хузяюшки, а поделитесь вкусным тестом на пиццу для ХП. дело в том, что я макаронник по жизни... а проблема, что уже попробовал несколько вариантов и не могу добится тесто аля "мамамиа". или это анриал? ну, хотя бы близко что б было. спасибо
но это омерзительно))
Я по натуре добряк, умница, люблю музыку, рыбную ловлю, кошек. И вдруг такого натворю, что хоть плачь(с)
попробую прокомментировать немного:
Я делаю так: дрожи+вода+немного сахара. Подсолнечное масло, соль и мука. Правда, замешиваю ручками, тогда оно выходит нежнее. Потом тонко раскатать
у меня есть ХП и плита с електродуховкой, все, больше я ничего на кухне не знаю, и это осилил только дублем, потому, что пиццу люблю, а в пицерию вырываюсь крайне редко потому, мешать тесто самому, пока, я пас. но на будущее спасибо
не могу добится тесто аля "мамамиа".:)
а это как?
пицерия мамамиа знаете? вот это так
мне больше нравитсяч поменьше дрожжей, тогда тесто получается тоненькое, и хрустящее как коржик
у меня получилась неплохая пицца, но с сильно засушеным коржом скраю, это из-за дрожжей? т.е. их больше надо?
400 г. муки, 6 столовых ложек растительного масла, полпачки сухих дрожжей (маленькая пачка, 11 г.), воды на глаз, должно быть в меру крутое, потом надо чтобы тесто постояло в теплом месте, подошло, примерно 40-50 минут. соль и сахар добавлять не надо ))
хотелось бы наверняка, уже запарился искать "правильный" рецепт
делаю тесто для пиццы на сметане, без "вредных" дрожжей мука,соль, итальянские травы, сметана - все! начинка на любой вкус! все "на глаз" раскатываешь тоненькое тесто, получается делаю так сто лет все довольны
как бы нужны дозы, иначе для меня это неподъемная задача
ghoust, п/ф я не ем вообще, пиццу тем более.
что за "пэкты"? вообще ничего не понятно
а мне доставил "противень", на "противні" шо за звэр?
Уйди противень или уйдите противни.
п.с. В нашей стране еще пытаются спекулировать на украинском языке, который никто толком не знает.
Я использую рецепт теста из книги рецептов хлебопечки. Чем он тебе не нравится?
что за "пэкты"? вообще ничего не понятно
а мне доставил "противень", на "противні" шо за звэр?
Уйди противень или уйдите противни.
п.с. В нашей стране еще пытаются спекулировать на украинском языке, который никто толком не знает.
зате грамар завжди наці на сторожі, навіть у темі про піццу
у меня получилась неплохая пицца, но с сильно засушеным коржом скраю, это из-за дрожжей? т.е. их больше надо?
Да, чем больше дрожжей - тем выше поднимается тесто, и тем корж в пицце пушистее и мягче, по моим наблюдениям. Но еще важный момент соуса и начинки. Если это песто+ветчина, например, то будет более поджаристое и сухое тесто в готовом изделии. Если томатный соус+шампиньоны или тунец (в консерве), ананасы и свежие помидоры - то соответственно более мягкое, и пицца более сочная. Экспериментируй с количеством дрожжей и с разными начинками. Мука и вода в этом рецепте в хорошей пропорции. Главное - высокая температура духовки и горячий протИвень ps тесто лучше учиться руками растягивать, скалкой не то
Тренируйся и однажды поймешь - во, вот моя коронная
...
а мне доставил "противень", на "противні" шо за звэр?
Уйди противень или уйдите противни.
п.с. В нашей стране еще пытаются спекулировать на украинском языке, который никто толком не знает.
зате грамар завжди наці на сторожі, навіть у темі про піццу
Укр. піЦа, с одной "ц"
Звиняй, меня не столько ашипки парят, сколько за мову обидно.
Так с русским еще хуже, особенно у неспособных воспринимать украинский и болеющих душой за тот же русский))
тут уже накидали кучу рецептов, могу лишь добавить, что если будешь делать бортик то положи туда брусочки сыра (заверни как бы его). будет ещё один доп вкус)
С книги печки вообще мрак получился. Правда делал бездрожжевую, но настолько не вкусная, что дрожжевая отпала на корню. Я края не заворачиваю вообще (один раз завернул), бо самое, что мне не нра в пицце это твердые борта. Вроде ж все делаю, что б была мягкая и сочная, наполняю так: соус, лук, помидоры и болгарский перец (не густо и все в один слой), ананасы, грибы, сыр (*сверху еще крохотные огурцы малосольные). Вот внутри она, что надо (в плане вкуса, но тесто не „мамамия”), а за 3-4 см до бортов сухая, как коржик. Тесто „катаю” руками, а не палкой.
...
Уйди противень или уйдите противни.
п.с. В нашей стране еще пытаются спекулировать на украинском языке, который никто толком не знает.
зате грамар завжди наці на сторожі, навіть у темі про піццу
Укр. піЦа, с одной "ц"
Звиняй, меня не столько ашипки парят, сколько за мову обидно.
настільки "обідно" що пишеш іншою мовою, це щось нове типу, люблю ВАЗ, але куплю фольц
ЗІ не ліньки було за зайву "Ц" повідомлення набирати? Слово "звиняй" не парить? Якщо ашипки я ще розумію, то звиняй не дуже вкладаєть у канву грамарнацизму
Простите что лезу, но порекомендую свой рецепт.
2 чайных ложки дрожжей (у меня маленькими шариками были, хотя по сути пофигу каких, абы сухих) Мука 750 грамм. Оливковое масло, тут я на глаз мерял, у меня вышло около 1,5 ложек столовых в тесто + на противень смазать. 500 - грамм теплой воды. Теплой - это около 50-60 градусов. По мере консистенции теста можно подливать, главное в кашу его не превратить. Соли и сахара не более 1 ложки чайной.
Все это смешиваем 10 минут, далее на 1 час в теплое место без сквозняков, накрыть марлей.
После, достаем, еще минут 10 вымешиваем и раскатываем в тончайшее тесто. Итог ниже.
С книги печки вообще мрак получился. Правда делал бездрожжевую, но настолько не вкусная, что дрожжевая отпала на корню. Я края не заворачиваю вообще (один раз завернул), бо самое, что мне не нра в пицце это твердые борта. Вроде ж все делаю, что б была мягкая и сочная, наполняю так: соус, лук, помидоры и болгарский перец (не густо и все в один слой), ананасы, грибы, сыр (*сверху еще крохотные огурцы малосольные). Вот внутри она, что надо (в плане вкуса, но тесто не „мамамия”), а за 3-4 см до бортов сухая, как коржик. Тесто „катаю” руками, а не палкой.
Делаю из книги по рецепту "Тонкое тесто" - очень вкусно получается. Бездрожжевая вообще гадость какая-то, как камень тесто наверное было
да не, оно было съедобное, но на тесто пиццы не похоже, типа коржика сельского похоже.
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
а может я пиццу 2 года не ела уже 
все довольны 
