роблю сметану так: купую домашнє молоко 3л, ставлю на кухні, через 1,5 доби збираю/зливаю верх. Зазвичай виходить 0,5л. сметани.
так это и есть домашняя сметана. А то читал тему и думал - с каких пор сметану так делать стали
домашняя это сделанная дома имелось ввиду-))))) а не в классическом понимании-)
а наши бабушки могли по вкусу определить сепараторная или нет (;
Это в мемориз однозначно! Примерно как "чай процеженный через ситечко - вкуснее, чем процеженный через марлечку".
роблю сметану так: купую домашнє молоко 3л, ставлю на кухні, через 1,5 доби збираю/зливаю верх. Зазвичай виходить 0,5л. сметани.
Внимание вопрос, а за счет чего происходит скисление-сквашивание? Вопрос с подвохом. Пока что я больше склоняюсь к варианту Николая, с поправкой на качество сливок.
магазинная тоже 15% и текучесть конкретная-)
Магазиная-то в заводской емкости тож неплоха бывает. Тока ее потом пока по трубам через насосы да через фасовочный автомат - весь сгусток и побьют.... Ты домашнюю попробуй ложкой как следует помять - тоже разжижится (не взбивать - а мять)...
Внимание вопрос, а за счет чего происходит скисление-сквашивание? Вопрос с подвохом.
так все таки? А то сейчас Вредного Хряка спросим
сергей скорее всего хотел подколоть, что закваской выступает летучая бактериальная хрень, которая живёт на кухне . но это справедливо для покупного пастеризованного/стерилизованного молока, которое типа сквашивается без закваски.
а в случае с "домашним" молоком заквашено оно другой хренью, из хлева, ведра, рук, цедилки и банки, в которых побывало у селян .
консистенция зависит от набора бактерий закваски и способа заквашивания. резервуарная сметана в ганд эколине должна быть достаточно жидкой, чтобы её можно было фасовать. а термостатную сметану в стаканчике можно сделать и погуще. консистенция сметаны не является показателем жирности или качества.
а в случае с "домашним" молоком заквашено оно другой хренью, из хлева, ведра, рук, цедилки и банки, в которых побывало у селян .
Причем сколько селян, столько и биологических подвидов сметаны вы можете получить.
а в случае с "домашним" молоком заквашено оно другой хренью, из хлева, ведра, рук, цедилки и банки, в которых побывало у селян .
Причем сколько селян, столько и биологических подвидов сметаны вы можете получить.
Блин, так что теперь, домашние творожок и сметанку не кушать? Совсем? А то что на базарах им такие бамажки с синей печатью выдают, профанацея?
а в случае с "домашним" молоком заквашено оно другой хренью, из хлева, ведра, рук, цедилки и банки, в которых побывало у селян .
Причем сколько селян, столько и биологических подвидов сметаны вы можете получить.
Блин, так что теперь, домашние творожок и сметанку не кушать? Совсем? А то что на базарах им такие бамажки с синей печатью выдают, профанацея?
япп не кушал ))) да и не кушаю, собственно))))
если это делали не жена, или не ее сестра, из собственной коровы с собственноручно вымытым выменем и ведром ))))
япп не кушал ))) да и не кушаю, собственно))))
если это делали не жена, или не ее сестра, из собственной коровы с собственноручно вымытым выменем и ведром ))))
ну в городе еще как-то можно с этим смирицца, тут супермаркеты есть и там можно купить. А в селе?
япп не кушал ))) да и не кушаю, собственно))))
если это делали не жена, или не ее сестра, из собственной коровы с собственноручно вымытым выменем и ведром ))))
ну в городе еще как-то можно с этим смирицца, тут супермаркеты есть и там можно купить. А в селе?
в селе такое не покупают, бо свое а свое не страшно )))))
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
.
