Нужно устроить ПОСЛЕДНИЙ НГ в жизни МАМЫ (да, я сволочь и циник, но ей уже 90+...). Подскажите рецепты МЯГКИХ (с зубами проблема) Новогодних горячих вторых блюд и салатов. Без особых изысков - в Архангельске с ними некоторая напряженка... Хотя, постараюсь найти всё.
Михаил, не известно насколько хороши твои кулинарные способности, и сможешь ли ты, например, зафаршировать щуку? Ну или всё ли принимает организм столь возрастного человека, я не в курсе. Ну я просто перечислю то, что пришло на ум из "мягенького", а ты, если что, спроси конкретное блюдо, договорились? (кстати, 6 лет назад моя бабушка пригласила меня на свой последний ДР... в следующем году опять пойду я к тому, что не надо думать, что мы всё знаем заранее )
Салаты: Мимоза Бурячок с черносливом Салат из печени трески или консервированной горбуши, тунца, сардины. Сырки с чесноком
Valerievna, СПАСИБО! Готовить умею. Но занудлив - для незнакомых блюд попрошу температурно-временные рекомендации. И есть ограничения по кухонной технике... Ограничений по диете нет. Мама хочет чего-нибудь остренького (рецепторы уже нарушены). "Мимоза", "Сырный" салат, "Сельдь под шубой", "Тресковая печень" запланированы изначально. Будут, даже, кулебяки с палтусом. Но это все - стандарт... Хочется устроить ПРАЗДНИК! Чего-нибудь новенького, неизвестного. Хорошего, в нашем понимании, мяса здесь нет. Рыба - семга, треска, палтус, навага - в изобилии. Но - нужно остренькое!!! Десерты не нужны.
Там основной прикол, что чисто из магазинного бройлера не сваришь (ну или желатин добавлять надо). Так что надо мясо бройлера, а бульон из домашнего петуха варить или из свиной голяшки. Отут барышни дельно описывали. Подавать с буряковым хреном или горчичкой.