мне еще молоко Переяслав-Хмельницкого молокозавода понравилось, очень маленький срок хранения-3 дня. и сливки у них вкусные на мороженое идут 450гр-13 гр. есть не везде в продаже. на м Житомирская в магазинчике завоз через день.
Чем дальше - тем хуже эта продукция Йогурт из этого молока отдает примерно половину в сыворотку. Сливки - летом вообще стали отвратительными и в холодильнике ведут себя совесем не так, как должны вести.
По результатам многочисленных наблюдений йогурт из обычного молока зачастую расслаивается, что очень редко наблюдается с суперпастеризованным молоком. Это говорит о каких-то дополнительных эмульгаторах которые содержатся в суперпастеризованном молоке.
А мне кажется это говорит о том что оно просто суперпастеризованное(в домашних условиях т.е. кипячением, не добиться такого обеззараживания продукта) Но ты же ФудЭксперт, а с экспертами не спорят
Трудно в домашних условиях достичь нормальной пастеризации. Да и геморно, кипяти, остужай. Пробывали из разных ультрапастеризованных - всегда получался нормальный йогурт. Из непастеризованного молока получается хороший кислячок-кефир. Сейчас для разнообразия прекратили делать йогурт, ставим домашнее молоко в трехлитровке в ту же йогуртницу. Получается отличный кефирчик, пьет вся семья и ребенок в т.ч., и не надо ни каких заквасок. Ребенку делаем творог домашний вперемешку блендером с этим кефирчиком плюс варенька, самому такое нравитсо.
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
Йогурт из этого молока отдает примерно половину в сыворотку. Сливки - летом вообще стали отвратительными и в холодильнике ведут себя совесем не так, как должны вести.
