autoua
×
Autoua.netФорумЖіночий клуб

правильный украинский борщ из какого мяса нада варить? (2/2)

матриархат **
EC
Сообщения: 30946
С нами с 27.04.2007

Re: правильный украинский борщ из какого мяса нада варить? [Re: HEADLINER младший]
      11 декабря 2008 в 10:29 Гілками

В ответ на:

... чем по зову сердца и души



По зову генов - шо за наезды?
Как западенка - скажу - ребрышки свиные (рубаные с позвоночником) или мясо на кости из задней части свинюшки


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
ветер Города ***
26 лет за рулем, Киев
Сообщения: 6439
С нами с 03.02.2004

Re: правильный украинский борщ из какого мяса нада варить? [Re: Cartman]
      11 декабря 2008 в 15:07 Гілками

на Житнем мужик торгует бараниной. Купил у него как-то мяска на жаркое, не смог доготовить. Может индивидуальное? У брата в часном доме на свежем воздухе на костре готовили - нормально.

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
ничего святого ***
32 года за рулем, ...и снова я дома...
Сообщения: 32676
С нами с 02.11.2004

Re: правильный украинский борщ из какого мяса нада варить? [Re: Сharme]
      11 декабря 2008 в 16:18 Гілками

В ответ на:


По зову генов - шо за наезды?





чё, варить борщ - первобытный инстинкт????


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
спутница гения ***
44 года (21 год за рулем), Киев
Сообщения: 12314
С нами с 03.09.2006

Re: правильный украинский борщ из какого мяса нада варить? [Re: .Nutty Pr.]
      11 декабря 2008 в 16:34 Гілками

Щас нада готовить постный борщ! С белыми грибочками. Нями-нями

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
подсевший на форум **
Киев
Сообщения: 26388
С нами с 12.08.2005

Re: правильный украинский борщ из какого мяса нада варить? [Re: .Nutty Pr.]
      11 декабря 2008 в 16:59 Гілками

Как вариант - свинная голова. Пробовал - СУПЕР!!!

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Достоевский *
48 лет (21 год за рулем), Киев
Сообщения: 6581
С нами с 18.02.2004

Re: правильный украинский борщ из какого мяса нада варить? [Re: .Nutty Pr.]
      13 декабря 2008 в 17:35 Гілками

В ответ на:

собственно сабж и какое именно мясо, часть какая?




В условиях кризиса - только соевое!


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Достоевский *
48 лет (21 год за рулем), Киев
Сообщения: 6581
С нами с 18.02.2004

Re: правильный украинский борщ из какого мяса нада варить? [Re: IFING]
      13 декабря 2008 в 17:38 Гілками

В ответ на:

Вчера сварил из курицы, из целой. Лень было возиться с другими блюдами и я, разделав ее, сварил всю. Ну, и борщ затем. Получился украинский.
Хотя, конечно, свиные ребрышки. И хорошее настроение.




А ощипать да говно вытрусить?


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Харьков
Сообщения: 5086
С нами с 18.05.2004

Re: правильный украинский борщ из какого мяса нада варить? [Re: Clio]
      13 декабря 2008 в 18:10 Гілками

В ответ на:

Как вариант - свинная голова. Пробовал - СУПЕР!!!




Голову для борща слабо представляю, а вот холодец из нее - супер! Ням-ням...

Здоровому спорт не нужен, а больному он вреден... -->

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
СуперСтар ***
68 лет (48 лет за рулем), Херсон
Сообщения: 4486
С нами с 05.07.2001

Из свиной голяшки ! (+) [Re: .Nutty Pr.]
      15 декабря 2008 в 12:43 Гілками

Я варю из свной голяшки.
Голяшку надо правильно выбрать. Лучше взять переднюю. Она примерно 1 кг. Должна быть хорошо осмалена и приятно пахнуть. Хорошенько помыть и поскоблить ножом под горячей водой шкуру. Разрубить на 3 части, Покласть в кастрюлю с холодной водой и на плиту. Все время снимать пену. Если с пеной прозевал, мясо вынуть и промыть, кастрюлю вымыть и наливать новую воду. Поварить на медленной огне часа 2. Потом уже класть все остальное.


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
новичок
Сообщения: 34
С нами с 11.12.2008

Re: Из свиной голяшки ! (+) [Re: Mistreated]
      15 декабря 2008 в 14:40 Гілками

Правильный борщ, как писали форумчане выше - таки из петуха. Тут далеко и ходить не надо - просто обратимся к украинскому фольклору. Помните песню, Раиса Кириченко пела?:
Ой, купила півня
за чотири гривні
Наварила борщику
В полив;янім горщику
(дальше собссно поется про залицяння, как она кума пригласила )
ну, и концовка песни:
півня гарного купила -
кума я приворожила.


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
СуперСтар ***
68 лет (48 лет за рулем), Херсон
Сообщения: 4486
С нами с 05.07.2001

Из петуха - классика жанра! но... (+) [Re: fusov]
      15 декабря 2008 в 16:22 Гілками

Просто петуха купить намного проблемнее, чем голяшку. Ведь абы какой петух не пойдет, надо, что бы ему хотя бы пару лет было, что наваристый был.
Но если повезет, то тут уже без вопросов. Борщ получится наизнатнейшый !!! А если еще затолочь кусочком старого сала ...


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Autoua.netФорумЖіночий клуб
Додаткова інформація
0 користувачів і 6 що побажали залишитися невідомими читають цей форум.

Модератор:  moderator, Valerievna 

Роздрукувати всю тему

Права
      Ви не можете створювати нові теми
      Ви не можете відповідати на повідомлення
      HTML дозволений
      UBBCode дозволений

Рейтинг:
Переглядів теми: 5375

Оціните цю тему

Перейти в

Правила конференції | Календар | FAQ | Карта розділу | Мобільна версія