Мало что о нем знаю, но существование "горячего" и "холодного" копчения на что-то намекает...
Тут не можу погодитись через об'єктивну нерепрезентативність вибірки
піцу різні знайомі їдять частіше, а отруюються рідше (нуль випадків). може і не репрезентативно, але натякає, що краще їсти піцу
Ранее заявленой взаимосвязи между циррозом и гепатитом, передающимся пищевым путем, надо понимать, не нагуглили))
- связь не прямая , а опосредственная - через алкоголизм после заражением ВГ А
Источник анализировал причины цирроза у носителей оного (т.е. у уже заболевших),
- в том числе гепат.А ?
А где данные об общем количестве тех, кто употребляет алкоголь хронически и многолетне (вместе с определением, что подразумевается под "хроническим" употреблением, естественно)? Соответственно, данный источник никак не потдверждает Ваше утверждение, что "тогда точно цироЗ."(с)
- да если вам одного источника мало - найдём иШо - заранее есно понятно шо они все дураки , а вы самая продвинутая ... в области печени и желудочно-кишечного тракта
В 1961 г. Бекетт описал острый алкогольный гепатит, после чего было установлено, что его исходом может быть алкогольный цирроз.
Цирроз печени чаще всего обусловлен хронической интоксикацией алкоголем. В этом случае его предваряют острый алкогольный гепатит и жировая дистрофия печени с фиброзом.
... ну для начала , имхо, хватит - вы пока опровергайте , а я вам ещё ссылок подготовлю
Я кажется про прибыльность спрашивал, а не про отравления
- связь не прямая , а опосредственная - через алкоголизм после заражением ВГ А
Обманываете. Или выкручиваетесь. Изначально Ваше утверждение звучало как "грязные руки(возможно больного человека) + неизвестно какая рыба ... вплоть до вируса Гепатита , а затем цироза печени"(с). Ни слова об алкоголизме. О том, что после гепатита А следует алкоголизм и т.д. - это Ваша дальнейшая, исключительно вольная фантазия.
- в том числе гепат.А ?
В предоставленном Вами источнике этого нет, внимательнее читайте свои ссылки)) Более того, на сегодня врачебных свидетельств/утверждений, говорящих о том, что гепатит А может быть причиной цирроза, нет. В целом, это очевидно, если знать природу/течение гепатита А и цирроза.
- заранее есно понятно шо они все дураки , а вы самая продвинутая ... в области печени и желудочно-кишечного тракта
Отнюдь, но знаю по данному вопросу осведомлена больше Вас)) Касательно Ваших ссылок - они аналогичны предыдущей, т.е. говорят об алкоголизме (с сопутствующими обстоятельствами) как возможной причине цирроза у тех, кто этим циррозом уже заболел. Они не подтверждают, что алкоголизм "точно"(с) провоцирует цирроз. Соответственно, вопрос об общем количестве тех, кто употребляет алкоголь хронически и многолетне (вместе с определением, что подразумевается под "хроническим" употреблением), и какой % употребляющих таки имеет цирроз, остается открытым.
Я кажется про прибыльность спрашивал, а не про отравления
Я прошу прощения за офф не по теме.
Я кажется про прибыльность спрашивал, а не про отравления
перші відповіді були по темі, що вже не часто буває, слухай тепер про отруєння
Я кажется про прибыльность спрашивал, а не про отравления
Я прошу прощения за офф не по теме.
Разошлась не на шутку
Разошлась не на шутку
Меня расстраивают ложные утверждения)
От копчение - это тепловая обработка или нет?))
Мало что о нем знаю, но существование "горячего" и "холодного" копчения на что-то намекает...
намекают на то, что сейчас рыбу поливают из двух разных бутылок: жидкий дымок холодного копчения и жидкий дымок горячего копчения не ем ни ту не другую только собственного приготовления
Разошлась не на шутку
Меня расстраивают ложные утверждения)
не быть тебе политиком
следи за фудкостом, в идеале он должен быть не более 20-22% вот тут: фуд кост читай умные книги и статьи например в Форбс как , общайся с рестораторами в ФБ или читай что они пишут в своих статьях - Савелий Либкин, Андрей Задорожный, Николай Тищенко...
будут вопросы, сформулируй и пиши в личку
Я почти не ем копчености вообще, начитавшись книг о здоровой пище Майи Гогулан, но, помню, рыба горячего копчения была белого цвета (как свернувшийся от температуры белок), в отличие от рыбы холодного копчения. Химически такую реакцию тоже можно провести, без термообработки?
Один мій знайомий ресторатор скаржився якось на те, що у наших людей ще не сформована культура ресторанного відпочинку. Як ще один фактор рентабельності цього бізнесу. Особливо це відчувалось у пік кризи. коли люди своє дозвілля проводили НЕ в ресторані. Від нього рецепт простий - особисто тримати руку на пульсі, тобто слідкувати за персоналом.
Один мій знайомий ресторатор скаржився якось на те, що у наших людей ще не сформована культура ресторанного відпочинку.
вот. вот оно то, что мешает нормально зарабатывать. у нас человек приходит в ресторан не с целью попробовать то, что он не в состоянии (или лень) сделать дома - и готов платить за это. а у нас приходит человек в ресторан - и заказывает ширпотреб - картошку жареную и отбивную. и водки. а потом сидит и размышляет - как жеж на нем нажился ресторан, продав ему за 30гривень порцию картофеля, которого там 200грамм (этож 2 - ну пусть 5гривень себестоимость, блина...) - и за 50гривень отбивную- которой даже не 200грамм - (блин на рынке кило мяса стоит 50гривень - а тут 100г мяса и подгарнировки на 5гривень...) - водку продали за 100гривень - которая в магазине стоит по 25гривасов. итого счет принесут на 170грн, а себестоимость даже не 50. во подъемы блина....
в ресторанах очень часто такие разговоры (со слов знакомых рестораторов).
мы с супругой как-то имели неосторожность записаться и посетить мишленовский ресторан - отдали 450евро за двоих - вышли и спросили друг у друга - а нет ли желания посетить макдональдс... бо кушать хотелось. даже учитывая, что было 6 смен блюд. бо оленина в количестве наверное грамм 30-35 в порции на одного - оформленная на тарелке размером как небольшая вертолетная площадка - это таки выше нашего понимания. хотя - все действительно нереально вкусно и красиво. донбасская быдла - шо с нас взять.
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
не ем ни ту не другую 
только собственного приготовления 
