Куски мяса, приготовленные на костре, - это всегда вкусно! Но если частить - становится скучно и однообразно. Хинкал, господа! (не путать с хинкали) Итак, если верить этим вашим интернетам, хинкал - есть вполне самостоятельный комплекс блюд, а сеть пестрит великим множеством рецептов хинкала. Однако ж, в переводе с тюркских языков это слово означает "вареное тесто", поэтому почитав их и сделав выводы, я вывел пару своих рецептов хинкала-гарнира. короче... У вас уже есть замаринованное мясо и, перед тем как начать жечь костер, можно уделить минут 20-30 приготовлению хинкала. На 6 упитанных лиц понадобится кило муки, грамм 600 кефира, пара чайных ложек соли и пол-ложки соды. из всего этого скарба замешиваем крутое тесто и оставляем полежать на полчасика, занимаясь разведением костра и принятием апперитивов) затем сценарий может пойти двумя путями: а) спринт-хинкал: из полученного теста выкатываем колбаски 2-3 см в диаметре, и режем на кусочки размером с грецкий орех б) хобот-хинкал: раскытаваем прямоугольные блины, мажем смесью зелени, чеснока и грецких орехов, измельченной блендером, и снова же закручиваем в колбаски и кромсаем на кусочки
Варить хинкал идеально в мясном бульоне, но как вариант прокатит подсоленая вода, сдобренная хмели-сунели и сливочным маслом. После всплытия кипятить минут 8-10. К шашлыку прикольно подавать обильно посыпанным рубленной петрушкой с большим количеством сливочного масла. Также крайне желателен какой-нибудь острый соус и сухое красное.
что-то типа "ленивые пельмени" желудок надо железный иметь для такой пищи, жаренное мясо заедать вареным тестом
чим відрізняються від галушок?
предупреждать надо я теперь а) хочу жрать б) хочу шашлыка в) хочу красного вина
и вообще появилось острое желание увалить на дачу на пару дней
самое лучшее к шашліку, єто зеленью много зелени. и друзья!
предупреждать надо я теперь а) хочу жрать б) хочу шашлыка в) хочу красного вина
и вообще появилось острое желание увалить на дачу на пару дней
послезавтра буду делать шашлык
Sera, никто не говорил, что будет легко) Если в меру употреблять - для здорового человека последствий не замечено))
базилио, та хез... для меня галушки - манно-яичная субстанция в супе
Саша, а я вот неделю "на даче" тусую... занимаюсь среди прочего и кулинарными изысканиями))
Дима, шашлык и много зелени это бп прекарсно! но если есть это 2 раза в неделю - надоедает) то же касается запеченых на огне овощей, клубней и т.п...
Саша, а я вот неделю "на даче" тусую... занимаюсь среди прочего и кулинарными изысканиями))
та я отэто аж задумался, может взять отпуск на недельку, да укатить, так сказать, к корням предков. Опять же чердаком заниматься надо, и гаражом.
Я тут для себя открыл новый способ жарки мяса, в тандыре... С мангалом, это просто несравнимо, причем в жарке стейков на гриле я уже почти достиг совершенства, и все равно мясо из тандыра намного вкучнее и сочнее выходит. Так вот а гарнир, это лепешки из того же тандыра
Единственный минус, это нет места для кулинарного креатива, там все просто и облажаться очень трудно
та я отэто аж задумался, может взять отпуск на недельку, да укатить, так сказать, к корням предков. Опять же чердаком заниматься надо, и гаражом.
Если верить прогнозам, то осталась последняя теплая неделя . Самое оно на дачку ехать и сезон закрывать )
Я тут для себя открыл новый способ жарки мяса, в тандыре... С мангалом, это просто несравнимо, причем в жарке стейков на гриле я уже почти достиг совершенства, и все равно мясо из тандыра намного вкучнее и сочнее выходит. Так вот а гарнир, это лепешки из того же тандыра
Единственный минус, это нет места для кулинарного креатива, там все просто и облажаться очень трудно
делись проектом "домашнего" тандыра)
Бешбармак лучче. Не такой тяжёлый, ибо не жареный.
Бешбармак лучче. Не такой тяжёлый, ибо не жареный.
в кадре не хватает кисломолочного соуса;)
Бешбармак лучче. Не такой тяжёлый, ибо не жареный.
в кадре не хватает кисломолочного соуса;)
Ишшо бутылочку чо-нить вкусного, рюмочек, ну и пиалочек с бульоном.
б) хобот-хинкал: раскытаваем прямоугольные блины, мажем смесью зелени, чеснока и грецких орехов, измельченной блендером, и снова же закручиваем в колбаски и кромсаем на кусочки Варить хинкал идеально в мясном бульоне, но как вариант прокатит подсоленая вода, сдобренная хмели-сунели и сливочным маслом.
Супруга часто готовит такой вариант. Не к шашлыку, а как отдельное блюдо. Только название дагестанское, татское - штрунделя (не путать со штруделем). Мясо, естественно, отварное. Чаще курица. Тесто перед скручиванием и нарезкой промазывается сливочным масличком. Орехов не надо, они утяжеляют. Чеснока - граммульку.
Максимум, что можно без ударов по печени и разбиванию желудка - это свежие овощи, остальное - зло! Если уж совсем невмоготу - это перед употреблением, завернуть кусочек-другой в свежий тончайший лаваш, предварительно положив на него веточку кинзы.. .
предупреждать надо я теперь а) хочу жрать б) хочу шашлыка в) хочу красного вина
и вообще появилось острое желание увалить на дачу на пару дней
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
.
завтра на дачу!!! 
