С НОВЫМ ГОДОМ! И мясо по-бургундски. / Вирішення побутових проблем

Все уже, наверное, сделали салат "оливье", но есть еще возможность добавить нечно к праздничному столу.

МЯСО ПО-БУРГУНДСКИ

Составляющие:
свинина (задняя часть) - 1 кг;
морковь - стакан мелко нарезанной;
лук - стакан мелко нарезанного;
грибы свежие (шампиньоны), нарезанные небольшими кусочками - 200 г;
сало - тонкие пластинки (по мере);
чеснок - 2 зубчика;
лук зеленый - 2 головки;
вино красное - 1,5 стакана;
коньяк - 100 г;
соль, перец черный.

Приступим!
Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, разделить на 3 части.
На дно сотейника (кастрюли) положите пластинки сала и влейте
3 ст. ложки рафинированного растительного масло (оливковое, подсолнечное).
Положите всю морковь.
Положите 1 часть мяса (все укладывать слоями).
Положите половину лука.
Положите половину грибов.
Положите головки зеленого лука и зубочки чеснока
Посолите, поперчите.
Положите 2 часть мяса.
Положите 2 часть лука.
Положите 2 часть грибов.
Положите 3 часть мяса.
Накройте все пластинками сала.
Полейте все вином и коньяком.
Ставьте сотейник в разогретую духовку (200 град.) на 45-60 минут.

Пальчики оближешь - гарантированно!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
С НОВЫМ ГОДОМ!