у? Интерес праздный, сам делать не собираюсь. Просто в Курилке про самодельную буженину речь зашла. И намного дешевле самопальная колбаса?
Начни с кровянки или домашней. А потом перейдеш не сервилат
дык я не собираюсь делать. Академический интерес.
Где про самодельную буженину в курилке? Не нашел, кинь ссылочку Здоровому спорт не нужен, а больному он вреден... -->
Чтобы сделать качественную с/к надо иметь профессиональное оборудование, определенную смесь сортов мяса (в частности конину) и шпика, набор профессиональных добавок и специй, оболочку, а также спец. коптильню. Когда ты всем этим обзаведешься, то поймешь, что являешься владельцем небольшого мясокомбината и это будет твой основной бизнес по жизни. ЗЫ.Только нужно для начала прикопить много-много денюжек и дать много-много-много взяток госорганам. ЗЗЫ. Колбаса, которую продают бабки у метро и является как раз продуктом жизнедеятельности полуподпольных колбасных цехов. И не верь, когда они тебе рассказывают на каком комбинате сделана их колбаса. Оттуда была украдена оболочка на самом деле.
Чтобы сделать качественную с/к надо иметь профессиональное оборудование, определенную смесь сортов мяса (в частности конину) и шпика, набор профессиональных добавок и специй, оболочку, а также спец. коптильню.
Ухты! А я всю жизнь думал, шо для её производства достаточно ведра жил, копыт, костей, несколько рулонов туалетной бумаги и два-три алкаша, которые всю эту вкуснятину напихают в кульки...
В будуарчике тема была вроде с рецептами
Я ж про КАЧЕСТВЕННУЮ с/к толкую ваще-то. Туда между прочим и коньяк льют, согласно рецептуре (скептикам сразу скажу - действительно льют ). А вот что касается так нызываемых сосисок по 8-10 грн/кг то да - мясо там в техпроцессе не используется (и туалетная бумага тоже, как ни странно ). В состав входит сухой бульон, костная мука, соя, крахмал, пищевой краситель и еще несколько нужных :smoker: добавок. Но и этот "продукт" делают не алкаши в домашних условиях
А я всю жизнь думал, шо для её производства достаточно ведра жил, копыт, костей, несколько рулонов туалетной бумаги
Так в домашних условиях можно сделать кровянку, теща варит - пальчики оближешь
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
и это будет твой основной бизнес 
по жизни.
(и туалетная бумага тоже, как ни странно 
). В состав входит сухой бульон, костная мука, соя, крахмал, пищевой краситель и еще несколько нужных :smoker: добавок. Но и этот "продукт" делают не алкаши в домашних условиях 
