Если очень хочется классики и непременно "ориджиналли мэйд ин", то Грюйер и Эмменталь - в Мегамаксе были замечены. Цены совершенно не демократические. А во-вторых, не парься - чай швейцарские пастухи варили в вине сыры и похуже советских пошехонских.
в том же Мегамаксе продаются готовые смесси , так и называбтся для Фондю...ищи не в отделе сыров, а среди упакованных, там где плавленные сырки и т.д....а главное рекомендую добавлять тертого пармезана (сейчас появился укр.пр-ва)...вкус улучшиться
И Эльменталь, и Груйар, шо немецкий шо швецарский Но цена... Наверное для старта "по совету друзей" возьму Гауду боль менее прилиичную специй туда поболее вкинуть и пойдет я думаю, прикинусь бедным швецарским пачтухом
В ответ на: И Эльменталь, и Груйар, шо немецкий шо швецарский Но цена...
так ото ж! на каждый день не годится но обязательно нужно хотя бы раз сделать по церепту, чтобы понять, какой должна быть консистенция варева.
В ответ на: специй туда поболее вкинуть и пойдет
Не переборщи. Очень дельный совет Лана дала насчет пармезана. Достаточно твердый (куда уж больше ) и соленый, чтобы компенсировать недостаточную твердость большинства твердых (милль пардон за парадокс) сыров и их же "не пряность". главное в вине - только белое и только сухое. марка, практически, не важна - лишь бы натуральной ферментации, а не юппи какой-нибудь.
а вот кстати, слышал, что появились плесневелые сыры нашенского производства. не встречались? недавно в Кышене бри покупал брикетированный - весьма похож на датский такого же типа.