Температура пара выше 100 градусов Цельсия, белок сворачивается.
Мозг сворачивается)))) причем мой)))) Физика 8й клас!!! Оценка - 2. Маму в школу!!!)))) Пар выше 100 градусов бывает только при большом избыточном давлении. Температура насыщеных паров воды при давлении 101325 Па (1 физическая атмосфера = 760 мм рт.ст.) 100 градусов по шкале Цельсия! Пар попадая в холодное молоко не успевает разогреть белок! Тут же остывает - конечная температура взбитого молока (нормально взбитого) - градусов 50.
Сделайте измерение термометром пара из кофеварки и мозг будет в порядке
В какой точке кофеварки мерить??? А прошу прощения.. молочкая пена в гарячем кофе как себя чувствует - не плохо ей??? омлет не получается с белка? Первый раз слышу чтоб в молоке мог свернуться белок. это ж не яйцо разбить в кипяток!
Меня утомил диалог с вами Есть более интересные темы для общения
Не надо флудить! Утомлены - вектор на другие ветки форума! Кроме Вас тут есть с кем поговорить!!!
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
Мозг сворачивается)))) причем мой)))) Физика 8й клас!!! Оценка - 2. Маму в школу!!!)))) Пар выше 100 градусов бывает только при большом избыточном давлении. Температура насыщеных паров воды при давлении 101325 Па (1 физическая атмосфера = 760 мм рт.ст.) 100 градусов по шкале Цельсия! Пар попадая в холодное молоко не успевает разогреть белок! Тут же остывает - конечная температура взбитого молока (нормально взбитого) - градусов 50.
