Товарищи, кто разбирается? Насоветуйте, где выбирать. Бюджет не критичен, самое главное - не хочу купить китайскую поделку задорого. Ну и мега-мастера из префектуры Токио вроде Хаттори Ханзо тоже не надо )
Нравится такие лезвия, или слоёные, а-ля дамаск. Стоит ли рассматривать такие?
Мне очень нравятся Zwilling Всем хороши, кроме цены. Последний раз брал в Копенгагене за 100$ 200мм -овый нож при том, что был 50% скидка. Причем есть от маленького овощного, до овощечистки. Но лезвия, увы, не "дамасской стали", а Solingen.
Больше года тому назад в Ашане купили керамический Bergner, типа такого http://otzovik.com/reviews/keramicheskiy_nozh_bergner/ (по ссылке - фото,отзывы даже не читала). Стоил смешных денег, брали на дачу с мыслью "забудется - не жалко", размер подходящий. Пользуюсь по сей день: овощи, фрукты, хлеб, сыр, колбаса. Замороженные продукты резать не пыталась, в стену метать тоже. Уронила на пол, на ноже появилась щербинка, но все равно - режет ! И точить не надо