Дрожжи дучше использовать два-три раза, дальше они засоряются дикими дрожжами. Я использую дрожжи два раза. Причем второй раз делю на две порции. Т.е. реально одной упаковки дрожжей хватает на 3 затора. дальше не рискую использовать, чтобы не получился квас вместо эля. :-)
Дрожжи дучше использовать два-три раза, дальше они засоряются дикими дрожжами. Я использую дрожжи два раза. Причем второй раз делю на две порции. Т.е. реально одной упаковки дрожжей хватает на 3 затора. дальше не рискую использовать, чтобы не получился квас вместо эля. :-)
я перенял опыт у человека который пиво варит уже 12 лет(не просто статистика а именно варит практически через день,много экспериментировал, на даче мини лаборатория),если все правильно делать отделять дрожжей от сусла и осадка,лить в стерильную посуду и держать их в холодильнике то жидкие дрожжи еще лучше становятся как раз таки на 6-8 раз ихнего сбора.
Как вариант "разбраживать" дрожжи вне основной варки. Для этой цели, с предыдущей варки, держал 0,5 сусла в холодильнике в стерильной посуде. В мензурку вливаем сусло и добавляем сухие дрожжи, накрываем фольгой. Ставим на перемешивание магнитной мешалкой. За ночь они разбраживаются и разливаем в плоские баночки от паштета(удобно хранить в холодильнике). В результате одной пачки дрожжей хватает на 5-6 раз. И гораздо легче соблюдать стерильный режим, чем в случае с отбором дрожжей из основной части сусла.
Т.е. ты, к примеру, порцию сухих дрожжей, предназначенную на 20л сусла, вначале разбраживаешь , а потом делишь на 6 частей и 1/6 уже разброженных дрожжей добавляешь в 20 литров сусла? Гы, в своё время не успел украсть магнитную мешалку из лаборатории :-)
Я сам сделал за 5 минут. Если интересно могу набросать схемку. Потому как все оборудование пока в Черкассах.
Да магнитная мешалочка это нужная штука.скоро тоже обзаведусь такой.
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
