autoua
×
Autoua.netФорумВирішення побутових проблем

Йогуртницы - нужен совет! (4/4)

Достоевский *
Вроцлав
Сообщения: 6409
С нами с 15.09.2008

Re: Йогуртницы - нужен совет! [Re: Valerievna]
      20 ноября 2012 в 22:53 Гілками

Тоже мулинекс? У меня тоже все было нормально, но последние 3 раза стабильный перегрев - через 4 часа баночки горячие

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Та самая **
42 года (18 лет за рулем), Киев
Сообщения: 21467
С нами с 13.08.2009

Re: Йогуртницы - нужен совет! [Re: Ishoy]
      20 ноября 2012 в 23:25 Гілками

Да


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
интуиция) **
12 лет, рядом с Киевом
Сообщения: 41593
С нами с 08.11.2008

Re: Йогуртницы - нужен совет! [Re: juiT]
      20 ноября 2012 в 23:33 Гілками

juiT 20.11.2012 22:15 пишет:

Мия 20.11.2012 09:26 пишет:

налить воды и баночки ставить в воду.



Ну вы поняли.


Ищераз
У меня DEX-107(чаша для творога(в нее же и ставят баночки))если нужет йогурт в баночках))
В инструкции написано что можно сквашивать двумя способами 1. просто баночки ставим в чашу, а можно в эту чашу налить воды и уже в контейнер с водой опускать баночки(получатся что банки стоят в теплой воде))) Обычно это та же вода, которой я ошпариваю баночки перед заливкой смеси молока и закваски))
Так вот 4года назад я экспериментировала и выяснил что "водный" вид сквашивает с лучшим результатом(не расслаивается, не перегревается) Объяснила это я себе так: вода - жидкость. Площадь соприкосновения с банкой йогурта больше(в сравнении если идет подогрев только снизу(сухой вид сквашивания)))) температура воды выравнивается т.к. это жидкость и потому температура сквашивания постоянно одинаковая))
фух
Что касается времени.
Честно не помню)) но вот уже 4 года включаю йогуртницу в 00.00(иногда позже), а выключаю в 07.00(и сразу ставлю в холодильник). В 9.00 дети едят свежеприготовленный охлажденный йогурт


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Та самая **
42 года (18 лет за рулем), Киев
Сообщения: 21467
С нами с 13.08.2009

Re: Йогуртницы - нужен совет! [Re: Мия]
      20 ноября 2012 в 23:51 Гілками

Ну не бреши
Каких 4 года?
http://forum.autoua.net/showthreaded.php?Cat=0&Number=3775532&page=0&vc=1


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
интуиция) **
12 лет, рядом с Киевом
Сообщения: 41593
С нами с 08.11.2008

Re: Йогуртницы - нужен совет! [Re: Valerievna]
      21 ноября 2012 в 00:40 Гілками

О, два)) я помню что малявки еще были маленькими))(сейчас им по 4.5))чёй-то подумала что 4 года йогуртнице))
Хорошо, два года)))

Змінено Мия (00:41 21/11/2012)


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Та самая **
42 года (18 лет за рулем), Киев
Сообщения: 21467
С нами с 13.08.2009

Re: Йогуртницы - нужен совет! [Re: Мия]
      21 ноября 2012 в 00:53 Гілками

Йогуртницы они такие, год за два
Завтра ТС скажет, ну что, за год эксплуатации могу сказать - йогуртница супер вещь!
Тока не понятно, йогурт надо кушать ложкой, или выпивать из банки?



Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Костюммейкер ***
Киев
Сообщения: 39585
С нами с 01.06.2006

Re: Йогуртницы - нужен совет! [Re: Мия]
      21 ноября 2012 в 10:11 Гілками

У меян такая йогуртница. Я со стаканчмиками не морочусь а наливаю все в чашку , там де то 1,3 -1,5 литра входит . Мне так удобнее гораздо .

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
интуиция) **
12 лет, рядом с Киевом
Сообщения: 41593
С нами с 08.11.2008

Re: Йогуртницы - нужен совет! [Re: Джин]
      21 ноября 2012 в 10:22 Гілками

Джин 21.11.2012 10:11 пишет:

У меян такая йогуртница. Я со стаканчмиками не морочусь а наливаю все в чашку , там де то 1,3 -1,5 литра входит . Мне так удобнее гораздо .


А мне удобнее в баночках)) их 6 и количество едоков 6)) а в чаше я творог сквашиваю
(кста, если посмотреть что купила я йогуртницу в марте 2010, то она у меня почти 3 года))а не 2)))


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
V.I.P ***
44 года (26 лет за рулем), Святопетрівське
Сообщения: 18060
С нами с 16.11.2007

Re: Йогуртницы - нужен совет! [Re: Ishoy]
      21 ноября 2012 в 10:31 Гілками

Ishoy 20.11.2012 22:28 пишет:

Да вот читаю, что реально ВСЕ йогуртницы перегревают, просто кто-то больше, а кто-то меньше. Блин, неужели так сложно сделать прибор, который будет поддерживать точную температуру? Читала даже заграничные форумы - реально у всех производителей та же фигня



ну вот реально сложно, если в утюге или электрочайнике ты не заметишь эти +/- 5С, то для йогурта это уже критично, ну собственно чего хотеть от прибора за 200 грн с примитивной механической конструкцией терморегулятора
п.с. в этом плане, как выше писала Мия, "мокрый" способ сквашивания более интересный т.к. система имеет большую инерцию за счет жидкости в качестве теплоносителя и если визуально дно йогуртницы имеет высокие борта и оно цельное, можно попробовать наливать небольшой слой воды
п.п.с. не знаю разрешает ли производители йогуртниц накрывать их, но замотав ее в теплое одеяло или любой утеплитель, можно получить более качественный результат и слова Valerievna
В ответ на:

всё зависит от сезона погоды, от партии закваски, от молока и даже настроения


не такая уж и эзотерика

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
подсевший на форум **
Киев
Сообщения: 26388
С нами с 12.08.2005

Re: Йогуртницы - нужен совет! [Re: Evа]
      21 ноября 2012 в 10:43 Гілками

Evа 19.11.2012 18:36 пишет:


Я заливаю бактерии даже не кипяченой, простой холодной фильтрованой водой. Потрясла секунд 10, вылила в молоко, пару раз ложкой помешала.
Ни ложку, ни тем более тазик, в котором сквашивается йогурт, я не обрабатываю кипятком - максимум споласкиваю фильтрованой водой если не забуду.
А, и молоко пастеризованое "На здоровье" не кипячу, никак не грею (оно из кладовки комнатной температуры).
Процесс приготовления занимает от силы 3 минуты, из них 2 минуты это если надо отмыть тазик.



+1 тоже так делаю, вечером намешал, утром все готово


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Достоевский **
20 лет за рулем,
Сообщения: 8675
С нами с 05.05.2009

Re: Йогуртницы - нужен совет! [Re: Clio]
      21 ноября 2012 в 11:41 Гілками

У нас vinis с пластиковыми баночками и цифровым таймером. уже почти три года. йогурт регулярно квасим. проверял точным градусником - греет 40 градусов. Разбирал устройство -там цифровая плата управления и датчик температуры.
но после гарантии вышла из строя - сам обнаружил и заменил полупроводник стоимостью пару гривень.
бактерии из баночки легко вынимаются - залил немного молока, размешал пару секунд и вылили в молоко.
молоко используем разно пастеризованное: Буренка, на здоровье. прямо изх пакета комнатной температуры. плюс две ложки столовые сахара. перед закваской баночки кипятком ошпариваем.

Змінено alexa11 (11:47 21/11/2012)


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
патриарх **
Киев
Сообщения: 1184
С нами с 05.04.2002

Re: Йогуртницы - нужен совет! [Re: Мия]
      21 ноября 2012 в 11:56 Гілками

Мия 20.11.2012 23:33 пишет:

juiT 20.11.2012 22:15 пишет:

Мия 20.11.2012 09:26 пишет:

налить воды и баночки ставить в воду.



Ну вы поняли.


Ищераз
У меня DEX-107(чаша для творога(в нее же и ставят баночки))если нужет йогурт в баночках))
В инструкции написано что можно сквашивать двумя способами 1. просто баночки ставим в чашу, а можно в эту чашу налить воды и уже в контейнер с водой опускать баночки(получатся что банки стоят в теплой воде))) Обычно это та же вода, которой я ошпариваю баночки перед заливкой смеси молока и закваски))
Так вот 4года назад я экспериментировала и выяснил что "водный" вид сквашивает с лучшим результатом(не расслаивается, не перегревается) Объяснила это я себе так: вода - жидкость. Площадь соприкосновения с банкой йогурта больше(в сравнении если идет подогрев только снизу(сухой вид сквашивания)))) температура воды выравнивается т.к. это жидкость и потому температура сквашивания постоянно одинаковая))
фух
Что касается времени.
Честно не помню)) но вот уже 4 года включаю йогуртницу в 00.00(иногда позже), а выключаю в 07.00(и сразу ставлю в холодильник). В 9.00 дети едят свежеприготовленный охлажденный йогурт





Все говорят о Йогуртах - у них температура сквашивания у ВИВО 37-42 градуса - єто у йогуртниц у все +- нормально ... . Релаьно темометр 1 час в йогуртнице показывает - 45 - однако - Йогурт Виво нормально плучается на молоке "На Здоровье 2,6%" , но Бифивит , Кефир , Стрептосан , Витолакт (Виво) - то что использую ... там температуры готовки 30-32 - я вырезал из отражателя автомомбильного 2 кругляшка (тот шо от солнца на стекло) + картонка между ними - получаю где то 34-35 температуру в йогрутнице ... баночки влазят нормально . Таймер есть ставлю на 1 час меньше , также в 12 ставлю вечером и в 6 в холодильник.
Опробовано молоко
Суперпастеризированые от 1,5 до 3,2 всех производителей что есть в Киеве ... все одинаково как то ... Смешно - но самое странное - плохо получается из детского суперпастеризированного Агуши и Темы. Из фермерского - клево , но кипятить обломс... Из козиного домашенго кипяченого - неплохо , домашнего коровьего ... странно как то ( специально 3 раза делал бифивит ) что то не понятное..

У меня Молинекс 21 какой то ... потому как то выше писал - БРАТЬ йогурницу с регулировкой температуры вниз .. если делать бифивиты и аналоги для деточек ...

Запасной комплект баночек - из баночек меда Бартик (по-моему)... как то так называется .... отлично 7 шт. становяться , также 1л посудина стекляная откуда взята не знаю... это если цельно замутить йогурта ..


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
спутница гения ***
44 года (21 год за рулем), Киев
Сообщения: 12314
С нами с 03.09.2006

Re: Йогуртницы - нужен совет! [Re: alexa11]
      21 ноября 2012 в 13:07 Гілками

alexa11 21.11.2012 11:41 пишет:

плюс две ложки столовые сахара.



Зачем?


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Достоевский **
20 лет за рулем,
Сообщения: 8675
С нами с 05.05.2009

Re: Йогуртницы - нужен совет! [Re: Evа]
      21 ноября 2012 в 14:36 Гілками

Evа 21.11.2012 13:07 пишет:

alexa11 21.11.2012 11:41 пишет:

плюс две ложки столовые сахара.



Зачем?



без него кислый будет... прадва если с вареньем едим, то можно и без сахара


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
IesuiT *
42 года (16 лет за рулем), Киев
Сообщения: 30149
С нами с 24.10.2008

Re: Йогуртницы - нужен совет! [Re: alexa11]
      21 ноября 2012 в 22:28 Гілками

alexa11 21.11.2012 14:36 пишет:

Evа 21.11.2012 13:07 пишет:

alexa11 21.11.2012 11:41 пишет:

плюс две ложки столовые сахара.



Зачем?



без него кислый будет... прадва если с вареньем едим, то можно и без сахара



Густота нормальная получается, то же хочу с сахаром попробовать? Без сахара кисловат.


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
сталкер закарпатья ***
42 года (112 лет за рулем), Киев
Сообщения: 14038
С нами с 15.11.2006

Re: Йогуртницы - нужен совет! [Re: juiT]
      21 ноября 2012 в 23:55 Гілками

У меня йогурты хлебопечка делает. Вот для кефира не подошла, температура не та

P.S. Ещё думаю духовку купить чтобы вещи гладила


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
спутница гения ***
44 года (21 год за рулем), Киев
Сообщения: 12314
С нами с 03.09.2006

Re: Йогуртницы - нужен совет! [Re: alexa11]
      22 ноября 2012 в 23:21 Гілками

alexa11 21.11.2012 14:36 пишет:

Evа 21.11.2012 13:07 пишет:

alexa11 21.11.2012 11:41 пишет:

плюс две ложки столовые сахара.



Зачем?



без него кислый будет... прадва если с вареньем едим, то можно и без сахара



Удивительно!
Сколько делала йогурт - НИ РАЗУ кислым не был.
Может молоко не то у вас?
Или привыкли к СИЛЬНО сладкому?

Когда-то знакомые делали из молока, что в переходе бабки продают в пластиковых б/у бутылках. Жаловались, что получилось жиденькая, с комками кислятина. Из пастеризованого, жирность не меньше 3,2% - всегда нежно-сливочный, отличный вкус без намека на кислинку.
Закваски берем в основном Виталакт, Бифивит и Йогурт. Может у вас Ацидолакт какой? Он реально кисловат.


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Elf
важничающий писатель **
Николаев
Сообщения: 2222
С нами с 23.12.2004

Re: Йогуртницы - нужен совет! [Re: Evа]
      18 февраля 2013 в 16:17 Гілками

Да простят меня здешние суровые хозяйки, но таки задам туповатый вопрос. Есть в наличие йогуртница - 6х100гр стаканы. Как правильно развести однограмовую закваску? В инструкции пишут 1г(пакетик) - на 1-3л молока. А ведь мне нужно всего 600мл. Если я весь пакет высыплю в 600мл, мне не поплохеет? Ну или посоветуйте как лучше поступить с таким, нетрадиционным объемом йогуртницы.

Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
25 лет за рулем, Киев
Сообщения: 15237
С нами с 28.07.2008

Re: Йогуртницы - нужен совет! [Re: juiT]
      18 февраля 2013 в 16:34 Гілками

Брали сдесь

http://www.zakvaski.com/

и йогуртницу, и закваски, недорого и ничё получается.Офис у них на м. Лавобережная, ул. М. Расковой 21, офис 102, на первом этаже там...ещё и "Галактон" недалеко...Расскажут-подскажут по применению

Змінено Джипчер (16:40 18/02/2013)


Роздрукувати   Нагадати!   Сповістити модератора   Відправити по E-mail
Autoua.netФорумВирішення побутових проблем
Додаткова інформація
0 користувачів і 37 що побажали залишитися невідомими читають цей форум.

Модератор:  AlMat, doctor_b, moderator, Outdriver 

Роздрукувати всю тему

Права
      Ви не можете створювати нові теми
      Ви не можете відповідати на повідомлення
      HTML дозволений
      UBBCode дозволений

Рейтинг:
Переглядів теми: 11145

Оціните цю тему

Перейти в

Правила конференції | Календар | FAQ | Карта розділу | Мобільна версія