autoua
×
Autoua.netФорумЖіночий клуб

А как вы картошку жарите? (3/3)

Супер писатель! ***
51 год (18 лет за рулем), Киев
Сообщения: 2752
С нами с 13.09.2007

Re: А как вы картошку жарите? [Re: Кукарача]
      8 мая 2009 в 19:55 Гілками

В ответ на:

Блендером не пользуюсь - только вручную. Придерживаюсь мнения, что при готовке важна эмоциональная составляющая и настроение повара (конечно же положительное). Так вот о взбивании: сначала просто немного размягчаю и перемешиваю адскую смесь )) и потом начиная от бортов кастрюли полукруговымии движениями по направлению к центру и обратно окончательно превращать заготовку в пюре. Сразу могу сказать - девушкам как правило такие маневры не под силу - требуется вмешательство грубой мужской силы.



+1
блендером пюре не взбиваю - только вручную .
девушкам такие манёвры тоже под силу, поверь . хотя я не против временами уступить почётное место в кухне повару с грубой мужской силой .

во время варки обязательно кладу в кастрюльку лавровый лист и зубок чеснока, которые перед взбиванием изымаются. перед приготовлением пюре воду сливаю, добавляю молоко + сливочное масло.
Всё


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
матриархат **
EC
Сообщения: 30946
С нами с 27.04.2007

Re: А как вы картошку жарите? [Re: Le-nochka]
      8 мая 2009 в 23:11 Гілками

В ответ на:

...Всё



А сьесть? Хозяйко


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
IesuiT ***
59 лет (30 лет за рулем), Кременчуг
Сообщения: 38404
С нами с 26.10.2001

Re: А как вы картошку жарите? [Re: Ford-Noks]
      8 мая 2009 в 23:42 Гілками

неа амлет исключительно руками так пузыри больше получаюцццо


а вот на плите последнее время только чайник , или духовка
или микроволновка ... режим таймер и пошел заниматься
делами ..


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
бЭндеровец **
10 лет (29 лет за рулем), Донецк - Киев
Сообщения: 64931
С нами с 10.10.2005

Re: RE: А как вы картошку жарите? [Re: alex_b]
      9 мая 2009 в 17:03 Гілками

В ответ на:

Никакого накрывания крышкой, ессно.
По уподобанням. Или картошка режется пластинками или соломкой на Бернере.
Кидается на сковородку с хорошо разогретым маслом. Далее жарится на сильном огне с регулярным переворачиванием.
Лук, чеснок и пр. добавляются в конце по вкусу.
Все-нюансы.
Главное - картошка бросается в хорошо разогретое масло и постоянно перемешивается. Это залог успеха. Остальное - по вкусу



Типа так же, только лук бросаю не в конце, а где-то посередине, чтоб прожарился. После лука - мелко порезанную морковочку - ни в одном посте не встретил! Неужели никто с морковкой не жарит картофан? Бомба получается!


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Харьков
Сообщения: 44252
С нами с 29.10.2003

Re: А как вы картошку жарите? [Re: MadMax]
      9 мая 2009 в 19:49 Гілками

А мы уже много лет пользуемся только электрочайником.

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Sun
СуперСтар ***
41 год за рулем, Киев
Сообщения: 4505
С нами с 02.09.2002

Re: А как вы картошку жарите? [Re: Кинжальный прострел]
      9 мая 2009 в 21:52 Гілками

В ответ на:

А мы уже много лет пользуемся только электрочайником.




Для жарки картошки?
Или это не в этот топик писалось?


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Харьков
Сообщения: 44252
С нами с 29.10.2003

Re: А как вы картошку жарите? [Re: Sun]
      9 мая 2009 в 22:22 Гілками

В ответ на:

а вот на плите последнее время только чайник




Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
vixen ***
33 года за рулем, LA, CA
Сообщения: 7453
С нами с 27.02.2009

Re: А как вы картошку жарите? [Re: Clio]
      10 мая 2009 в 02:58 Гілками

В ответ на:

1. Хорошо разогретая сковорода с маслом
2. Просушенный картофель
3. Солим перед первым перемешиванием
4. Перемешиваем/переворачиваем от силы пару раз
5. Картофеля должно быть немного





Есть тонкости.
Масло лучше смесь: немного оливкового, немного подсолнечного и много сливочного.
Соль в самом конце, когда готова.
Картошка режется крупными ломтями, тогда она мягкая внутри, а корочка золотисто-хрустящая.
Перемешивать лучше по два три ломтя, всё сразу не советую, внешний вид пострадает.
И да, сковородка должна быть большая, масло раскалённое, а картошки ровно столько, что бы покрыть дно. Ну, можно чуть больше, но не горкой.

Специи/пряности это по вкусу,


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Один товарищ ***
Село под Киевом
Сообщения: 3121
С нами с 31.12.2006

Re: А как вы картошку жарите? [Re: Мия]
      10 мая 2009 в 11:16 Гілками

Приготовил только что пюре а ла Мия. Быстро и вкусно. Только еще добавил котлеты.

Змінено IFING (11:51 10/05/2009)


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
интуиция) **
12 лет, рядом с Киевом
Сообщения: 41593
С нами с 08.11.2008

Re: А как вы картошку жарите? [Re: IFING]
      10 мая 2009 в 12:17 Гілками

Пюренчик - гарнир
Конечно к нему полагается мясо/рыба/котлеты, овощи/салаты, соленья и конечно селедочка


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Autoua.netФорумЖіночий клуб
Додаткова інформація
0 користувачів і 1 що побажали залишитися невідомими читають цей форум.

Модератор:  moderator, Valerievna 

Роздрукувати всю тему

Права
      Ви не можете створювати нові теми
      Ви не можете відповідати на повідомлення
      HTML дозволений
      UBBCode дозволений

Рейтинг:
Переглядів теми: 2928

Оціните цю тему

Перейти в

Правила конференції | Календар | FAQ | Карта розділу | Мобільна версія