Снял головку цилиндров Подскажите нужно ли менять болты крепления головки и как сильно их затягивать что-бы не сорвать
Если болты хорошие, менять не надо. Затягивать динамометрическим ключом, с моментом затяжки, указанным в камасутре.
Еще один момент. Болты нужно ставить на свои места, желательно купить несколько новых (на всякий случай). Иногда болты при затяжке "тянутся", иногда обрываются. Запас надо иметь всегда. Прокладку тоже обязательно новую.