Блендером не пользуюсь - только вручную. Придерживаюсь мнения, что при готовке важна эмоциональная составляющая и настроение повара (конечно же положительное). Так вот о взбивании: сначала просто немного размягчаю и перемешиваю адскую смесь )) и потом начиная от бортов кастрюли полукруговымии движениями по направлению к центру и обратно окончательно превращать заготовку в пюре. Сразу могу сказать - девушкам как правило такие маневры не под силу - требуется вмешательство грубой мужской силы.
+1 блендером пюре не взбиваю - только вручную . девушкам такие манёвры тоже под силу, поверь . хотя я не против временами уступить почётное место в кухне повару с грубой мужской силой .
во время варки обязательно кладу в кастрюльку лавровый лист и зубок чеснока, которые перед взбиванием изымаются. перед приготовлением пюре воду сливаю, добавляю молоко + сливочное масло. Всё
...Всё
А сьесть? Хозяйко
неа амлет исключительно руками так пузыри больше получаюцццо
а вот на плите последнее время только чайник , или духовка или микроволновка ... режим таймер и пошел заниматься делами ..
Никакого накрывания крышкой, ессно. По уподобанням. Или картошка режется пластинками или соломкой на Бернере. Кидается на сковородку с хорошо разогретым маслом. Далее жарится на сильном огне с регулярным переворачиванием. Лук, чеснок и пр. добавляются в конце по вкусу. Все-нюансы. Главное - картошка бросается в хорошо разогретое масло и постоянно перемешивается. Это залог успеха. Остальное - по вкусу
Типа так же, только лук бросаю не в конце, а где-то посередине, чтоб прожарился. После лука - мелко порезанную морковочку - ни в одном посте не встретил! Неужели никто с морковкой не жарит картофан? Бомба получается!
А мы уже много лет пользуемся только электрочайником.
А мы уже много лет пользуемся только электрочайником.
Для жарки картошки? Или это не в этот топик писалось?
а вот на плите последнее время только чайник
1. Хорошо разогретая сковорода с маслом 2. Просушенный картофель 3. Солим перед первым перемешиванием 4. Перемешиваем/переворачиваем от силы пару раз 5. Картофеля должно быть немного
Есть тонкости. Масло лучше смесь: немного оливкового, немного подсолнечного и много сливочного. Соль в самом конце, когда готова. Картошка режется крупными ломтями, тогда она мягкая внутри, а корочка золотисто-хрустящая. Перемешивать лучше по два три ломтя, всё сразу не советую, внешний вид пострадает. И да, сковородка должна быть большая, масло раскалённое, а картошки ровно столько, что бы покрыть дно. Ну, можно чуть больше, но не горкой.
Специи/пряности это по вкусу,
Приготовил только что пюре а ла Мия. Быстро и вкусно. Только еще добавил котлеты.
Пюренчик - гарнир Конечно к нему полагается мясо/рыба/котлеты, овощи/салаты, соленья и конечно селедочка
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
.
. хотя я не против временами уступить почётное место в кухне повару с грубой мужской силой 
