Autoua.netФорумРешение бытовых проблем

Казан, вок или кастрюля? (имеется ввиду только чугун)

СуперСтар *
Сообщения: 4008
С нами с 28.02.2007

Казан, вок или кастрюля? (имеется ввиду только чугун)
      22 мая 2009 в 16:35 Ветвями

Не пойму чем что друг от друга отличается в плане приготовления плова или жаркое. Что лучше взять, или брать надо все. Чем плов в кастрюле будет отличаться от плова в казане. Чем овощи в воке будут отличаться от овощей в казане.

Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
Достоевский ***
Киев
Сообщения: 9508
С нами с 22.12.2003

Re: Казан, вок или кастрюля? (имеется ввиду только чугун) [Re: dmitro2007]
      22 мая 2009 в 17:04 Ветвями

В ответ на:

Не пойму чем что друг от друга отличается в плане приготовления плова или жаркое. Что лучше взять, или брать надо все. Чем плов в кастрюле будет отличаться от плова в казане. Чем овощи в воке будут отличаться от овощей в казане.



Принципиальное отличие вока от казана в том, что в нем можно обжарить овощи в меньшем количестве масла. Собсна кетайцы в основном для этого его и юзают.


Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
приверженец ***
41 год (18 лет за рулем), Киев
Сообщения: 415
С нами с 31.12.2004

Re: Казан, вок или кастрюля? (имеется ввиду только чугун) [Re: dmitro2007]
      22 мая 2009 в 17:07 Ветвями

Почитай книгу Сталика "Казан, мангал и другие мужские удовольствия". Там расписано от процедуры приготовления самого казана, до приготовления пловов в нем, и не только

Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
СуперСтар *
Сообщения: 4008
С нами с 28.02.2007

Re: Казан, вок или кастрюля? (имеется ввиду только чугун) [Re: Sirkо]
      22 мая 2009 в 17:13 Ветвями

В этой книге не сравнивается казан с кастрюлей и воком в домашних условиях. Приготовления на огне на улице мне не интересно. Хотя если брать казан, то можно и почитать его книгу, в плане как с ним обращаться.
Что лучше для кухни в квартире, казан или вок или кастрюля?


Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
Достоевский ***
Киев
Сообщения: 9508
С нами с 22.12.2003

Re: Казан, вок или кастрюля? (имеется ввиду только чугун) [Re: dmitro2007]
      22 мая 2009 в 17:22 Ветвями

В ответ на:


Что лучше для кухни в квартире, казан или вок или кастрюля?



Вопрос из серии, что лучше, кастрюля или сковородка. Казан это скорее аналог кастрюли, а вок это аналог сковородки. Они не взаимозаменяемые. Можно конечно и борщ в сковороде, например, варить. Только неудобно.


Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
СуперСтар *
Сообщения: 4008
С нами с 28.02.2007

Re: Казан, вок или кастрюля? (имеется ввиду только чугун) [Re: Cartman]
      22 мая 2009 в 17:27 Ветвями

Что я не смогу сделать в кастрюле из того, что можно сделать в казане?
С воком понятно, вещь нужная. А вот что лучше взять - казан или кастрюлю для плова и жаркое. Казан тяжелый (10 кг) идет на 12 л, зачем мне столько веса и литров. Кастрюля меньше и легче...


Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
V.I.P ***
11 лет за рулем, Киев
Сообщения: 14175
С нами с 21.05.2008

Re: Казан, вок или кастрюля? (имеется ввиду только чугун) [Re: dmitro2007]
      22 мая 2009 в 17:47 Ветвями

Жаркое можно в кастрюле.
Профи говорят, что плов не в казане "ненастоящий" получается. Почему так, не знаю


Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
Достоевский ***
Киев
Сообщения: 9508
С нами с 22.12.2003

Re: Казан, вок или кастрюля? (имеется ввиду только чугун) [Re: dmitro2007]
      22 мая 2009 в 17:48 Ветвями

В ответ на:

Что я не смогу сделать в кастрюле из того, что можно сделать в казане?
С воком понятно, вещь нужная. А вот что лучше взять - казан или кастрюлю для плова и жаркое. Казан тяжелый (10 кг) идет на 12 л, зачем мне столько веса и литров. Кастрюля меньше и легче...



Если честно, то чугунных кастрюль в природе не встречал. Верю, что есть, но мне не попадались как то.
А казан у меня на 8 литров. В самый раз.


Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
Достоевский ***
Киев
Сообщения: 6424
С нами с 11.04.2006

Re: Казан, вок или кастрюля? (имеется ввиду только чугун) [Re: dmitro2007]
      22 мая 2009 в 17:58 Ветвями

В ответ на:

Что я не смогу сделать в кастрюле из того, что можно сделать в казане?
С воком понятно, вещь нужная. А вот что лучше взять - казан или кастрюлю для плова и жаркое. Казан тяжелый (10 кг) идет на 12 л, зачем мне столько веса и литров. Кастрюля меньше и легче...




Там дело в толщине дна. Ну и во вторую очередь стенок. В кастрюле хорошо варить картофан. полностью покрытый водой. Или суп из воды. А плов должен медленно томиться. При этом подложка из мняса гореть не должна, поскольку мешают его только в конце. Вот так, наверное. Жаркое примерно то же самое. В кастрюле будет пригорать. Теоретически это еще и каш касается. Из которых вода должны выкипеть.


Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
СуперСтар *
Сообщения: 4008
С нами с 28.02.2007

Re: Казан, вок или кастрюля? (имеется ввиду только чугун) [Re: nickka]
      22 мая 2009 в 18:08 Ветвями

А можно ли жаркое приготовить в казане, т.е. по сути суп пюре с мясом и грибами. Или такое таки лучше в кастрюле.

Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
Достоевский ***
Киев
Сообщения: 9508
С нами с 22.12.2003

Re: Казан, вок или кастрюля? (имеется ввиду только чугун) [Re: nickka]
      22 мая 2009 в 18:22 Ветвями

В ответ на:

Теоретически это еще и каш касается. Из которых вода должны выкипеть.



+1, мамалыга в кастрюле не получается.


Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
СуперСтар *
Сообщения: 4008
С нами с 28.02.2007

Re: Казан, вок или кастрюля? (имеется ввиду только чугун) [Re: Cartman]
      22 мая 2009 в 18:23 Ветвями

Так что мне брать - казан или кастрюлю?

Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
патриарх ***
Киев
Сообщения: 1154
С нами с 04.04.2008

Re: Казан, вок или кастрюля? (имеется ввиду только чугун) [Re: dmitro2007]
      22 мая 2009 в 18:32 Ветвями

Собственно если любишь мыть посуду и отдирать пригорелое, то всеравно... Если надо делать правельный плов он не очень в кастрюле получается, ну тоесть надо не пропустить момент когда начнет пригорать. Самое смешное если всё готовить в солдатском советском котелке на костре в нем получается всё но мало.

Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
Достоевский ***
Киев
Сообщения: 9508
С нами с 22.12.2003

Re: Казан, вок или кастрюля? (имеется ввиду только чугун) [Re: dmitro2007]
      22 мая 2009 в 18:32 Ветвями

В ответ на:

Так что мне брать - казан или кастрюлю?



Я бы взял казан, собсна что и сделал. ИМХО, кастрюли и обычной стальной хватит. А казан штука полезная, в нем даже запекать можно.


Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
Достоевский ***
46 лет (28 лет за рулем), Горловка
Сообщения: 8841
С нами с 29.08.2006

Re: Казан, вок или кастрюля? (имеется ввиду только чугун) [Re: dmitro2007]
      22 мая 2009 в 18:41 Ветвями

В ответ на:

Так что мне брать - казан или кастрюлю?



скажи для чего, а тогда уже можно будет ответить, что .
кстсти, а разве ВОГ бывает чугунный? Может правда мне не попадалис? Я видел только стальные.
А во казанчин наконец то чугуный 12-ти литровый, я приобрел


Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
СуперСтар *
Сообщения: 4008
С нами с 28.02.2007

Re: Казан, вок или кастрюля? (имеется ввиду только чугун) [Re: Yorc]
      22 мая 2009 в 19:01 Ветвями

Для плова и жаркого. 12 л на печке обычной газовой нормально себя ведет?

Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
Достоевский ***
46 лет (28 лет за рулем), Горловка
Сообщения: 8841
С нами с 29.08.2006

Re: Казан, вок или кастрюля? (имеется ввиду только чугун) [Re: dmitro2007]
      22 мая 2009 в 19:33 Ветвями

Для плова и жаркого подойдет казан. Мой 12 литровый на печке ведет себя нормально, но под мой нужна подставка, т.к. дно у него шарообразное.

Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
энтузиаст ***
Киев
Сообщения: 208
С нами с 10.06.2006

Re: Казан, вок или кастрюля? (имеется ввиду только чугун) [Re: dmitro2007]
      22 мая 2009 в 19:51 Ветвями

есть такой НПП Ситон в днепропетровске http://www.syton.com.ua , они производят и кастрюли чугунные и сковородки из черного чугуна. Я купила их казанок на 2л, нам на троих хватает с головой. В Киеве продаются на дорожке от м. Позняки до Материка в посудном ларьке, цены те же, что и на сайте в их магазине. Только ухаживать за ней больше, чем за кастрюлей обычной . мыть без химии, смазывать маслом, еду в казанке не хранить

Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
Достоевский **
Рим
Сообщения: 7342
С нами с 15.04.2008

Re: Казан, вок или кастрюля? (имеется ввиду только чугун) [Re: dmitro2007]
      22 мая 2009 в 20:08 Ветвями

Нунизнаю,жена готовит в воке нази горенг ,так всё ажурненько с рисом,очень его полюбляю.

Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
СуперСтар *
Сообщения: 4008
С нами с 28.02.2007

Re: Казан, вок или кастрюля? (имеется ввиду только чугун) [Re: Helena]
      23 мая 2009 в 09:53 Ветвями

У них только 12 л в продаже и весят 10 кг. Так вот,вы сами поднимаете 10 кг + содержимое ?
И почему вы не взяли у них кастрюлю, которая и легче и объем не 12 л. 12 л на 3-х, как-то многовасто ваще то.


Распечатать   Напомнить!   Уведомить модератора   Отправить по E-mail
Autoua.netФорумРешение бытовых проблем
Дополнительная информация
7 пользователей и 101 пожелавших остаться неизвестными читают этот форум.

Модератор:  AlMat, doctor_b, lada 

Распечатать всю тему

Права
      Вы не можете создавать новые темы
      Вы не можете отвечать на сообщения
      HTML разрешен
      UBBCode разрешен

Рейтинг:
Просмотров темы: 9752

Оцените эту тему

Перейти в

Правила конференции | Календарь | FAQ | Карта раздела

Заметили ошибку? Выделите и нажмите Ctrl+Enter