lopa 31.03.2020 07:10 пишет: Кофемашина, зерна - посоветуйте какой кофе взять, минимум кислинки. Заранее спасибо. Самовывоз откуда?
Без кислинки это в темной обжарке. Чем темнее, тем меньше кислинки Ну и робуста менее кислая, поэтому купажи лучше. Но тоже чтобы тёмная обжарка У нас это Арабика Африка - 300грн/кг Перу 400грн/кг Колумбия супремо- 440грн/кг купаж 80/20 Italy - 400грн/кг (сейчас нет в наличии)
Напомню, что в четверг очередное окно для самовывоза с Феодосийская, 1 и отправки Новой Почтой (напомню, во время карантина отправляю не только на отделение, но и адресно бесплатно)
ЗЫ Скорее всего в пятницу тоже будет возможность заказать, но лучше ориентироваться на четверг, время нынче не стабильное
Tvshop 10.04.2020 10:41 пишет: Дима, скажи сколько времени после обжарки кофе должен отлежаться? И как в этот период меняется его вкус?
ну четких рекомендаций нет, тк зависит от степени обжарки, сорта и способа заваривания
Например, в темной обжарке и при заваривании в эспрессо машине иногда и пару недель нужно ждать чтобы пропала лишняя пузыристость и резкий вкус. И это если кофе не в пачке. Если в пачке бывало и через месяц он свежий
В тоже время светлая обжарка на 3й день бывает можно варить.
Также и выветривается окончательно быстрее светлая, поэтому редко когда 2х месячный кофе будет таким же как и 2х недельный. Но опять же от сорта зависит а темная 3-4 месяца варится прекрасно, не сильно теряя свойства. Хотя мы такие эксперименты редко проводим, обычно у нас проблемы со слишком свежим кофе
Уже завтра, 22.04.2020 готов отправить посылки. 23.04-24.04 буду в Киеве, почти все время в кофейне
В любом случае перед приездом лучше звонить 098-744-99-49
По наличию кофе: 1. Выпала Колумбия в средней обжарке, хоть и было Много в наличии. Оперативно жарим, но пить можно будет через дня 4 после обжарки, минимум. Поэтому продаю только в зернах 2. Есть Плантейшн Индия, которую почему-то спрашивают часто в последнее время 3. Свежайшие Малави и Бурунди. Тк очень все просили оставляю на них акцию. Будет до конца карантина 125грн/250г. Под "свежайшие" имею ввиду, что после обжарки уже прошёл период дегазации и кофе в максимальной насыщенности вкуса 4. Возможно, будет Коста Рика, тк давно спрашивали
Уже завтра, 22.04.2020 готов отправить посылки. 23.04-24.04 буду в Киеве, почти все время в кофейне
В любом случае перед приездом лучше звонить 098-744-99-49
По наличию кофе: 1. Выпала Колумбия в средней обжарке, хоть и было Много в наличии. Оперативно жарим, но пить можно будет через дня 4 после обжарки, минимум. Поэтому продаю только в зернах 2. Есть Плантейшн Индия, которую почему-то спрашивают часто в последнее время 3. Свежайшие Малави и Бурунди. Тк очень все просили оставляю на них акцию. Будет до конца карантина 125грн/250г. Под "свежайшие" имею ввиду, что после обжарки уже прошёл период дегазации и кофе в максимальной насыщенности вкуса 4. Возможно, будет Коста Рика, тк давно спрашивали
Уже завтра, 22.04.2020 готов отправить посылки. 23.04-24.04 буду в Киеве, почти все время в кофейне
В любом случае перед приездом лучше звонить 098-744-99-49
По наличию кофе: 1. Выпала Колумбия в средней обжарке, хоть и было Много в наличии. Оперативно жарим, но пить можно будет через дня 4 после обжарки, минимум. Поэтому продаю только в зернах 2. Есть Плантейшн Индия, которую почему-то спрашивают часто в последнее время 3. Свежайшие Малави и Бурунди. Тк очень все просили оставляю на них акцию. Будет до конца карантина 125грн/250г. Под "свежайшие" имею ввиду, что после обжарки уже прошёл период дегазации и кофе в максимальной насыщенности вкуса 4. Возможно, будет Коста Рика, тк давно спрашивали
Я недавно создавал недорогой купаж для одних обжарщиков и задумался о введении такого к себе в ассортимент.
Самые недорогие позиции у нас сейчас 80/20 за 280грн и арабика Африка за 300грн. В средней и темной обжарках.
Есть возможность предложить кофе в районе 200-220рн. Это будет купаж 60/40 или 70/30 и только в темной обжарке.
Это будет крепко, без кислинки совсем. Под автоматические кофемашины.
Я вижу этот кофе в офисах, где наливая целую чашку 300мл кофе люди жалуются что кофе недостаточно крепкий и кислый. Соответственно этот будет достаточно крепкий, не кислый, прекрасно сочетаться с горкой сахара и молоком. Также, неплохо пойдет в простенькие кофейни
Сорта кофе там недорогие, но качественные, без лома, поеденных и цвелых зерен
Единственный момент. Доставка будет бесплатной от 6кг (ящик)
ЗЫ Это явно не мой сегмент кофе, но вдруг будет интересно
Добрый день. В данный момент ни акций, ни большого ассортимента Последнюю неделю, в связи с открытием кофеен (среди которых много наших клиентов), был очень повышенный моментальный спрос. Новое что жарится идет уже по довольно высоким ценам, с ограниченным выбором сырья и другими сопутствующими проблемами нашего бизнеса в это время
Поэтому все что есть идет по обычным ценам, которые мы не меняем уже года 4