Выбирайте хороший сахар, с мин извести. Красиловский сахар - желтоватый оттенок. сладкий , хороший выход. все довольны.
Если на мешочках (5, 10 кг ) нет заводских логотипов - то самопал. ЧП сами фасуют, покупая мешочки и нанимают мужичка с машинкой. того и недовесы.
Мокрый сахар - от неправильного хранения, больно гигроскопичен. Обычно всплывает перед началом сахарного сезона, его сбывают по сниженным ценам (перележал он свое и его не продали).
Всегда смотрите на бирки - там указан год производства , берите 2016. Можно как исключение 2015. 2014 уже перебор .