Це нічого, аби тільки прийшло розуміння, що ректифікат - це зло, а дистилянт - наше все
Це на 100% вірно, але, нажаль, багато досить відомих брендів, навіть скотчів, додають у свої віскі ректифікат. Наприклад Chivas Regal
Це нічого, аби тільки прийшло розуміння, що ректифікат - це зло, а дистилянт - наше все
думаю, що все ж таки дистиллят -)
Це нічого, аби тільки прийшло розуміння, що ректифікат - це зло, а дистилянт - наше все
думаю, що все ж таки дистиллят -)
І якщо зовсім по фен-шую то - дистилят
А чим особливо відрізняється фракція, яка виділена в ректифікаційній колоні від фракції, виділеній за допомогою змейовика?
Кінцевим продуктом є дистилят.
Може питання в тому, з чого фракції виділяють, а не в тому, колоною чи класичним "холодильником"?
Пропозицій колон зараз валом для домашніх апаратів. Недешево...
Здається якби колона працювалв гірше, то ніхто б її не купляв в декілька разів дорожче за класику з двома холодильниками...
А чим особливо відрізняється фракція, яка виділена в ректифікаційній колоні від фракції, виділеній за допомогою змейовика?
Кінцевим продуктом є дистилят.
Може питання в тому, з чого фракції виділяють, а не в тому, колоною чи класичним "холодильником"?
Пропозицій колон зараз валом для домашніх апаратів. Недешево...
Здається якби колона працювалв гірше, то ніхто б її не купляв в декілька разів дорожче за класику з двома холодильниками...
З того що читав коли досліджував цю тему спирт ректифікат міцністю в районі 96 градусів не містить ніяких речовин, які б повʼязували його із первинною сировиною. Як казали в лекції на цю тему - якщо зробити як у фільмі про чонкіна, де сільський винахідник гнав самогон з лайна, то ректифікат з лайна (якщо це в принципі можливо) нічим за смаком не відрізнятиметься від ректифікату з пшениці. Смаку як такогине буде - буде хімічна речовина - спирт етіловий. Тобто втрачається різниця між сінгл молт, бленд та бурбоном - усе матиме однаковий смак і відрізнятиметься лише через різні діжки для витримки.
А чим особливо відрізняється фракція, яка виділена в ректифікаційній колоні від фракції, виділеній за допомогою змейовика?
Кінцевим продуктом є дистилят.
Може питання в тому, з чого фракції виділяють, а не в тому, колоною чи класичним "холодильником"?
Пропозицій колон зараз валом для домашніх апаратів. Недешево...
Здається якби колона працювалв гірше, то ніхто б її не купляв в декілька разів дорожче за класику з двома холодильниками...
З того що читав коли досліджував цю тему:++: спирт ректифікат міцністю в районі 96 градусів не містить ніяких речовин, які б повʼязували його із первинною сировиною. Як казали в лекції на цю тему - якщо зробити як у фільмі про чонкіна, де сільський винахідник гнав самогон з лайна, то ректифікат з лайна (якщо це в принципі можливо) нічим за смаком не відрізнятиметься від ректифікату з пшениці. Смаку як такогине буде - буде хімічна речовина - спирт етіловий. Тобто втрачається різниця між сінгл молт, бленд та бурбоном - усе матиме однаковий смак і відрізнятиметься лише через різні діжки для витримки.
Ну так і друга перегонка церез класичну трубу з двома холодильниками дає теж саме
Але коли ти женеш через туж саму джин-корзину - отримується чудовий джин, не дивлячись на те, що працює фактично простіша ректифікація - перший холодильник відсікає всі важкі фракції, другий робить дистиляцію.
В мене виходить (-ло до вторгнення, останні 4 роки не до того було) нормальний спирт 90+, концентрат джину.
Інше питання, що ректифікаційна дає можливість отримувати набагато чистіший спирт... Це може вкрай небажано для всяких палинок, чач, грап, кальвадосів, але для солодового спирту, який потім витримуеться роками за специфічних умов, здається навпаки додає незалежності від первинної якості тих зернових...
Ну й зрозуміло, що питання "дистелерія" це вже більше до традицій - пошитий гаманець вручну чи за допомогою швейної машинки)))
Так якщо робити з ректифікату, з якого роблять горілку (96%) то різниці між коньяком, віскі, текілою та ромом взагалі не буде. Тільки діжки та термін витримки впливатимуть. Реально ж дістилят виходить градусів 75 і несе у собі смак і частки оригінальної сировини. І вже спирти такоі міцності заливають у діжки і завдяки долі ангела міцність з часом знижується до 55-60 градусів. А вже такий напій або продають як діжкова міцність, або розводять до 40-46 градусів.
А ще горілка - агресивний напій з гірким смаком, і це основна причина відмови від споживання.
А ще горілка - агресивний напій з гірким смаком, і це основна причина відмови від споживання.
Якщо її (не промисловий токсік, а домашній перегін) настояти на тому ж липовому цвіті або зубровці, або іншій гарно підібраній суміші трав - повірь - вона буде питися приємніше за промисловий віскі/ром/коньяк, бажання не те, що запити, закусити навіть не виникає...
Але то є крафт)))
Так якщо робити з ректифікату, з якого роблять горілку (96%) то різниці між коньяком, віскі, текілою та ромом взагалі не буде. Тільки діжки та термін витримки впливатимуть. Реально ж дістилят виходить градусів 75 і несе у собі смак і частки оригінальної сировини. І вже спирти такоі міцності заливають у діжки і завдяки долі ангела міцність з часом знижується до 55-60 градусів. А вже такий напій або продають як діжкова міцність, або розводять до 40-46 градусів.
так то воно абсолютно так...коли питання про сінгл молти від 50+$/ Fле ж коли питання про бленди, "трійні перегонки" і подібне - то там здається вже глибого пофіг ректифікат чи дистилят. Там смак робиться завдяки таким хімічним букетам, що був первинний спирт з пшениці, ячменя чи буряка - ні на що не вплине)))
А ще горілка - агресивний напій з гірким смаком, і це основна причина відмови від споживання.
Якщо її (не промисловий токсік, а домашній перегін) настояти на тому ж липовому цвіті або зубровці, або іншій гарно підібраній суміші трав - повірь - вона буде питися приємніше за промисловий віскі/ром/коньяк, бажання не те, що запити, закусити навіть не виникає...
Але то є крафт)))
Настоянки то ніхто не відміняв, звичайно, все вітається. Але багатство аромату, смаку і після смаку то тілько в віскі я знайшов
А ще горілка - агресивний напій з гірким смаком, і це основна причина відмови від споживання.
Якщо її (не промисловий токсік, а домашній перегін) настояти на тому ж липовому цвіті або зубровці, або іншій гарно підібраній суміші трав - повірь - вона буде питися приємніше за промисловий віскі/ром/коньяк, бажання не те, що запити, закусити навіть не виникає...
Але то є крафт)))
Так ти ж говориш про дистилят. Горілки інколи також бувають дистиляти (наприклад у нас продається словацька сторінка . Але усе одно горілка - ні смаку ні запаху. Хоча пється приємніше за звичайну.
В обсчєм дякую за думки... Якщо до цього ще крутився хробачок чи не докупити після війни колону і не погратися з нею - то тепер нунафіг - для чистого достатньо подвійної перегонки з двома холодильниками, а для "живого" продукта після першої вона не придатна конструктивно..
Він же димний.
Оу...ні, всякі димні, мазутні, торфяні не підходять..
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
спирт ректифікат міцністю в районі 96 градусів не містить ніяких речовин, які б повʼязували його із первинною сировиною. Як казали в лекції на цю тему - якщо зробити як у фільмі про чонкіна, де сільський винахідник гнав самогон з лайна, то ректифікат з лайна (якщо це в принципі можливо) нічим за смаком не відрізнятиметься від ректифікату з пшениці. Смаку як такогине буде - буде хімічна речовина - спирт етіловий. Тобто втрачається різниця між сінгл молт, бленд та бурбоном - усе матиме однаковий смак і відрізнятиметься лише через різні діжки для витримки.
