдает дрожжами (львовские в пачке)




Сделал по рецепту. Дрожжами не отдает (на 3 литра брал 7,5 гр сухих дрожжей), но очень горчит и много лимона выжал (1 лимон на 3 литра0

Вчера переделал - уменьшил цикорий до 1,5 чайных ложек на 3 литра и меньше лимона (1/3) - очень вкусно - надо чуть лимона больше в следующий раз.



надо попробывать


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Autoua.netФорумЖіночий клуб
Додаткова інформація
0 користувачів і 1 що побажали залишитися невідомими читають цей форум.

Модератор:  moderator, Valerievna 

Роздрукувати всю тему

Права
      Ви не можете створювати нові теми
      Ви не можете відповідати на повідомлення
      HTML дозволений
      UBBCode дозволений

Рейтинг:
Переглядів теми: 11859

Оціните цю тему

Перейти в

Правила конференції | Календар | FAQ | Карта розділу | Мобільна версія