А где в Киеве баранину найти? / Вирішення побутових проблем

Басма.
На большой казан идет 1 кг баранинины, 700 г картофеля,350 г моркови, 1 кг лука, 700 г капусты, 3 помидора, 1 баклажан, 2 болгарских перца, 1 пеперони, петрушка, соль, зира и кориандр.
В холодный казан положить нарезанное и посыпанное солью, зирой и кориандром мясо.затем лук кольцами, порезанные помидоры, кружочки моркови, картофель кусочками, посолить, остальные овощи,почищенный целый чеснок, целый пеперони, солим и посыпаем зирой и нарезанную капусту ложим, солим и зиру.Сверху накрываем целыми листиками капусты. Плотно накрываем крышкой и подпираем грузом и на большой огонь, через 10-15 минут(чтобы закипело) не открывая крышки делаем маленький огонь и час варим.Потом все на блюдо выложить в обратном порядке.Ни в коем случае не нарушать пропорции овощей!
© Сталик

И ещё люблю из варить из баранины острые супы - гороховый или фасолевый и конечно,шурпа.

Гороховый или фасолевый.
Долго варится крепкий бульон(2,5-3 часа). Вареное мясо отобрать,порезать,процедить бульон. На огонь.
Добавить предварительно замоченные горох или фасоль,через 15 минут картофель и порезанную морковь. Лучок спассеровать. Специи - привожу с юга специально для первых блюд. Или кориандр,шафран,мускатный орех,перец. Если есть,добавляю столовую ложку аджики,какую ты рекламировал. Или чуть чеснока. Зелень - петрушка или ещё лучше кинза.

Шурпа - она и есть шурпа.
Бульон,мясо,картофель,лук,баклажан,сл.перец,помидор,зелень. Специи - выше.
Приятного аппетита!