Ну если брать целую рыбу, то еще время на разделку уйдет. А вообще да, много времени не займет.
Да, и еще к засолке. Почему-то везде пишут, что после окончания процесса засолки рыбу мыть низзя, а только протереть - снять остатки соли и пр.. Не знаю, насколько это критично, но я поверил и не мою
если ее помыть она быстро испортится а просто поливаю соком который она пускает за время засолки и смываю остатки соли
а просто поливаю соком который она пускает за время засолки и смываю остатки соли
+1 Аналогично делаю, это и называю протиранием.
если ее помыть она быстро испортится а просто поливаю соком который она пускает за время засолки и смываю остатки соли
+1
а к рецепту Шарм добавляю чуть душистого перца, чуть горчицы, чуть гвоздики ... иногда еще чеснок и кинзу
А уха из головы и хвоста?
+1 Безотходный вариант А из шкуры можно туфли стильные пошить , почти как страусиные у яныка будут
А уха из головы и хвоста?
+1 Безотходный вариант А из шкуры можно туфли стильные пошить , почти как страусиные у яныка будут
Ждем рецепт инструкцию по изготовлению туфель
Ну спасиба! Насоветовали... аж есть захотелось
Ну спасиба! Насоветовали... аж есть захотелось
Ну так ешь
Ну спасиба! Насоветовали... аж есть захотелось
Ну так ешь
с гарниром!
Ну спасиба! Насоветовали... аж есть захотелось
Ну так ешь
с гарниром!
Бл.
Ну шо, был я в глобалфише. Расклад такой:
1. Сёмги ваще нету, хотя может они её называют лососем. Сёмга она ваще и есть Атлантический Лосось...
2. Фрель с\с 170 грн кило.
3. Форель целиком - 70 грн/кило.
4. Форель филе мороженное дето по 50 грн.
5. Форель филе охлаждённое - 150 грн/кило, по понедельникам акция - 99 грн/кило. Типа продажа партии прошлой недели.
6. На всех форелях и лососях надпись "ПРодукт акватехнологий, выращеный"... короче не натуральный нифига... это расстроило немного... нет, рыба конечно же лучше, чем выращенные куры и свиньи, но неприятно всёравно...
В итоге купил филе форели охлаждённое, прошлой партии (была разделана в четверг тушка), засолил.
Впечатления:
1. внешняя часть рыбы (там де был контакт с солью) получилась жёстковатой и пересоленной, с другой стороны шкура таки спасает от пересола... пересол то фигня, а вот жёстковата - это плохо... как избежать??
2. вечером засолил, утром готово, но что дальше делать? мыть или пусть так в соли той и лежит? не пересолится?
3. шото нифига не дешевле получается... ну вернее не в разы... конечно рыбина целиком стоит по 70 грн, но это её разделать надо... этож срач какой потом на кухне... и потом, филе допустим там половина, ну две трети, остальное стейки из хвостовой области и на уху куча всего... в итоге брать рыбу 2-3 кило, специально туда ехать и т.п. вроде особо не экономно (с учётом разделки туши - дома отдыхать хочется ), брать рыбу кил на 5 - пропадёт... ну как её за неделю съесть? никак... накой мне уха среди недели, если я обедаю в городе, а вечером таким не питаюсь... стейки тоже парить/варить только на выходных вроде есть смысл...
4. в ашане сёмга с/с по 134 грн/кило... и где правда??? нафига тот глобал фиш? конечно там может из размороженной рыбы делают слабосол, но на вкус особой разницы с тем что там, и то, что я сам нету....
4. в ашане сёмга с/с по 134 грн/кило... и где правда??? нафига тот глобал фиш? конечно там может из размороженной рыбы делают слабосол, но на вкус особой разницы с тем что там, и то, что я сам нету....
Дважды был в глобал фише-мнение такое же.Покупаю в Метро живую стерлядь и осетра,цены не хуже.
Ну вот я взял мороженое филе форели, которое по 65,99 грн/кг Как по мне - то что надо, вкус такой же как в Ашане за 1ХХ грн/кг. Единственное что, так это то, что я прочитал совет про коньяк уже после того, как засолил. Рыба получилась немного жестче, чем готовая из магазина, а так очень вкусно, сегодня на завтрак были тосты с красной рыбой! - Агонь!
Ну шо, был я в глобалфише. Расклад такой:
1. Сёмги ваще нету, хотя может они её называют лососем. Сёмга она ваще и есть Атлантический Лосось...
2. Фрель с\с 170 грн кило.
3. Форель целиком - 70 грн/кило.
4. Форель филе мороженное дето по 50 грн.
5. Форель филе охлаждённое - 150 грн/кило, по понедельникам акция - 99 грн/кило. Типа продажа партии прошлой недели.
6. На всех форелях и лососях надпись "ПРодукт акватехнологий, выращеный"... короче не натуральный нифига... это расстроило немного... нет, рыба конечно же лучше, чем выращенные куры и свиньи, но неприятно всёравно...
ток ща прочитала тему... до 30 апреля во всех фоззи акция - лосось охлажденный по 65 грн./кг. Мож кому пригодится.
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
, почти как страусиные у яныка будут
