В интернете рецептов море. Но во всех что-то не устраивает. Пожелания: 1. Аджика должна быть сырая (не вареная). Хранить буду в холодильнике. 2. В составе не должно быть помидоров.
Имеется пять килограмм красивого красного болгарского перца, пару килограмм чеснока, соль, горький перец. Вот из этого и хочу аджику накрутить. Пропорции подскажите, плз. Меня когда-то угощали подобной аджикой. Была достаточно солёной. Я так понимаю, соль служила консервантом.
Может ещё чего добавить нужно?
Да, аджика будет использоваться как приправа к блюдам, а не для поедания ложками.
У Даши Iver аджика прелесть! Ни яблочков, ни марковочков. Перец! и что-то там еще (сырая!) Рекомендую обратиться за рецептом, а там выберешь более понравившийся
Соли не надо много.На 1 часть перца,1 часть красного жгучего,и 0,5 чеснока.И добавить специй.Я Хмели сунели добавляю,пару пачек на килограмм.И иногда орехи грецкие.Идет бомбово во все,и просто на хлеб.
У Даши Iver аджика прелесть!
+1. Така сама, як в радянському дитинстві абхазька. Андрій, ти, здається, був на тому першому БЛБО, де Даша пригощала всіх.
+1. Така сама, як в радянському дитинстві абхазька
лови рецепт советской аджики-перец горький 50проц,чеснок-17,соль-20,кориандр молотый-3,укроп молотый-3,петрушка молотая(корень)-1,хмели/сунели-3,уксус-2,томатная паста-3 процента.
Мой рецепт - 2 кг красного перца, 6-8 шт красного жгучего перца, 300 гр чеснока. Перекрутить на мясорубке, дать стечь соку. Добавить 3 ст. ложки с небольшой горкой соли, 7 ст ложек сахара, 150-200 мл 9% уксуса. Дать постоять несколько часов (4-6). Переложить в банки, хранить в холодильнике.
Мой рецепт - 2 кг красного перца, 6-8 шт красного жгучего перца, 300 гр чеснока. Перекрутить на мясорубке, дать стечь соку. Добавить 3 ст. ложки с небольшой горкой соли, 7 ст ложек сахара, 150-200 мл 9% уксуса. Дать постоять несколько часов (4-6). Переложить в банки, хранить в холодильнике.
Этот рецепт был вторым постом
Честно, по ссылке не переходила Лишнее доказательство, что рецепт хорош))) ну и пропорции помягче у меня.
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
(сырая!)
ну и пропорции помягче у меня.
