эта жаркая зима , чёто навеяла мне настроение - как на масленицу , хачу блинов !!! подкиньте рецептик , кто как их готовит
-->
Я - так: литр нежирного молока (можно еще и стаканом воды разбавить, если надо), 1 яйцо, стол.ложку сахара, соли по вкусу (я кладу треть чайной ложки, примерно), столовую ложку постного масла (это чтобы потом перед каждым блином сковороду не мазать). Все - в кастрюлю, и, перемешивая миксером, добавляю муку, (стакан? полтора? два?) пока состав не приобретет консистенцию жидкой сметаны. Все.
Общие принципы таковы: 2 яйца вместо одного - блины снимаются легче, но готовые блины более "резиновые". Сахара - меньше - не вкусно, больше - блины начинают хуже сниматься. Консистенция - можно чуть гуще, но блины будут толще, жарятся дольше, а я люблю тонкие
Жарить на сильно разогретой и чуть смазанной изначально маслом сковороде. По ходу жарки сковороду маслом больше не мажу.
Главная деталь: блин надо переворачивать, когда верхняя сторона станет матовой.
Нежирное молоко можно заменить кефиром (так вкусней получается) И добавить на твои рассчетные количества 1/2 чайной ложки питьевой соды (тогда блины пушистее будут). При этом нормально будет с двумя яйцами. Ну и наливать на сковороду не слишком много - а то большие оладьи получаться
P.S. А чего дамы посоветуют7
Я не люблю блинов, которые жарятся на обезжиреной сковороде. Тогда они не жарятся, а засушиваются ИМХО. Всегда прошу жену подливать масла на сковородку.
ЗЫ. 1 литр молока - это на семью из 5 человек ...
ну , дык , побежал я за нежирным молоком всем спасибо , щас порадую себя -->
(-)
сейчас в супермаркетах продаетсмя блинная мука (мы покупаем МАКФА)- купил - и никаких рецептов. Залил водичкой - через 20 минут можно жарить
А на сливках, олучаются очень нежные чудные блинчики
В общем, не умела я их делать такими как хотелось, и тут свалилось на меня счастье в виде рецепта. 3 стакана молока 2 стакана муки 2 яйца соль
взбиваем яйца с молоком, но не до фанатизма, постепенно туда муку и соль. Печем блины. На тефали я пеку практически без масла. И переворачиваются, и не рвутся, и заворачивать в них мясо можно.
Она делает дрожжевые блины, но таки да, нам, вкусные какие, хотя и толстые, не позаворачиваешь в них особо. С маслом есть прикол, масла должно быть очень мало на сковороде. Совсем давно, бабушка накалывала на вилку несоленое сало и смазывала им сковородку, а как блин выкладываешь на тарелку, нужно памазать его сливочным маслом, тогда вовсе ням-ням.
Главное не как блины жарить (рецептов масса)а что в них завернуть. Икра красная - самый 100% вариант. Или грибочков с луком пожарить и в блинок.
сейчас в супермаркетах продаетсмя блинная мука (мы покупаем МАКФА)- купил - и никаких рецептов.
а еще продаются бульонные кубики - залил и чиста бульон, никакой курицы покупать не надо, ни варить... мое скромное мнение - хочешь приготовить хорошо, смешивай все ингридиенты сам. Классические тонкие блины: 0,5л молока, 2 яйца, 1 ч.л. сахара, соль на кончике чайной ложки + мука. Никогда не замерял объем муки. Развожу на глаз до консистенции магазинной сметаны (при совке). Добавить постного масла дабы каждый раз не подливать на сковородку. Все.
А можно еще оладушки... мням....
а я вот открыла недавно, что если делать на Т молоке, то теста в три раза больше.. отак..вкусно, и дырчато. и что они туда кладут..
и что они туда кладут..
ну уж не знаю ... консерванты наверное в данном случае выполняют роль разрыхлителя для теста :-))) Покупаю молоко длительного хранения только в исключительных случаях. Как-то раз забыл в холодильнике недельки на 3 такое молоко. Дык оно не скисло, а тупо заплесневело, но кислоты и близко не было. поэтому:
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
-->
