До хлеба на закваске я еще не дошла...но думаю это тоже будет вопрос... Где-то видела, что ее можно самому готовить, но не уверена...
Можно самому, и это даже не очень сложно, но - нужен как минимум солод в порошке (malt powder) и та самая хлебопекарская мука, о коорой Вы писали выше, по крайней мере, для выпечки солодового хлеба (типа нашего украинского).
А закваску для ржаного хлеба где брать ?
Я заказывал через родственников ТУТ. Территориально - Москва, ВДНХ. В Украине, к сожалению, пока нигде не видел подобного ассортимента. Из того что брал - Закваска "Экстра-Р" и "Сухая заварка "Солод ржаной"" - качество нормальное, хлеб получался "на ура", в т.ч. и "Бородинский".
ну если будет возможность - то следующий раз и на меня возьми...
OK, предлагаю сделать перекличку/голосовалку, перед тем, как кто-то будет ехать туда/оттуда, и сделать общий заказ. Я-то сравнительно недавно только "затарился", так что могу разве что устроить дегустацию продукта на сходке, к примеру. Если будут желающие, конечно.
Я тоже только на ВДНХ в Москве это находила. Но я в Москву не езжу. А когда в седующий раз заказывать будете?
OK, предлагаю сделать перекличку/голосовалку, перед тем, как кто-то будет ехать туда/оттуда, и сделать общий заказ. Я-то сравнительно недавно только "затарился", так что могу разве что устроить дегустацию продукта на сходке, к примеру. Если будут желающие, конечно.
Здорово! Давайте. Я вот на работу несколько раз приносила хлеб, так и тут уже пошла волна домашнего хлебопечения. Теперь вот и мама со всеми подружками подключилась. Только в Харькове (там мама живет) нет нормальной хлебопекарской муки! Так я им Киевмлынскую вот недавно возила! Представляете, бред! Нет муки людской!
Посмотрите здесь. Может и не нужно в Москву ехать?
Я также готов приобщиться к покупателям закваски. Если же кто-то из сотрудников в офисе будет ехать на ВДНХ, торжественно обещаю соосбщить об этом уважаемому сообществу для формирования заказа
Посмотрите здесь. Может и не нужно в Москву ехать?
По описанию как раз то, что надо! Но разве они продают в розницу?
Может и продают, но что нам делать с купленным в розницу мешком 25 кг? См. "Упаковка: Паперові багатошарові мішки масою 25 кг."
Саша,ну позвоните,узнайте. Вы же хотели на нескольких человек брать... Может расфасовка есть,дилеры. Как диты,чессслово. Я,вообще,хотел облегчить вам поиски.....
Может и продают, но что нам делать с купленным в розницу мешком 25 кг? См. "Упаковка: Паперові багатошарові мішки масою 25 кг."
На этот мешок найдется 10 человек желающих. А если я на хлебопекарском форуме народу предложу, так и все 50 найдутся - там много киевлян и с такими же вопросами. Я туда в конце следующей недели заеду (вот вернусь из Египта и съезжу).
Саша,ну позвоните,узнайте.
Точно! Позвонил, узнал Значитсо, так: Бородино стОит 19,92 грн/кг. Заварной хлеб - 16,92 грн/кг. Они в принципе аналогичные другу другу, просто разные производители, первый - ”ІРЕКС” ООО (РФ), второй - ”ІРЕКС” ГмбХ (Німеччина). Расфасовка у обоих, как я писал выше - бумажные мешки по 25 кг. ЗЫ. Так чё, организовываем покупку "в долю" ? Я "ЗА", асилю 1 кг.
Я,вообще,хотел облегчить вам поиски.....
Точно знаю что Штабилазу возьму. А какая закваска мне нужна я еще точно не знаю...столько всего - у меня глазищи завидющие, руки загребущие ... короче глазенки - то разбежались - теперь надо посоображать поточнее. И еще выясню у своих хлебопекущих знакомых чего они желают. Буду готова выдать обобщенный заказ к концу следующей недели. Подождете?
PS Сделала новую тему про добавки в хлеб...там все и соберемся... iDEA - СПАСИБО!
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
Если будут желающие, конечно. 
Я,вообще,хотел облегчить вам поиски..... 
- теперь надо посоображать поточнее. И еще выясню у своих хлебопекущих знакомых чего они желают. 
