Может кому интересны заквасочные культуры для производства сыров, кисломолочных продуктов и стартовые культуры для мяса и колбас. Есть возможность поставки по хорошим ценам
Какие минимальные партии? А то мои стали йогурт домашний делать.
Какие минимальные партии? А то мои стали йогурт домашний делать.
чаще всего минимальная доза -- на две тонны
Да, косяк в том что они для производств и дозировка действительно на 1т, 2т, 5т, 10т и для домашней йогуртницы их не роздеребанишь
Немного Офф. Для общего развития. А что есть стартовые культуры для мяса?
Немного Офф. Для общего развития. А что есть стартовые культуры для мяса?
Если быть совсем точным то для колбас.
Немного Офф. Для общего развития. А что есть стартовые культуры для мяса?
чтобы колбаса, которая не проходит термообработку, не сгнила в процессе, скажем, сыровяления, в ей внутре одни (назовём их хорошими-полезными) микроорганизьмы должны создать условия, невыносимые для других микроорганизьмов (гнилостных зловредных). как правило полезным и выступают специальные стрептококки и лактококки, которые делают обстановку кислой. а в кислоте остальное зловредное или дохнет, или ему совершенно невыносимой становится мысль об размножении. ну и кроме того в результате ферментного разложения полезными бациллами компонентов мясного фарша образуются ароматические соединения, за вкус которых мы любим калбасу. как-то так.
Немного Офф. Для общего развития. А что есть стартовые культуры для мяса?
чтобы колбаса, которая не проходит термообработку, не сгнила в процессе, скажем, сыровяления, в ей внутре одни (назовём их хорошими-полезными) микроорганизьмы должны создать условия, невыносимые для других микроорганизьмов (гнилостных зловредных). как правило полезным и выступают специальные стрептококки и лактококки, которые делают обстановку кислой. а в кислоте остальное зловредное или дохнет, или ему совершенно невыносимой становится мысль об размножении. ну и кроме того в результате ферментного разложения полезными бациллами компонентов мясного фарша образуются ароматические соединения, за вкус которых мы любим калбасу. как-то так.
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
