Залил водкой сливы,кинул пару ложек сахара. Через неделю интенсивное брожение началось. Водка паленая? Продукт в мусорку? Послушаю мнения.
сливы в каком виде были?
послушайте, а выражение "залить сливу" отсюда пошлО ?
послушайте, а выражение "залить сливу" отсюда пошлО ?
я не в курсе
Сливы сырые мытые. Насыпал почти полную банку+2 ложки сахара и залил доверху водкой. Но в этот раз настойка забродила.
Сливы сырые мытые. Насыпал почти полную банку+2 ложки сахара и залил доверху водкой. Но в этот раз настойка забродила.
Хтось випив горілку й натомість залив в пляшку води?
Сливы сырые мытые. Насыпал почти полную банку+2 ложки сахара и залил доверху водкой. Но в этот раз настойка забродила.
ну с сахаром разобрались, а сколько сливы и водки? банки разные бывают...
Сливы сырые мытые. Насыпал почти полную банку+2 ложки сахара и залил доверху водкой. Но в этот раз настойка забродила.
можливо сливи були мягкі і водянисті і в результаті мірки "по обєму" горілка "розбавилась" так сильно що сумарний вміст спирту впав нижче межі бродіння. тому я стараюсь працювати з вагою фруктів а не з обємом. і тару ніколи не заповнюю більше 2/3 обєму на випадок якщо щось піде не так.
в сливі 87% води, умовно 1л. сливи = 870 гр. води+ 0,5 л горілки отримуєм спиртовий розчин 14,5% (не мало би бродити) 2л. сливи - 8.9 % ось це вже може дображуватись на фруктозі та цукрі...
в сливі 87% води, умовно 1л. сливи = 870 гр. води+ 0,5 л горілки отримуєм спиртовий розчин 14,5% (не мало би бродити) 2л. сливи - 8.9 % ось це вже може дображуватись на фруктозі та цукрі...
самі сливи з середини забродили
самі сливи з середини забродили
якщо їх не жмякали, правильно? блін, ми тут вгадуєм, а автор рєбуса не хоче рецепт своєї смаги здати
і взагалі,нафіга це було робити? хочеш спиртову настоянку на сливі, закинь у пляшку горілки 2 черносливини, і вуаля!
2 л банка немного неполная слив пару ложек сахара доверху водка . Раньше норм все было ,но в этот раз что-то пошло не так. Как спасти продукт?
Как спасти продукт?
дай добродить... эмпирическим путем выяснишь, что получилось отсадишь сливу, получишь что-то типа сливового экстракта для дальнейших экспериментов на этом этапе я бы добавил немного сахара, но тут так - слишком много сахара может заглушить процесс, поэтому я бы дал с полстакана-стакан, раз оно хочет бродить...
2 л банка немного неполная слив пару ложек сахара доверху водка . Раньше норм все было ,но в этот раз что-то пошло не так. Как спасти продукт?
Боря правильно сказал, сливы забродили изнутри, под шкуркой, в местах, куда водка не достала. Вариантов ИМХО четыре: 1. Забить - проспиртуются сливы - перестанет бродить. 2. добавить пол стакана сахара и под затвор дать добродить (сахар добавлять в виде сиропа, сахар вынимает из сливы сок), долго бродить не должно. 3. отжать сливу, измельчить и вернуть обратно. 4. Если брожение будет продолжаться после измельчения - вероятно что это уже молочно-кислое брожение, тут либо химия, либо канализация. Можно попробовать перед канализацией перелить в кастрюлю с плотной крышкой, нагреть градусов до 60 и подержать такую температуру минут 20.
2 л банка немного неполная слив пару ложек сахара доверху водка . Раньше норм все было ,но в этот раз что-то пошло не так. Как спасти продукт?
Боря правильно сказал, сливы забродили изнутри, под шкуркой, в местах, куда водка не достала. Вариантов ИМХО четыре: 1. Забить - проспиртуются сливы - перестанет бродить. 2. добавить пол стакана сахара и под затвор дать добродить (сахар добавлять в виде сиропа, сахар вынимает из сливы сок), долго бродить не должно. 3. отжать сливу, измельчить и вернуть обратно. 4. Если брожение будет продолжаться после измельчения - вероятно что это уже молочно-кислое брожение, тут либо химия, либо канализация. Можно попробовать перед канализацией перелить в кастрюлю с плотной крышкой, нагреть градусов до 60 и подержать такую температуру минут 20.
ну або купити в аптеці 100-200 грам спирту, залити і перемішати-пожмакати. бродіння має зупинитись. я так спиртом зупиняв залишкове бродіння аличі перед закатуванням в банки. а відносно забити - здається погана ідея бо може добродитись до оцту-кисляку і вийде кака.
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
