Как бы использую традиционную технологию , сахар, дрожжи и т.п. А какие рецепты используете Вы ? Теперь стал остро вопрос - фильтрация ? Как лучше и качественнее всего получить на выходе 100% чистый продукт без сивушных масел в условиях близких к полевым, т.к. использую только змеевик и воду для охлаждения, ну и фильтр для удаления механических примесей?
кошу, сушу...
-->
очень важно не заделывать бражку в алюминиевых емкостях, вчастности в тех бидонах которые исползуются для конечного приготовления
очень важно не заделывать бражку в алюминиевых емкостях,
используюццо бидоні из под молока.
Как бы использую традиционную технологию , сахар, дрожжи и т.п. А какие рецепты используете Вы ? Теперь стал остро вопрос - фильтрация ? Как лучше и качественнее всего получить на выходе 100% чистый продукт без сивушных масел в условиях близких к полевым, т.к. использую только змеевик и воду для охлаждения, ну и фильтр для удаления механических примесей?
1. Если есть доступ к халявным ягодам и фруктам - то можно обходиться и без дрожжей и без сахара. Процентный выход меньше, чистить придется лучше, но конечный продукт - дешевле. 2. При закваске обращайте внимание на применяемую воду.
3. Основных очистки две. Первичная - стандартная марганцовкой. После отстаивания и фильтрования вторичная - молоком. Приблизительно стакан свежего молока на 3 литра продукта. И дальнейшее фильтрование.
Можно промежуточно применять повторную перегонку при желании.
По поводу запрета на применение алюминиевой посуды - не знаком. Может что и есть.
После всех этих очисток рекомендую на чем нибудь настоять и по окончании добавить немного сахара (некоторые рекомендуют жжоного). В любом случае продукт получается практически без запаха и приятный на вкус.
очень важно не заделывать бражку в алюминиевых емкостях,
используюццо бидоні из под молока.
лучше использовать эмалированую посуду, от люминия остается не совсем приятный привкус
Теперь стал остро вопрос - фильтрация ? Как лучше и качественнее всего получить на выходе 100% чистый продукт без сивушных масел в условиях близких к полевым, т.к. использую только змеевик и воду для охлаждения, ну и фильтр для удаления механических примесей?
Для удаления сивушных масел можно использовать "сухопарник" . После "куба" устанавливается например банка, закрытая крышкой с двумя отверстиями. В одно отверстие входит трубка от "куба", через второе - выходит трубка на "холодильник" (он же змеевик). Принцип, думаю, понятен . При получении 10 л конечного продукта улавливается около 0,5 л сивушных масел, что благотворно сказывается на качестве продукта . И, имхо, не требуется повторная перегонка .
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
. После "куба" устанавливается например банка, закрытая крышкой с двумя отверстиями. В одно отверстие входит трубка от "куба", через второе - выходит трубка на "холодильник" (он же змеевик). Принцип, думаю, понятен 
. При получении 10 л конечного продукта улавливается около 0,5 л сивушных масел, что благотворно сказывается на качестве продукта 
