Возник вопрос связанный с прогнозируемым большим урожаем яблок - как делать сок. Планируется попробовать использовать цетрифугу от старой стиральной машины в качестве отжима/пресса. Сразу говорю - не знаю насколько эта идея сработает.
Но перед тем как отжимать нужно измельчить яблоки. Ранее прибегали к помощи соседей - сейчас этого сделать не получится. Сосед дедушка с золотыми руками взял присобачил к двигателю какие-то ножи или крыльчатку и проходя через неё яблоки (большие разрезались надвое) размалывались. Вот думаю что можно использовать вместо такого устройства - потому как я сам такое не сделаю.
Вариант 1. Использовать кухонный измельчитель для пищевых отходов. Насколько я понял из описания, электрический измельчитель все равно нуждается в струе воды чтобы вымывать остатки изнутри. Кто-то использует такой девайс, может подсказать так ли это? К примеру, если его поставить отдельно и бросать на вход целые яблоки - то он просто забьется или нет?
Вариант 2. Использовать измельчитель для веток. Кто-то пользовался таким девайсом? Насколько он мелко размалывает? Если у кого-то есть - то расскажите, можно ли в теории его использовать для измельчения яблок?
Предугадывая вопросы - раньше на ручном пресе за один день делали 60 литров сока, и это был не предел. При таких объемах маленькие электро-соковыжималки не работают. Технология выше предусматривает не меньшие объемы. Может кто-то что-то более толковое придумал по этой теме?
Предугадывая вопросы - раньше на ручном пресе за один день делали 60 литров сока, и это был не предел. При таких объемах маленькие электро-соковыжималки не работают.
Соковыжималки. Обратите внимание на Садовую и Родничок. Производительность - 51 кг/в час. Чистота сока не менее - 95%. Эффективность отжима не менее - 50%. Электрическая мощность двигателя - 250 ватт. Садовая еще с шинкорезом в помплекте.
Еще бывают соковыжималки-насадки, если использовать с электромясорубкой, то тоже ничего получается.
Эффективность отжима не менее – 50%
Это мало. Я так поняла ТС хочет промышленную сделать а это все же домашняя, если долго и часто использовать на полную катушку, быстро сгорит. (кстати, из жмыха можно приготовить отличное повидло. Для этого в жмых(естественно яблоки до этого были почищены т.е. без кожуры и косточек)добавить воды и сахара. Поставить на огонь, постоянно помешивая довести до кипения. Прокипятить 10-15 мин(зависит от желаемого результата. Чем дольше, тем гуще). Закатать по банкам. Использовать в качестве начинки в выпечке и просто к чаю Можно делать миксы яблоко-груша, яблоко-слива, яблоко-морковь, тыква-яблоко. (очень хорошо поедается детками) Ps Полупрофессиональная соковыжималка(хороша для баров-ресторанов). Но опять таки подойдет ли в качестве непрерывного производства(хотя пишут что допускается непрерывная работа в 24 часа)
Как правильно сказала Мия - эффективность маловата. Да и конструкция, если я правильно понимаю с контейнером - а это значит его нужно постоянно снимать, чистить и т.д. что в больших объемах критично. У меня есть соковыжималка Braun - купил чтобы ребенку сок можно было быстро сделать. Мне тогда сотрудники Braun говорили что соковыжималка у них одна из самых лучших, что всем нравится и себе берут. И такая универсальная - даже цитрусовые отжимает, такая вот говорили мощная!
Что оказалось - чистить сетку нужно после каждого стакана сока. Жмых очень мокрый, качество отжима плохое. Так что только переводит продукт.
Мия, я не собираюсь открывать бренд по производству яблочного сока - просто хочу убить всех зайцев - чтобы был полезный и вкусный сок дома и яблоки не гнили под ногами. По поводу повидла - спасибо, надо как-нибудь попробовать сделать немного и посмотреть будут ли дети такое поедать. А оно получается хорошо - потому что в жмыхе остается много пектина, который если я не ошибаюсь выступает загустителем.
Как-то эксперементировали. Заметили что достаточно сухой жмых через пару часов лежания на солнце снова становится достаточно влажным. Попробовали из него выжать сок - он получался более светлым, менее кислым. По нашим предположениям тоже из-за бОльшего содержания пектина.
Ps Полупрофессиональная соковыжималка(хороша для баров-ресторанов). Но опять таки подойдет ли в качестве непрерывного производства(хотя пишут что допускается непрерывная работа в 24 часа)
Смущает вот что - на рисунке принцип работы этой соковыжималки точно такой же как и в том Брауне который у меня есть . Та сетка, которая якобы самоочищаемая в этой полу-профессиональной, в Брауне забивается после первого стакана сока. По характеристикам в Брауне до 9000 об/мин - что даже больше чем турбо-режим в этой полу-профессиональной. В общем не думаю что та сетка не требует периодической промывки. В любом случае - спасибо Буду обращать внимание - может в каком-то кафе замечу это устройство и попытаюсь узнать как оно в эксплуатации себя ведет...
Только что нашел девайс, который использовал сосед. Похоже это не он сам собрал такой девайс, а просто купил устройство под названием кормоизмельчитель. Думаю что при цене в 660 грн это самый оптимальный вариант. Но все же интересно, как другие делают сок из яблок? Или никто больше хотя-бы 10 литров не делает?
Как правильно сказала Мия - эффективность маловата. Да и конструкция, если я правильно понимаю с контейнером - а это значит его нужно постоянно снимать, чистить и т.д. что в больших объемах критично.
Я бы посмотрел вживую эту соковыжималку, скорее всего там контейнер снимается и вместо него ставится обыкновенный таз. Там даже есть регулировка, рычажок, когда нужно жмых удалить. Про бытовые ведь не разговариваем, у меня тоже Мулинекс на пару стаканов сока. Другой тип соковыжималок. И еще.
Как правильно сказала Мия - эффективность маловата. Да и конструкция, если я правильно понимаю с контейнером - а это значит его нужно постоянно снимать, чистить и т.д. что в больших объемах критично.
Я бы посмотрел вживую эту соковыжималку, скорее всего там контейнер снимается и вместо него ставится обыкновенный таз. Там даже есть регулировка, рычажок, когда нужно жмых удалить.
Да, ты прав - надо посмотреть вживую. Даже если жмых будет уж очень сырым - можно его потом дополнительно при большом желании ручным прессом "догонять". Я вначале невнимательно прочитал и твое сообщение и инфу по прессам.
Читай Смотри Изучай Думай Покупай (это мне делать было нефиг ) В Маркетах есть отдельчики "СОК фреш". Подойди, поговори
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
а это все же домашняя, если долго и часто использовать на полную катушку, быстро сгорит.
)
