ДевчЁнки, пАмАгите найти (3/3) / Жіночий клуб

Крабовые палочки очень просто-начинка может быть любая, главное чтобы была вязкой-например классический сырковый салат с чесноком, можно консерв.лосось перетереть с яйцом и майонезом до вязкости... Крабовые палочки надо найти те которые имеют слои, я брала Водный мир. Разморозила, раскрутила аккуратно, намазала салатом и скрутила обратно. В пленку замотала поплотнее и в холодильник. Перед подачей, разрезала наискосок.
А чизкейк-))))
ВАНИЛЬНЫЙ ЧИЗКЕЙК
Для основы
1 1/2 чашки (140 г) толченого сухого печенья (я взяла зоологическое)
3 ст л сахара
1/2 ч л корицы
1/4 чашки (60 г) несоленого масла, растопить + еще немножко масла для смазывания формы

Для начинки
4 упаковки по 250 г каждая крим чиза, комнатной температуры (в нашем варианте это Дельфия или есть сливочный сыр Домик в деревне)
2 ст л муки
1/4 ч л соли
1 1/4 чашки (270 г) сахара
1/2 чашки (125 г) сметаны (жирной)
ваниль,3 больших яйца, комнатной температуры
Чтобы приготовить основу для торта, разогрейте духовку до +200 С. Слегка смажьте разъемную форму диаметром 23 см.
Хорошо перемешать крошки от печенья с сахаром, корицей и растопленным маслом. Выложить массу в форму и сформировать дно и бортики высотой примерно 4 см. Очень удобно это делать или прямой, с ровными стенками, кружкой для кофе/чая или прямо рукой, но в целлофановом пакете, чтобы крошки не прилипали. Выпекать до светло-золотистого цвета примерно 10 минут, дать остыть на решетке. Уменьшить температуру в духовке до +150 С.

Для начинки смешайте в большой миске крим чиз, муку и соль. Взбить массу миксером на средней скорости, пока она не станет очень однородной и пушистой. Добавьте сметану, сахар и ваниль. Снова взбить, пока все вместе хорошо не перемешается - обязательно периодически останавливайтесь, чтобы снимать со стенок налипшие кусочки массы. По одному вбейте яйца, хорошо взбивая после каждого яйца. Вылейте массу в форму.

Чизкейк надо выпекать до тех пор, пока поверхность не схватится, но все еще будет подрагивать, еслми вы слегка пошевелите форму - это примерно 60-70 минут. Начинка затвердеет, когда остынет. Поставить остывать на решетке при комнатной температуре. (с открытой духовкой). Накрыть сверху и поставить прямо в форме в холодильник (лучше всего на ночь).
Перед подачей на стол снимите бока форма и проведите между донышком и тортом длинной тонкой сервировочной лопаткой, предварительно охлажденной. Аккуратно переложите торт на сервировочное блюдо и, используя тонкий острый нож, разрежьте торт, окуная нож в горячую воду и вытирая его насухо перед каждым разрезом.