в самой маленькой конфорке - диаметр турки меньше диаметра конфорки. Раньше продавались такие крестообразные накладки они же специальные держатели для маленькой посуды. А сейчас? Где купить такую накладку или, как там она называется ? Звонил в Бош, сказали, что нет таких
смотри на или в хоз маг, или на рынках есть лотки с хоз тов( спрашивай расекатель для комфорок), вот такой купила ]ссылка[/url]
а куда ж ты смотрел при выборе плиты? я вот на дачу выбирал плиту, так спецом обращал внимание на это дело. Мелочь, а приятно теперь турку кипятить
Настоящая турка - с двойным нижним дном, чтобы температура и нагрев шли по боковым стенкам! Я свою ставлю на комфорку, что мешает?
в самой маленькой конфорке - диаметр турки меньше диаметра конфорки.
а если ставить прям на конфорку? вродь ничего от неё не отваливалось
Полгода назад на Юности 5 грв стоило.Тоже турка проваливалась.
смотри на или в хоз маг, или на рынках есть лотки с хоз тов( спрашивай расекатель для комфорок), вот такой купила <a href="[URL=http://www.radikal.ru" target="_blank"></a>]ссылка[/url]
Самое смешное - недавно была куплена самая дешёвая отечественная "Грета", так эта фиговина была в комплекте.
У меня с плитой Ханса сразу такая шла.... А вообще, как кофеман кофеману, говорю - ставь турку на саму конфорку ничего ей не должно быть
А на Боше не дают в комплекте такую штучку Ставлю турку прямо на конфорку, но пламя тогда идет не на ее дно, а на бок. Поэтому медленнее готовится кофе, а утром, когда и так не поспеваешь, каждаю минута на учете! Ну, я думаю, что привыкну. Всем спасибо за советы!
У уважающего себя кофемана должно быть много разных турочек/джезвочек. У меня штук 5 или 6. И все время от времени надо тренировать, чтобы не расслаблялись.
В качестве своих 5 копеек. Зайти на какой-нибудь хозрынок, где продают разный листовой металл. Подобрать подходящий маленький кружок/квадратик и ложить его на центр конфорки. Скорость то может будет чуть меньше, зато качество кофе лучше. А можно и с просечками найти, типа толстой сетки.
Такие штуки долго нагреваются и еще дольше остывают, кроме того мешают на плите. А то что на фотках - в самый раз.
Такие штуки долго нагреваются и еще дольше остывают, кроме того мешают на плите. А то что на фотках - в самый раз.
Я считал, что всем понятно, что данный совет дан для случая невозможности приобретения данной крестообразной штуковины.
ЗЫ. Кстати, когда у меня была газплита, то я специально готовил кофе на рассекателе пламени для более плавного нагрева = лучшего вкуса.
ЗЫ. Кстати, когда у меня была газплита, то я специально готовил кофе на рассекателе пламени для более плавного нагрева = лучшего вкуса.
Я тоже так делал, когда хотел попантоваться перед девушками, но если честно, то разницы я не заметил.
Я тоже так делал, когда хотел попантоваться перед девушками, но если честно, то разницы я не заметил
Скажу больше, можно вообще обойтись без турки. Есть так называемый рецепт "кофе по-польски", когда мелкомолотый кофе засыпается в прогретую чашку и заливается крутым кипятком на несколько минут. Кофе получается немного слабее, но с мягким вкусом и гарантией отсутствия подгорелого вкуса.
ЗЫ. Кстати, когда у меня была газплита, то я специально готовил кофе на рассекателе пламени для более плавного нагрева = лучшего вкуса.
Я тоже так делал, когда хотел попантоваться перед девушками, но если честно, то разницы я не заметил.
Чтобы попонтоваться, варим на кварцевом песке!
Скажу больше, можно вообще обойтись без турки. Есть так называемый рецепт "кофе по-польски", когда мелкомолотый кофе засыпается в прогретую чашку и заливается крутым кипятком на несколько минут. Кофе получается немного слабее, но с мягким вкусом и гарантией отсутствия подгорелого вкуса.
Нет уж, спасибо, пробовал один раз, больше не буду. Есть такое понятие как экстрагирование кофе, по некоторым данным оптимально проходит при температуре 96-98 градусов, а при приготовлении "по-польски" этого не происходит.
Чтобы попонтоваться, варим на кварцевом песке!
Да! У меня кофе на песке стойко ассоциируется со Львовом, а точнее - с кофейней на Армянской. Дома готовлю на обычном огне, без понтов.
Есть такое понятие как экстрагирование кофе, по некоторым данным оптимально проходит при температуре 96-98 градусов, а при приготовлении "по-польски" этого не происходит.
Во-первых, цифре 96-98 я не сильно склонен доверять, ибо в моей литературе по кофе (изданной до нынешней эпохи инета, когда все сайты занимаются тупым многократным копипастом одного и того же безымянного текста ) фигурирует оптимальная температура экстракции 93-95 градусов. В свое время я проводил много раз опыты с варкой кофе в турке с одновременным контролем температуры точным лабораторным термометром. Ишовыдумаите ? Именно в этом диапазоне образуется та самая правильная по цвету и плотности шапка пены. Во-вторых, достаточно вдуматься в тот факт, что кофе заливается в прогретой толстостенной чашке крутым кипятком с температурой 98-99 градусов, чтобы понять, что экстракция будет иметь место вследствие (естественно) немгновенного охлаждения жидкости. В-третьих, данный метод естетсвенно не рекомендуется, как единственно возможный. В-четвертых, обычный вкусовой ортодоксализм. Как пишут здесь, и я в-общем согласен с ними
Дело в том, что большинство из нас привыкли к кофе, сваренному в турке и к эспрессо, то что дает френч-пресс это совершенно ДРУГОЙ НАПИТОК! Многим он может казаться недостаточно крепким, хотя количество содержания кофеина в нем и напитке из турки может быть одинаковым, кроме того, такой напиток более мягкий и может быть менее плотным, в нем может отсутствовать сильная горчинка, которую дает способ заваривания в турке, т.е. горчинка будет именно такой, какая присуща именно этому сорту кофе или отсутствовать вовсе как у сорта Ява или Йемен Матари, кроме того кроме того во рту не будет привкуса кислоты, хотя Арабика и обладает довольно высокой кислотностью.
ЗЫ. Самому нравятся разные способы приготовления, дающие разный вкус. По настроению.
Да я и не спорю, просто высказал свои предпочтения. Для меня приготовление кофе ритуал, который невозможно представить без помола кофе и джезвы/турки, хотя приходилось варить и кипятильником (и кстати получалось))), но это уже совсем другая история...
ЗЫ.По кислинке во вкусе кофе - есть сорта арабики, которые ее имеют, а есть и другие.
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
ничего ей не должно быть 
А можно и с просечками найти, типа толстой сетки.
? Именно в этом диапазоне образуется та самая правильная по цвету и плотности шапка пены.
охлаждения жидкости.
