Сильно любят мои мужики пельмени, а у меня обмаль времени их оными баловать. Мож кто даст натырку - есть ли машинки по производству пельменей? Ну чтоб закладывать мясо и муку, а на выходе - готовый полуфабрикат? Имеющиеся полуфабрикаты различных фирм есть невозможно, похоже их делают из шкур животных, умерших своею смертию. Ну и понятно, что мафынка должна быть не для мясокомбината....
Сильно любят мои мужики пельмени, а у меня обмаль времени их оными баловать. Мож кто даст натырку - есть ли машинки по производству пельменей? Ну чтоб закладывать мясо и муку, а на выходе - готовый полуфабрикат? Имеющиеся полуфабрикаты различных фирм есть невозможно, похоже их делают из шкур животных, умерших своею смертию. Ну и понятно, что мафынка должна быть не для мясокомбината....
придеца комнатку выделить на производство пельмешег: ну а фигли... 120 штук в минуту.... мужикам фатит? походу еще обнаружил полезные девайсы для приготовления экологически чистых пельменей: просеиватель муки (абы не было кузявок разных в тесте) тестомесы крутого теста (фиг знает какими руками замешивают тесто) шкуросъёмные машины (сётаки сам видишь с кого шкуру сдираешь) фаршемес (чтобы не подмешали чего-то в фарш)
остаёца вопрос с животинкой.... где гарантия, что продают не померших своей смертью скотинок? выход - самому ловить и мочить их...
ЗЫ. а портативных не нагуглил
Но они есть... если меня мой склероз не подведет, расспрошу, где покупали дивайсы сотрудницы мамины...
На ум приходит разве что такая древняя, металлическая пельменница - круглая, со многими-многими дырочками. Может, они еще где-нибудь продаются. А так, чтобы муку и мясо засыпать и на выходе ловить уже готовыми - сомневаюсь, что они а) годятся для дома; б) производят действительно вкусные пельмени. Надо мужиков приобщить к процессу лепки
походу еще обнаружил полезные девайсы для приготовления экологически чистых пельменей: просеиватель муки (абы не было кузявок разных в тесте) тестомесы крутого теста (фиг знает какими руками замешивают тесто) шкуросъёмные машины (сётаки сам видишь с кого шкуру сдираешь) фаршемес (чтобы не подмешали чего-то в фарш)
Жжош! А вообще, если не упираться в идею полного автомата, то простая советская пельменница-решетка позволяет ваять с нехилой производительностью шикарные шестигранные пельмешки. Помню, когда мы с женой развлекались этим делом, то единственным реальным ограничивающим фактором была емкость морозилки, в которую на противнях они складывались для заморозки.
сомневаюсь, что они а) годятся для дома; б) производят действительно вкусные пельмени
Вот, вот! Истинно! Вспомним, что при совдепии все пельмени были автоматические. Кто помнит, тот знает, что они во-первых, 80-100 процентов разваливались по шву при варке, во-вторых, это мало кого волновало , потому что фарш в них прелставлял собой нечто резиноподобное, больше похожее на кусок вареной колбасы Не зря большинство нынешних магазинных пельменей ручной лепки онли.
походу еще обнаружил полезные девайсы для приготовления экологически чистых пельменей: просеиватель муки (абы не было кузявок разных в тесте) тестомесы крутого теста (фиг знает какими руками замешивают тесто) шкуросъёмные машины (сётаки сам видишь с кого шкуру сдираешь) фаршемес (чтобы не подмешали чего-то в фарш)
Жжош! А вообще, если не упираться в идею полного автомата, то простая советская пельменница-решетка позволяет ваять с нехилой производительностью шикарные шестигранные пельмешки. Помню, когда мы с женой развлекались этим делом, то единственным реальным ограничивающим фактором была емкость морозилки, в которую на противнях они складывались для заморозки.
Да, мы тоже с родителями (когда я еще в школе училась), помню, именно такой активно пользовались, но у них есть один серьезный недостаток - пельмешки получаются мелковаты и, как следствие, не очень сочные, т.к. чтобы хорошо слепились края, надо класть меньше мяса. Так, все - ухожу в декрет и начинаю лепить пельмени, уж больно тема вкусная
у них есть один серьезный недостаток - пельмешки получаются мелковаты и, как следствие, не очень сочные, т.к. чтобы хорошо слепились края, надо класть меньше мяса.
авотфих! тут главное дело в тесте! можно много мНяса, лишь бы нижний слой теста не прорвалсо. А еси делать шибко большие пельмешки - то это уже будет варенег (в нормальном смысле этага слова)
Так, все - ухожу в декрет и начинаю лепить пельмени, уж больно тема вкусная
скажу по-секрету, чтобы начинать лепить пельмени - в декрет не обязательно уходить
AlexanderL прав - при правильном тесте идеальная пропрция получается. Но лучше всего работать вдвоем - один тестом занимается, а другой в это время лунки заряжает фаршем.
А вообще изо всех видов пельменей всех стран и народов больше всего люблю хинкали
AlexanderL прав - при правильном тесте идеальная пропрция получается. Но лучше всего работать вдвоем - один тестом занимается, а другой в это время лунки заряжает фаршем.
А вообще изо всех видов пельменей всех стран и народов больше всего люблю хинкали
И все же я предпочитаю пельмени ручной лепки (никакие другие с ними не сравнятся), и как делать тесто правильно, я тоже знаю . А в декрет я ухожу с понедельника, так что не так долго ждать осталось
И все же я предпочитаю пельмени ручной лепки (никакие другие с ними не сравнятся), и как делать тесто правильно, я тоже знаю .
правильный пельмень - шестигранный под ключ на 22 (или какой там) ) при ручной лепке - шибко похож на варенег - не тот эстетиццкий вид, панимаите ли
А в декрет я ухожу с понедельника, так что не так долго ждать осталось
можно в курилке постить заказы на изготовление пельменей??? типо: "2Mistral - СРОЧНО на пятницо пельмени из баранины 2кг(+)"
правильный пельмень - шестигранный под ключ на 22 (или какой там) ) при ручной лепке - шибко похож на варенег - не тот эстетиццкий вид, панимаите ли
Если вырезать кружочки из теста маленьким стаканчиком, не сомневайтесь, вид будет именно тот, что надо.
можно в курилке постить заказы на изготовление пельменей??? типо: "2Mistral - СРОЧНО на пятницо пельмени из баранины 2кг(+)"
Ну что Вы, при таких объемах это сразу перейдет в разряд коммерческого производства, что неминуемо отразится на качестве
Вспомним, что при совдепии все пельмени были автоматические. Кто помнит, тот знает,
Меняю "те" на домашние из расчета 1 к 2!!!
Как хочется тех пельменей!!! ЧеСТНО!!! Эх наша студенческая пельменная, по талонам!!! ХАЧУ!!!!
О-о-о! Месье знает толк в извращениях!
Да если бы я принес домой картонную пачку советских слипшихся т.н. пельменей, меня б жена и в дом не пустила, она родом из Сибири, сам понимаешь
Были, конечно, пельменные, в которых делали их сами. Но, как я ни напрягаю ностальгию , фиговые они были, как ни крути. Вспоминается разве что легендарная пельменная выше Майдана, где в ассортименте были пельмени и водка онли . Причем водку даже в самые суровые времена разрешали приносить свою и распивать. Культовое место было у серьезных мужских компаний
А вообще изо всех видов пельменей всех стран и народов больше всего люблю хинкали
Так вот, поскольку с пельменной машинкой засада, как я понимаю, давече было куплено хитрое приспособление: круглая штука с дырками, которая ставится в кастрюлю с кипящей водой и под крышку. Для хинкали, ибо оне по размеру больше и соответственно -меньше с ними возни. Но тема машинки актуальна, кто-то обещал через родственников узнать. Каково, а? При всем при этом я не ем ни пельмени, ни хинкали, ни чебуреки. Ну может там раз в год, на отдыхе...
Но они есть... если меня мой склероз не подведет, расспрошу, где покупали дивайсы сотрудницы мамины...
Ой, спроси,а?
давече было куплено хитрое приспособление: круглая штука с дырками, которая ставится в кастрюлю с кипящей водой и под крышку. Для хинкали, ибо оне по размеру больше и соответственно -меньше с ними возни.
Нет, это ты описываешь что-то похожее на приспособление для приготовления мантов. Манты - это такие большие казахские пельмени с тыквой, вот они делаются на парУ, а не варятся в воде.
Хинкали же варятся, как и пельмени, но это другое. Трудно описать, потому что надо пробовать. Для хинкали берется тончайшее тесто, которое для этого раскатывается не на столе, а через валки спецмашинки. Далее кладется фарш (очень сочный и острый)и тесто защипывается в виде узелка. Защипов должно быть не менее 15 . Потом забрасывается в воду и варится очень недолго, до всплывания. Готовый хинкаль посыпается черным перцем, берется рукой (или вилкой) за узелок, прокусывается и первым делом выпивается вкуснейший мясной сок, которого там оЧЧень много. Далее съедается не менее вкусная и острая начинка , а сам узелок выкидывается, т.к. он не успевает провариться. Так задумано В-общем, это надо пробовать! Вкуснейшая вещь, но для тех кто любит острую грузинскую кухню.
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
, потому что фарш в них прелставлял собой нечто резиноподобное, больше похожее на кусок вареной колбасы 
, фиговые они были, как ни крути. Вспоминается разве что легендарная пельменная выше Майдана, где в ассортименте были пельмени и водка онли 
. Потом забрасывается в воду и варится очень недолго, до всплывания.
