Всем привет. Этот год мегаурожайный в плане вишен, красной смородины, малины и т.д. На консервировали, морозили, наделали варенья, компотов и много чего, а вишен по прежнему немерено. Стал вопрос что с ней делать. Решил делать наливку благо бутылей полно. Делал все на глаз. 8 кг. вишен, очистил от косточек. В 10 литровый бутыль их высыпал слоями с сахаром (4 кг) и налил 3 стакана воды. Поставил гидрозатвор на бутыль, а сам бутыль на солнце. Бродить начала после нескольких часов. Что с ним дальше делать?..убирать в темное место для брожения?...или пусть стоит на солнце?...на дне остался сахар это нормально?...может у кого есть хороший рецепт вишневое наливочки без водки? ПС: Везут еще 3 ведра вишни, хочу еще 2 бутля загрузить. Всем заранее благодарен.
8 кг. вишен, очистил от косточек.
Не обязательно, можно даже добавить молотых косточек горстку - вкус -
В 10 литровый бутыль их высыпал слоями с сахаром (4 кг) и налил 3 стакана воды.
Воду не доливаем, сахар весь сверху, тогда и растворяться будет нормально, а не опадать на дно. Но мы ставили в 3х литровых банках, если высокая может попробовать двумя слоями по 50%?
Что с ним дальше делать?..убирать в темное место для брожения?...
Пусть стоит на улице, с прямых солнечных лучей лучше убирать, дрожжи работают до 32-33*, а потом умирают или начинают гнать всякую муйню, идеальной считается температура 25*.
на дне остался сахар это нормально?
Нет, не нормально даже не знаю... ИМХО перемешивать периодически до полного растворения.
А я вот как раз настоечки вишневой поставил...
8 кг. вишен, очистил от косточек.
Не обязательно, можно даже добавить молотых косточек горстку - вкус -
В 10 литровый бутыль их высыпал слоями с сахаром (4 кг) и налил 3 стакана воды.
Воду не доливаем, сахар весь сверху, тогда и растворяться будет нормально, а не опадать на дно. Но мы ставили в 3х литровых банках, если высокая может попробовать двумя слоями по 50%?
...
Воду не доливаем, сахар весь сверху, тогда и растворяться будет нормально, а не опадать на дно. Но мы ставили в 3х литровых банках, если высокая может попробовать двумя слоями по 50%?
Что с ним дальше делать?..убирать в темное место для брожения?...
Пусть стоит на улице, с прямых солнечных лучей лучше убирать, дрожжи работают до 32-33*, а потом умирают или начинают гнать всякую муйню, идеальной считается температура 25*.
на дне остался сахар это нормально?
Нет, не нормально даже не знаю... ИМХО перемешивать периодически до полного растворения.
А я вот как раз настоечки вишневой поставил...
Вчера еще один 10 литровый бутыль поставил: получилось 12 кг вишни, 4 кг сахара, без воды. Первый бутыль бродит конкретно. А что касается сахара, то он уже на половину растворился. Думаю все будет ОК.
Можно ещё проще, без гидрозатвора - не наливку, а настойку делать. Вишнями без косточек забить банку и залить водкой, хорошей. И в темное место. Дней через 30-40 жидкость сцедить, оставшиеся вишни засыпать сахаром и подержать ещё дней 7-10, снова сцедить и смешать с ранним. Всё. Вкусное, пъётся легко и довольно крепкое
Можно ещё проще, без гидрозатвора - не наливку, а настойку делать. Вишнями без косточек забить банку и залить водкой, хорошей. И в темное место. Дней через 30-40 жидкость сцедить, оставшиеся вишни засыпать сахаром и подержать ещё дней 7-10, снова сцедить и смешать с ранним. Всё. Вкусное, пъётся легко и довольно крепкое
Водкой планирую заливать после того как навлу солью.
Можно ещё проще, без гидрозатвора - не наливку, а настойку делать. Вишнями без косточек забить банку и залить водкой, хорошей. И в темное место. Дней через 30-40 жидкость сцедить, оставшиеся вишни засыпать сахаром и подержать ещё дней 7-10, снова сцедить и смешать с ранним. Всё. Вкусное, пъётся легко и довольно крепкое
сделал по другому рецепту. вишня с косточкой, сахар, залил водкой (самой дешевой ). через месяц-полтора солью первак , это дамам. снова залью водкой, опять полтора месяца, это уже мужчинам (явная дискредитация по срокам). потом вишня должна пойти для печива. внуку пироги с такой вишней давать не буду
Можно ещё проще, без гидрозатвора - не наливку, а настойку делать. Вишнями без косточек забить банку и залить водкой, хорошей. И в темное место. Дней через 30-40 жидкость сцедить, оставшиеся вишни засыпать сахаром и подержать ещё дней 7-10, снова сцедить и смешать с ранним. Всё. Вкусное, пъётся легко и довольно крепкое
сделал по другому рецепту. вишня с косточкой, сахар, залил водкой (самой дешевой ). через месяц-полтора солью первак , это дамам. снова залью водкой, опять полтора месяца, это уже мужчинам (явная дискредитация по срокам). потом вишня должна пойти для печива. внуку пироги с такой вишней давать не буду
Мне приятель говорил, что он с остатков вишен ел виренье. Какое на вкус, говрит не помнит.
сделал по другому рецепту. вишня с косточкой, сахар, залил водкой (самой дешевой ). через месяц-полтора солью первак , это дамам. снова залью водкой, опять полтора месяца, это уже мужчинам (явная дискредитация по срокам). потом вишня должна пойти для печива. внуку пироги с такой вишней давать не буду
Сливу так делали. Вкусно.
Можно ещё проще, без гидрозатвора - не наливку, а настойку делать. Вишнями без косточек забить банку и залить водкой, хорошей. И в темное место. Дней через 30-40 жидкость сцедить, оставшиеся вишни засыпать сахаром и подержать ещё дней 7-10, снова сцедить и смешать с ранним. Всё. Вкусное, пъётся легко и довольно крепкое
сделал по другому рецепту. вишня с косточкой, сахар, залил водкой (самой дешевой ). через месяц-полтора солью первак , это дамам. снова залью водкой, опять полтора месяца, это уже мужчинам (явная дискредитация по срокам). потом вишня должна пойти для печива. внуку пироги с такой вишней давать не буду
Мне приятель говорил, что он с остатков вишен ел виренье. Какое на вкус, говрит не помнит.
осенью, если смогу и вспомню, отпишусь о вкусе вишни
...
сделал по другому рецепту. вишня с косточкой, сахар, залил водкой (самой дешевой ). через месяц-полтора солью первак , это дамам. снова залью водкой, опять полтора месяца, это уже мужчинам (явная дискредитация по срокам). потом вишня должна пойти для печива. внуку пироги с такой вишней давать не буду
Мне приятель говорил, что он с остатков вишен ел виренье. Какое на вкус, говрит не помнит.
осенью, если смогу и вспомню, отпишусь о вкусе вишни
Ок, я тоже хочу варенье сделать.
Вишню после наливки не в варенье, а в торт
Вишню после наливки не в варенье, а в торт
А еще лучше в шоколад.
Вишню после наливки не в варенье, а в торт
А еще лучше в шоколад.
Ладно, пока время есть жду еще варианты.
А кто-нибудь знает правильный рецепт вина? Досталась дача в наследство с виноградником и в этом году намечается огромный урожай винограда (винный, синий). Я полный чайник в этом вопросе, а хочется попробовать... Один раз пыталась делать, превратилось в уксус Подскажите, плиз, как правильно делать вино и как остановить брожение, чтобы было вино, а не уксус...
А кто-нибудь знает правильный рецепт вина? Досталась дача в наследство с виноградником и в этом году намечается огромный урожай винограда (винный, синий). Я полный чайник в этом вопросе, а хочется попробовать... Один раз пыталась делать, превратилось в уксус Подскажите, плиз, как правильно делать вино и как остановить брожение, чтобы было вино, а не уксус...
Смотря какой у вас виноград. Если Лидия или Изабелла, то вино из них делать нельзя. При брожении этих сортов образуется метиловый спирт
Смотря какой у вас виноград. Если Лидия или Изабелла, то вино из них делать нельзя. При брожении этих сортов образуется метиловый спирт
А как же делают промышленные вина с такими названиями?
сделал по другому рецепту. вишня с косточкой, сахар, залил водкой (самой дешевой ). через месяц-полтора солью первак , это дамам. снова залью водкой, опять полтора месяца, это уже мужчинам (явная дискредитация по срокам). потом вишня должна пойти для печива. внуку пироги с такой вишней давать не буду
А плепорция какая? На 3л банку скока сахара? Крышкой закрывать или нет? Получается первак слабее?
ЗЫ. В этом году урожай вишни хороший, а у сливы уже одна ветка отломалась от груза плодов, пока меня не было. Так что вполне можно замутить.
А кто нить из абрикос ликер делал?
Смотря какой у вас виноград. Если Лидия или Изабелла, то вино из них делать нельзя. При брожении этих сортов образуется метиловый спирт
А как же делают промышленные вина с такими названиями?
сделал по другому рецепту. вишня с косточкой, сахар, залил водкой (самой дешевой ). через месяц-полтора солью первак , это дамам. снова залью водкой, опять полтора месяца, это уже мужчинам (явная дискредитация по срокам). потом вишня должна пойти для печива. внуку пироги с такой вишней давать не буду
А плепорция какая? На 3л банку скока сахара? Крышкой закрывать или нет? Получается первак слабее?
Так все-таки, посоветуете сколько сахара на 3л банку нужно? Плотно ли забивать вишнями? Крышкой закрывать?
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
).
