Когда то на троещинском рынке была кафешка столовка, от местного восточного контингета. И они продавали интересные булочки с начинкой. Круглая булочка, начинка - смесь всяких кусочков, не помню , но мясо, вроде, было, а также порезанное вареное яйцо. Тесто на булке выглядело сырым, именно внешний вид- все одинаково белое со всех сторон. Что это было?
Не, манты это, грубо говор, большие пельмени, а это пирожек с начинкой, обемом, где-то поболее студенческой булки, круглый. Еще из характерных особенностей - совершенно бесшовная круглая булка, может снизу стык был, но я его не помню.
Такое?
могупредположить только дрожжевой кнедль [изображение]http://pics.livejournal.com/olgina67/pic/000xfdh4/s320x240[/изображение]
Возможно это были корейские пирожки на парУ?
Такое?
о, а это что?)
По содержанию похоже, а по форме - там была просто лысая голова.
Это корейцы продают Бань-бао называется
о, а это что?)
баоцзы .
Начинка: куринный фарш — 500 г шампиньоны - 150 г капуста (можно пекинскую) — 250 г репчатый лук — 1 шт кориандр молотый - 0,5 чайной ложки чёрный молотый перец — по вкусу соль — по вкусу яйцо куринное (вареное) - 5 шт Тесто: молоко — 1,5 стакана мягкое сливочное масло — 100 г яйцо — 1 шт сухие дрожжи — 11 г соль - 1 ч. ложка сахар — 1,5 ч. ложки мука — 3-4 стакана
Способ приготовления В тёплое молоко всыпать дрожжи и сахар. Тщательно перемешать до однородности и поместить в тёплое место минут на 10 - 15. Добавить яйцо, соль и снова хорошенько всё перемешать. Понемногу всыпать муку и замесить однородное тесто. Добавить размягчённое масло и продолжать месить, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 40 минут при комнатной температуре. Лук почистить и мелко порезать. Разогреть в сковороде растительное масло. Выложить в сковороду лук и пассивировать его до мягкости. Мелко нарезанные шампиньоны добавлять горсточками чтоб жидкость от грибов быстро выпаривалась(это нужно для того, чтоб грибы жарились, а не варились). Добавить фарш (аналогично грибам) и жарить всё до полуготовности. Посолить, поперчить, добавить кориандр.Капусту помыть и порезать тонкой соломкой, добавить к фаршу и обжаривать до готовности. Готовю начинку можно переложить на сито, чтоб стек весь жир. Тесто немного помесить и разделить на 10 кусочков. Из каждого сформировать шарик и раскатать в лепёшку. По центру выложить начинку, половинку вареного яйца и плотно соединить края. Сформировать пирожки и выложить их на доску, посыпанную мукой. Оставить их в тёплом месте примерно на 10 минут. После этого варить пирожки на пару до готовности в течение 15 минут. Готовые пирожки можно смазать маслом и завернуть каждую булочку в небольшой п/э пакетик. Рецепт, возможно, не 100%. но по вкусу очень-и очень приближено (мы их покупали на троещинском рынкке).
Пасиба, попробуем попробовать
Это корейцы продают Бань-бао называется
не корейцы а вьетнамцы. Вы не поверите, это Кафе на том же самом месте и в 2019.
Это корейцы продают Бань-бао называется
не корейцы а вьетнамцы. Вы не поверите, это Кафе на том же самом месте и в 2019.
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
