А поделитесь проверенными рецептами пасок вкусных и воздушных. У меня не очень воздушные они получаются почему-то.
А поделитесь проверенными рецептами пасок вкусных и воздушных. У меня не очень воздушные они получаются почему-то.
скорее всего тебя интересует вопрос рецепта кулича? печь бушь ведь? Кулич – это сдобный пасхальный хлеб, а пасха - это творожный десерт
паска (из проверенного годами) 1 кг творога (9-20%) 200 г сливочного масла 5 яиц 200 г сахара палочка ванили или 1 ч.л. ванильного сахара 400 мл сливок (10-20%) 100 г орехов (любых по вкусу) 100 г изюма 100 г цукатов Творог протереть через сито, либо пропустить через мясорубку. Добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать. Яйца взбить с сахаром. Добавить сливки, перемешать. Добавить семена ванили (ванильный сахар). Поставить массу на средний огонь, довести до кипения и варить, при постоянном помешивании, до тех пор, пока масса не начнет густеть (я варила 3 минуты после закипания). Затем массу немного остудить. Орехи мелко порубить. Если цукаты крупные, их надо нарезать. Смешать творог, цукаты, орехи, изюм В творог добавить яичную массу, перемешать. Пасочницу застелить марлей, сложенной в 2-3 слоя. Края марли должны свисать. Выложить творожную массу в пасочницу. Если пасочницы нет, можно использовать новый цветочный горшок или дуршлаг. Края завернуть. Форму поставить в тарелку или миску, так как будет стекать сыворотка. (пользую друшлаг и кастрюлю - до дна друшлаг не достает а сыворотки стекает прилично) Поставить груз (я использовала 3-х литровую банку, наполненную водой, банку закрыть крышкой иначе может быть горе )). Форму вместе с грузом поставить в холодильник на 12 часов. Затем края марли убрать, форму перевернуть, убрать марлю. Украсить
А поделитесь проверенными рецептами пасок вкусных и воздушных. У меня не очень воздушные они получаются почему-то.
скорее всего тебя интересует вопрос рецепта кулича? печь бушь ведь? Кулич – это сдобный пасхальный хлеб, а пасха - это творожный десерт
Спасибо. Осведомлена. Только мне привычней на сдобный пасхальный хлеб говорить " паска ".
Спасибо. Но таки имелся ввиду кулич. Простите
ну вот)) я а паску не пеку - ленюсь и поэтому покупаю, а всегда делаю паску творожную вкусную и полезную))
рецепт проверенный: масло слив.- 200 гр, желтки - 10 шт., молоко (сыворотка)- 1/2л, сметана - 120 гр, сахар - 450гр, мягкие дрожжи - 120 г, водка!- 2 ст. ложки, ваниль, соль по вкусу, мука - примерно 1,5 кг. (Я сейчас делаю пол замеса, т.к. пеку еще и в хлебопечке,а с полного получается выхода прим.2 кг куличиков)или вот такое кол-во:
Молоко- подогреть, в него дрожжи, сахар 1,5-2 стол. ложки, немного муки, получиться тесто не очень густое (как на оладьи)- это опара. Масло и яйца заранее достать их холодильника, чтоб были не холодные. Желтки растереть с с оставшимся сахаром. Когда опара подошла - влить в нее желтки с сахаром, сметану, водку, ваниль, соль, добавить муку, постепенно, помешивая ложкой, пока не станет тяжело мешать. Затем, перемешивая рукой, досыпаем муку, пока тесто не станет нужной густоты. Тут нужно почувствовать, т.к. зависит от муки, сколько возьмет. Тесто должно быть мягкое, послушное. В конце добавляем мягкое не холодное масло и оставляем подходить (я ставлю в духовку, чтоб не было сквозняков). Когда подошло 2-й раз, раскидать в формы (чуть больше 1/3 формы). Затем еще раз подходит в формах почти до верха. Выпекать при 200 градусах до готовности. Паски можно поворачивать в духовке, главное не стукнуть...
делаю по этому рецепту уже 3 года, только я еще изюм добавляю всем очень вкусно в готовом виде не крошится легка в приготовлении - тесто можно месить деревянной ложкой
у меня самая большая проблема - это глазурь застывающую сделать
у меня самая большая проблема - это глазурь застывающую сделать
это да... чтоб застыла - знаю - нужно еще теплые паски мазать, а вот, чтоб не крошилась потом, может кто знающий подскажет...
можно добавить изюм или цукаты, конечно!! но мои спиногрызы почему то не любят поэтому для себя любимой я и пеку с изюмом в хлебопечке
Имхо, кулич - он всегда более тяжелый: такое, чтобы воздушное-воздушное - это панеттоне или коломба там.
у меня самая большая проблема - это глазурь застывающую сделать
Я тоже мучалась ,а потом открыла для себя глазурь Dr.Oetker . Очень удобно , нагрели пакетик в горячей воде и залили сверху кулич . Глазурь когда остывает твердеет и совершенно не пачкается . Я брала все виды , больше всего нравится "темный и белый шоколад" , меньше всего нравится "йогуртовая" розового цвета
у меня самая большая проблема - это глазурь застывающую сделать
Белый шоколад растопить? И вкусно и полезно. Супруга покупает пористый Рошен.
спасибо за идею, попробую
у меня самая большая проблема - это глазурь застывающую сделать
Я тоже мучалась ,а потом открыла для себя глазурь Dr.Oetker . Очень удобно , нагрели пакетик в горячей воде и залили сверху кулич . Глазурь когда остывает твердеет и совершенно не пачкается . Я брала все виды , больше всего нравится "темный и белый шоколад" , меньше всего нравится "йогуртовая" розового цвета
спасибо, гляну
у меня самая большая проблема - это глазурь застывающую сделать
Белый шоколад растопить? И вкусно и полезно. Супруга покупает пористый Рошен.
не полезно уж точно - почитай состав того шоколада
у меня самая большая проблема - это глазурь застывающую сделать
Белый шоколад растопить? И вкусно и полезно. Супруга покупает пористый Рошен.
не полезно уж точно - почитай состав того шоколада
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
)).
может кто знающий подскажет...
