есть 2ве скумбрии, как засолить, что бы завтра подать к столу?
Боянили как-то про засол красной рыбке, чтобы завтра на стол. Имхо, засолка сельди ничем не отличится. Ну, кроме того что в сельдь можно по вкусу еще и специй немного добавить, что в красной излишне. А так-то, на 1 кг рыбки 3 ст. ложки соли и 1 ст ложка сахару. Рыбку обильно натереть и оставить в холодильнике. Если специи- то притрусил бы душистым перцем и молотой лаврухой. Если еще расфантазироватсья- можно притрусить резанным репчатым лучком. Она сок пустит сама. Красную я так (без специй и лука) многожды солил, и думаю, что сельдь тоже удастся)
Селедка из скумбрии - это тебе разве что к генным инженерам
Ну вообще то скумбрия и селедка с сегодня на завтра не солится, это не красная рыба. По классическому рецепту 100 грамм соли на 1л. холодной кипяченой воды, обрезаешь бутылку пластиковую, погружаешь в рассол и в холодильник на 3-4 дня и что мы можем наблюдать на рынке и в магазине рыбу продают с рассола. Но возможно есть и другие рецепты, как то видел ролик дядько потрошил скумбрию, промывал, нарезал на куски, протыкал шпажкой, перетирал солью и в целофановый пакет в холодильник. Для гостей я бы такое не экспериментировал, да и вид рыбы я думаю будет не праздничный.
Ну вообще то скумбрия и селедка с сегодня на завтра не солится, это не красная рыба. ...
А вот мы даже обычную речную щуку так солили, как красненькую. Пробовали правда, через день, но не потому что не готова была, а просто так получилось. Так была ну очень хороша! Поэтому есть основания предполагать, что рецепт универсален в целом. А конкретные количества ингредиентов- дело сугубо личного вкуса, кому нравится солонее, кому слабее...
есть 2ве скумбрии, как засолить, что бы завтра подать к столу?
Если просто соленая нужна: Пластиковая бутылка, в неё ставишь скумбрию, заливаешь рассолом - не менее 200 грамм соли на 1 литр воды, можно докинуть 1 ст.ложку сахара. Если с выпендрежем, то по ссылке прикольный рецепт. Но там надо заморочиться с разделкой.
есть 2ве скумбрии, как засолить, что бы завтра подать к столу?
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
