Понаписували таких складнощів, що в результаті треба піти купити львівської кави і запарювати в чашці Я для себе виробив такий алгоритм: ось в моїй кавомашині jura impresa стоять отакі налаштування. Я їх не чіпаю, а купую невеличку порцію кави і для себе вирішую чи влаштовує мене ось цей сорт, зварений в моїй машині на отаких налаштуваннях. В результаті є декілька сортів які точно мене влаштовують. Іноді купую щось нове 250г, якби можна було 100 то купував би 100, перевіряю як воно, якщо не влаштовує - просто допиваю 250г або використовую гейзерну кавоварку для допити оцей сорт. Іноді оцей сорт потім купується для приготування саме в гейзерній кавоварці, бо смак відрізняється від кавомашини. Бо налаштовувати кожний раз машину - справа дуже невдячна, оці переналаштування проявляться десь на 4-5 чашці, а до того п'єш і не розумієш чи то кава не твоя, чи машина.
Отут погоджуюсь з кожним словом і підтримую саме такий спосіб споживання. Про це саме й пишу, але з професійною деформацією. В усьому має бути сенс. По факту просто має бути смачно
В нас делонгі, та і у знайомих питав в кого делонгі то кажуть як купили так і пьемо каву, в нас наче температура трішки менш стоіть і жорсткість води 1 це мені порадив один із автоуашників і все, кава від Дмитра
Діма, будь ласка, проведи лікбез по фільтр-каві. Бо щось не виходить - то холоне швидко, то якась водяниста, плоска, пуста
Ще в догонку про Делонгі. Гарантія. Де б ви не купили Делонгі (в незрозумілому інетмагазині, за кордоном, в ларьку у дорозі) в неї буде офіційна гарантія. Реєструєте прилад на їхньому сайті - отримуєте гарантийного листа на ємейл.
Діма, будь ласка, проведи лікбез по фільтр-каві. Бо щось не виходить - то холоне швидко, то якась водяниста, плоска, пуста
Всіх зі святом!
фільтр кава доволі загальне визначення багатьох сподобів обробки. Домашні фільтр кавомашини можуть видавати один смак, а ручні способи типу воронок можуть видавати інший
Також,дуже важливо розуміти, що фільтр кава може банально не подобатись як спосіб заварювання. Це нормально, всі ми різні. Але після однієї спроби я б не списував цей спосіб. Я все ще вважаю, що саме фільтр у вигляді воронки найкращий спосіб розкрити максимум від вашого зерна
Якщо ми робимо фільтр в тому вигляді як його розуміє сучасна молодь, то це буде кислотний, фруктовий за компотний напій. Якщо це умовно варіація Твін пікс (фільтр кава в класичному американському варіанті з фільтр кавомашини), то це взагалі про інше, гіркий насичений смак і тут взагалі нема сенсу сильно заморочуватись, воно все одно вийде так собі (але якщо це подобається нема нічого поганого, як мінімум для шлунку краще).
Особисто я за відсутності професійної кавомашини полюбляю саме воронку у вигляді Hario V60 або нашого Dotyk Dripper. Помол доволі грубий Мої пропорції 1г до 10мл води. І хоча більшість зараз чомусь зупинились на 0.6 на 10мл, я вважаю, що це просто хтось модний сказав і всі повелись, без реальної експертизи. Але фільтр штука без правил, кожен експерементує і робить як йому треба
Важлива вода, якщо в своїй не впевнені, то візьміть Моршинську негазовану. Ми використовуємо фільтр систему BWT.
В залежності від ступеню обсмажки можна регулювати температуру. Загалом також можна експерементувати, але за моїми (і не тільки) спостереженнями найкраще для світлішої використовувати вище температуру, для середньої меншу. Менша 87-92, світлішу можна експерементувати від цих 92 до 96 десь. Особисо я завжди починаю з 92 і потім граюсь в залежності від сорту З температурою важливо розуміти, що не варто кип,ятити воду, вона від цього вже не буде того смаку що нам треба. Краще або чайник з термометром, або заздалегідь вимикати. Якщо просто розвезти з холодною, то вийде вже не те. Спробуйте просто порівняти в холодному вигляді кип,ячену воду і просто нагріту.
Знову ж, на мій особистий погляд, супер крутого способу вливання нема. Головне влити не по стінкам і не по центру (гляньте пару відео на ютуб) і в 3-4 етапи. Перший передзмочування, потім просто поділити вливання до фінального
Для зручнотсті краще використати ваги з таймером. Але без цього також можна все робити. Лишні понти треба коли ти цього хочеш.
Тут нема якоїсь конкретної інструкції, бо в мене самого її нема, я рекомендую просто розуміти основні правила і пробувати експерементувати, від цього найбільший кайф
І так, тут тільки основне, але за років 15 експерементів з усіма країнами, способами обнобки, температурами, ступенями обсмажки і тд. я перепробував усе що тільки можна на особистому досвіді. Тут цілий світ експерементів від яких можна отримувати купу задоволення
Діма, будь ласка, проведи лікбез по фільтр-каві. Бо щось не виходить - то холоне швидко, то якась водяниста, плоска, пуста
Всіх зі святом!
фільтр кава доволі загальне визначення багатьох сподобів обробки. Домашні фільтр кавомашини можуть видавати один смак, а ручні способи типу воронок можуть видавати інший
Також,дуже важливо розуміти, що фільтр кава може банально не подобатись як спосіб заварювання. Це нормально, всі ми різні. Але після однієї спроби я б не списував цей спосіб. Я все ще вважаю, що саме фільтр у вигляді воронки найкращий спосіб розкрити максимум від вашого зерна
Якщо ми робимо фільтр в тому вигляді як його розуміє сучасна молодь, то це буде кислотний, фруктовий за компотний напій. Якщо це умовно варіація Твін пікс (фільтр кава в класичному американському варіанті з фільтр кавомашини), то це взагалі про інше, гіркий насичений смак і тут взагалі нема сенсу сильно заморочуватись, воно все одно вийде так собі (але якщо це подобається нема нічого поганого, як мінімум для шлунку краще).
Особисто я за відсутності професійної кавомашини полюбляю саме воронку у вигляді Hario V60 або нашого Dotyk Dripper. Помол доволі грубий Мої пропорції 1г до 10мл води. І хоча більшість зараз чомусь зупинились на 0.6 на 10мл, я вважаю, що це просто хтось модний сказав і всі повелись, без реальної експертизи. Але фільтр штука без правил, кожен експерементує і робить як йому треба
Важлива вода, якщо в своїй не впевнені, то візьміть Моршинську негазовану. Ми використовуємо фільтр систему BWT.
В залежності від ступеню обсмажки можна регулювати температуру. Загалом також можна експерементувати, але за моїми (і не тільки) спостереженнями найкраще для світлішої використовувати вище температуру, для середньої меншу. Менша 87-92, світлішу можна експерементувати від цих 92 до 96 десь. Особисо я завжди починаю з 92 і потім граюсь в залежності від сорту З температурою важливо розуміти, що не варто кип,ятити воду, вона від цього вже не буде того смаку що нам треба. Краще або чайник з термометром, або заздалегідь вимикати. Якщо просто розвезти з холодною, то вийде вже не те. Спробуйте просто порівняти в холодному вигляді кип,ячену воду і просто нагріту.
Знову ж, на мій особистий погляд, супер крутого способу вливання нема. Головне влити не по стінкам і не по центру (гляньте пару відео на ютуб) і в 3-4 етапи. Перший передзмочування, потім просто поділити вливання до фінального
Для зручнотсті краще використати ваги з таймером. Але без цього також можна все робити. Лишні понти треба коли ти цього хочеш.
Тут нема якоїсь конкретної інструкції, бо в мене самого її нема, я рекомендую просто розуміти основні правила і пробувати експерементувати, від цього найбільший кайф
І так, тут тільки основне, але за років 15 експерементів з усіма країнами, способами обнобки, температурами, ступенями обсмажки і тд. я перепробував усе що тільки можна на особистому досвіді. Тут цілий світ експерементів від яких можна отримувати купу задоволення
дякую. Ну я десь так і роблю. До речі, на твоєму пробнику вже цікавіший результат. Буду ще тренуватися, руку набивати
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
