Подскажите, коллеги, для данного трансформатора можно диммер подобрать или только простой выключатель?
Скорее нет, т.к похоже это не трансформатор, а импульсный блок питания. Это исходя из надписи ВЫХОДНАЯ МОЩНОСТЬ ОТ 20 Вт. У обычного трансформатора нет ограничения по минимальной мощности. А импульсник будет пытаться до последнего вытянуть выходное напряжение