Ищутся рецепты и технологии приготовления тонких(не дрожжевых) блинчиков. Сколько сковородок там, и прочие варианты наливания теста на сковородку, а так же всякие хитрости приготовления. Интересуют так же варианты последующего поглощения. Что кроме сметаны и сгущенки или , к примеру заворачивания икрытворога в этот самый блинчик.
Ищутся рецепты и технологии приготовления тонких(не дрожжевых) блинчиков. Сколько сковородок там, и прочие варианты наливания теста на сковородку, а так же всякие хитрости приготовления. Интересуют так же варианты последующего поглощения. Что кроме сметаны и сгущенки или , к примеру заворачивания икрытворога в этот самый блинчик.
так заворачивать в них можно что у годно у нас в ходу тертые яблоки с сахаром и корицей, и грибыжареные с луком и сыром, ну и с мясом конечно, это вообще фаворит ))))
Ищутся рецепты и технологии приготовления тонких(не дрожжевых) блинчиков. Сколько сковородок там, и прочие варианты наливания теста на сковородку, а так же всякие хитрости приготовления. Интересуют так же варианты последующего поглощения. Что кроме сметаны и сгущенки или , к примеру заворачивания икрытворога в этот самый блинчик.
так заворачивать в них можно что у годно у нас в ходу тертые яблоки с сахаром и корицей, и грибыжареные с луком и сыром, ну и с мясом конечно, это вообще фаворит ))))
а мясо, кстати, в каком виде?
а мясо, кстати, в каком виде?
Для экстремалов можно и в сыром, но обычно вареное перекрученное, заправленное поджаренным луком, солью и специями.
а мясо, кстати, в каком виде?
Для экстремалов можно и в сыром, но обычно вареное перекрученное, заправленное поджаренным луком, солью и специями.
о. меня всегда интересовало, его перекрученное протушивать с луком, или просто в перекрученое, кинуть прожареный лук?
Я бы лук отдельно поджаривала. Можно потом добросить в сковородку фарш, или отдельно поджарить лук и фарш, а потом смешать. Нежнее/полезнее получится, если мясо (это я про курицу) отварить/запечь/в пароварке приготовить, поджарить лук и смешать. Мне из несладких начинок нравится курица+грибы+лук+сливки, можно еще сыром посыпать.
Кусочек сыра заворачиваешь в блин, сворачиваешь 2 раза, обжариваешь с 2х сторон. На блин не забудь кинуть масло - нямням!
о. меня всегда интересовало, его перекрученное протушивать с луком, или просто в перекрученое, кинуть прожареный лук?
На самом деле это исключительно вопрос предпочтения. Я предпочитаю отдельно пожарить лук, а потом перекрутить у вместе с мясом.
а мясо, кстати, в каком виде?
Для экстремалов можно и в сыром, но обычно вареное перекрученное, заправленное поджаренным луком, солью и специями.
о. меня всегда интересовало, его перекрученное протушивать с луком, или просто в перекрученое, кинуть прожареный лук?
сварила, перекрутила. отдельно лук обжарила, под конец к нему мясо и все вместе еще немного на сковородке поджарить.
сырое могу в виде домашнего фарша завернуть в блин и, окунув в сырое яйцо, пожарить на сковородке.
Я дрожжевые блины не люблю, а на воде никогда не делала, поэтому не подскажу. Но мой проверенный рецепт такой: На 2 стакана молока берётся 2 яйца, 2 ст.л. раст. масла, 2 ст.л. сахара, 200 г муки, щепотка соли, можно 1 ч.л. гашеной соды если хочется. Яйца немного взбиваю с сахаром и солью, добавляю молоко, масло, смешиваю, потом мука и уже в конце сода. Немного масла только на первую сковороду, больше масло будет не нужно. Ниразу первого блина комом небыло. Такие билны подходят как для сладкой, так и для солёной начинки (разве что для икры немного сладковаты, для остального вполне нормально). Я купила Тефаль которая специально для блинов. Очень довольна Ну а завернуть можно что угодно! Из рыбного: сёмга, икра, селёдка с яблоком, фаршмак, даже мидии... Из мясного: ну с мясом, конечно, печёнкой или печёночным паштетом, сердечками тушёными с луком, языком, верчиной, бужениной, курицей, сосиской с любыми дополнениями в виде моркови по-корейски, сыра, оливок/маслин, соусов и т.д. Вегитарианские: просто с грибами, с рисом и грибами, яйцами и зелёным или жареным луком, тушеной капустой, просто картофельное пюре с луком (как вареники) Из сладких: банан с шоколадом, яблоки тушеные с сахаром и если нравится с корицей, орехи, мёд, клубника о сливками, творог с изюмом и курагой, просто смазать сливочным маслом и посыпать сахаром и запечь в духовке, сделать торт, сгущёнка, шоколадная паста, арахисовое масло, банан с ананасом в заварном креме, груша в вине... даже мороженко можно! Закусочные: сделать начинку из плавленого сырка с яйцом, чесноком и майонезом; из творога с зеленью, солёными огурчиками или хреном; в брынзу добавить семена тмина (или молотый тмин) и молотый красный острый перец (если семена - надо дать настоться); фета с оливками и чем любите, жульен в блине ммм... Ну даже не знаю, вариантов море!
рецептом блинчиков делилась Мия в теме "Прверенные рецепты". Из личного опыта: если в тесто сделанное на молоке добавить немного воды, то блинчики получаются нежнее. Мясную начинку делаю также как и Лада Можно блинчики намазать любимым вареньем и поджарить на сливочном масле. Ужасно вредно, но также ужасно вкусно Творожные блинчики обычно запекаю в духовке под фольгой. Блины заливаю сметанно-молочной смесью. В творог для разнообразия можно добавить курагу, изюм, орехи. Еще очень вкусно, но я так не умею - перетертый мак и много орехов и все это во время поджаривания поливается медом
Да, согласна с Валерьевной - с тушенной капустой - вкусняшка и еще сверху полить раст маслом с поджаренным на нем лучком
сварила, перекрутила. отдельно лук обжарила, под конец к нему мясо и все вместе еще немного на сковородке поджарить.
+1, тоже именно так делаю. С сырым - не рискую, т.к. покупаю не у "своих".
сварила, перекрутила. отдельно лук обжарила, под конец к нему мясо и все вместе еще немного на сковородке поджарить.
+1, тоже именно так делаю. С сырым - не рискую, т.к. покупаю не у "своих".
я фарш сама делаю, ну и если жарить потом блинчик как я писала, на маленьком огне, то фарш успевает внутри "прожарится/проварится"))) ну типа как внутри котлеты
Основная хитрость бездрожжевых блинчиков -дать тесту постоять (набухнуть клейковине в муке). рецепты -даю ссылки на собственные посты-)) хорошие блинчики -http://cook.i.ua/user/2336110/811/ начинки для блинчиков-))http://cook.i.ua/community/14/982/ но мне на поллитра молока мало -я поэтому еще вторым любимым рецептом пользуюсь-) на литр-)) МАМИНЫ БЛИНЧИКИ На 20-25 средних блинчиков
- Хорошо венчиком смешать молоко с яйцами. - Добавить муку, соль, сахар и хорошо размешать, чтобы не было комков. Добавить масло. - Дать тесту постоять 30 минут.
кстати нежнее если часть муки на крахмал заменить -тогда и не рвутся -)) но тогда надо помешивать перед набором теста в половник-))
вместо молока можно использовать минералку (газированную) - когда мне сказали об этом, отнеслась скептически, но после первой же пробы теперь только так и готовлю, блинчики получаются оочень нежные. остальное как и все - яйца, мука, соль, сахар
сварила, перекрутила. отдельно лук обжарила, под конец к нему мясо и все вместе еще немного на сковородке поджарить.
+1, тоже именно так делаю. С сырым - не рискую, т.к. покупаю не у "своих".
я фарш сама делаю, ну и если жарить потом блинчик как я писала, на маленьком огне, то фарш успевает внутри "прожарится/проварится"))) ну типа как внутри котлеты
ааа... тогда круто, возьму на вооружение я тоже фарш тока сама делаю (но мясо-то покупное) магазинные было пробовала - пересоленные и с кусками костей
Вместо молока - кефир Соль не кидаю Вместо раст. масла - пол чайной ложечки соды.
Интересуют так же варианты последующего поглощения. Что кроме сметаны и сгущенки или , к примеру заворачивания икрытворога в этот самый блинчик.
А чо низзя икру? Чо ее зачеркнули? Почему-то очень нравятся блинчики с красной икрой КстатЕ, блинчики с красной рыбой правильного посола почему-то тоже очень нравяЦЦа
ЗЫ. А в далеком детстве просто наливал в блюдце подсолнечное масло. Правильное, НЕрафинированное, НЕдезодорированное, НЕпромышленное. Солил масло, потом на него ложил блин, потом сворачивал его маслом внутрь и ел, ел, ел........
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
у нас в ходу тертые яблоки с сахаром и корицей, и грибыжареные с луком и сыром, ну и с мясом конечно, это вообще фаворит 
