Сантехники если что поправят, но мне кажется, что лучше будет обрезать трубы сверху и снизу, нарезать резьбу, накрутить переходники на пластик и дальше можно отводов делать сколько угодно и как угодно. Сварка в квартире значительно геморнее, ИМХО. Прошлым летом аналогичную работу у меня делали, так я пригласил ЖЕКовского сантехника (стояк все-таки ) он перекрыл воду, обрезал, резьбу нарезал, а дальше мой сантехник сделал разводку пластиком.
стояк пластиком делать? хз. уже сторговался с "домовыми" сантехниками (с которыми договор у дома) за 100 долл. хотели 1000 грн сначала... они и ответственность несут, в случае чего. и воду они сами себе перекроют, и откроют, когда закончат...