1й раз пробую зробити вишняк. Засипав в бутель вишень і цукор, зав'язав марлею, пізніше знайшов кришку з гідрозатвором. Поставив замість марлі, залив води. І, замість виділення газу і булькотіння води вишняк втягує ту воду. Зранку залив повну кришку, до вечора вона вже пуста. В чому проблема, в когось таке було?
ягоду мыли?
Так. Сполоснув.
Так. Сполоснув.
Ги... Якщо ще не зкисла - топай по винні дріжжи. Ти звмив природні з поверхні, тому і не бродить. Камраду Vmike коньяку у профіль плесни! Якщо хочешь, щоб бродіння йшло на натуральних дріжжах - ягоду/фрукти мити неможна.
Так. Сполоснув.
Ги... Якщо ще не зкисла - топай по винні дріжжи. Ти звмив природні з поверхні, тому і не бродить. Камраду Vmike коньяку у профіль плесни! Якщо хочешь, щоб бродіння йшло на натуральних дріжжах - ягоду/фрукти мити неможна.
Та отож. Винні дріжжі вже не допоможуть, на мою імху - якісний продукт не вийде. Краще залити розчином С2Н5ОН у співвідношенні 60/40.
Так. Сполоснув.
Ги... Якщо ще не зкисла - топай по винні дріжжи. Ти звмив природні з поверхні, тому і не бродить. Камраду Vmike коньяку у профіль плесни! Якщо хочешь, щоб бродіння йшло на натуральних дріжжах - ягоду/фрукти мити неможна.
Та отож. Винні дріжжі вже не допоможуть, на мою імху - якісний продукт не вийде. Краще залити розчином С2Н5ОН у співвідношенні 60/40.
Плюсую. Але я б залив 70% розчином, градус десь до 40-50 впаде згодом.
+ 1.Залить спиртом.
Та вже пізно. 5й тиждень минув. Ех. На другий рік краще зроблю.
Та вже пізно. 5й тиждень минув. Ех. На другий рік краще зроблю.
Чому пізно? В цукрі вони прокиснути не повинні були. Ну, хіба що цукру мало було - тоді на викид.
Та вже пізно. 5й тиждень минув. Ех. На другий рік краще зроблю.
попробуйте материал, если уксусом не воняет заливайте спиртом смело. Сколько было ягоды и сахара?
По рецепту 400гр цукру на кілограм вишні.
По рецепту 400гр цукру на кілограм вишні.
Отличная настойка на спирту должна получится.
Якщо не секрет то хто як робить. По яких рецептах? (на слідуючий рік хочу реабілітуватись).
По рецепту 400гр цукру на кілограм вишні.
Отличная настойка на спирту должна получится.
я делал на водке. знакомый на спирту. осталось впечатление, что спирт, как-бы точнее выразиться, "законсервировал" вишню. не отдала она все свои вкусности. зы. спирт у него был чистый, неразбавленный.
По рецепту 400гр цукру на кілограм вишні.
Отличная настойка на спирту должна получится.
я делал на водке. знакомый на спирту. осталось впечатление, что спирт, как-бы точнее выразиться, "законсервировал" вишню. не отдала она все свои вкусности. зы. спирт у него был чистый, неразбавленный.
зато вишня очень вкусная и оооочень пьяная Знакомый: Будешь домашнюю вишневку? Я: нет, жарко да и не люблю я крепкие сладкие напитки)) Он: ну как хочешь) А вишню будешь? Я: о, а вишенки я люблю)) Вынес чашку(140мл) полную вишенок. Сидим в беседке, беседуем, он наливку посербывает, я вишенки кушаю холодные...и тут я понимаю что пьянею
Якщо не секрет то хто як робить. По яких рецептах? (на слідуючий рік хочу реабілітуватись).
Я на око все роблю. Насипаю 3-х літрову банку вишні і заливаю її розчином спирту. Щоб спирту трохи більше половини було. Можу погодитись із думкою про 70 відсотків. Вишня ж сік віддасть і градус понизить. Як горілкою заливати, то дуже слабенький лікьорчик вийде. Так в мене стоїть місяць. Потім настоянку зливаю і засипаю вишню цукром. Також на око. Коли вишня дає сік - зливаю його до основної настоянки. І так до отримання потрібної міцності та солодкості.
залил вишню (без косточек) 60 градусным спиртом, что б покрыло верхом, через неделю жидкость слил. засыпал вишню сахаром поверху, неделю постояло, периодически перетряхивал. много пустило сока. отжал ягоды досуха. смешал выход первого раза (спирт) и второго (сахар). добавил палочку корицы. еще неделька и готово.
Якщо не секрет то хто як робить. По яких рецептах? (на слідуючий рік хочу реабілітуватись).
самый старинный рецепт вишня, косточка удалена, не мыть, 2 кг в 3 л банку, 600-700г сахара, слоями. Воду не надо, в вишне достаточно сока. Марля в 4 слоя пока не начнет бродить - это будет видно. Как начала бродить - гидрозатвор, но на 3л банку можно и перчатку, в которой проколоть иголкой дырочку. И убрать в темное место, температура 20-25 градусов, выше нежелательно. Как перестанет бродить (обвиснет перчатка, пузырьки не выделяются даже если 5 минут смотреть, обычно это примерно через месяц)) - процедить по бутылкам. Это наливка. Что делать с оставшейся ягодой - тут уже куча вариантов, ряд которых включает индивидуально придуманные рецепты и т.п. Самое простое - засчитать ее пьяной вишней и сожрать или использовать в пироги и вареники. Также можно залить водкой и настоять вишневую настойку.
Что касается вашего процесса - то он вовсе не обязательно испорчен. Можно пропастеризовать на водной бане (60-65 градусов на весь объем, да, прогревать долго, подержать полчасика при этой температуре), приготовить закваску на винных дрожжах (только иметь в виду, что пакетик на 5г - это на объем 10-20л в зависимости от содержимого). Охладить до 20-25, влить туда культурную закваску, и далее по порядку - марля, потом затвор/перчатка.
А вот у меня другой вопрос есть - где вы спирт берете. Бывает нужен для настоек градус повысить, водка для этой цели не годится. Раньше брал самогон у друзей, но не устраивает меня их самогон по разным показателям. В интернете полно ссылок и рекламы, но хотелось бы реального отзыва - вот мол тут беру, качество норм например тырят с укрспирта), точно не потравитесь ))) Можно в личку.
здесь периодически продают, я как то давно покупал..
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
