Ну почему именно такие непонятные специи? А барбарис? Есть он там? А зира? Не видно по крайней мере. И цвет... ну сколько цвета даёт та морковь... А куркума, а шафран
Барбарис не кладу, не люблю, без зиры плов не делаю в принципе Цвета морковь и жир дают достаточно, не вижу смысла еще затемнять. Едал плов у узбеков, цвет один в один как мой Фотка с телефона, реальный цвет сложно определить, особенно учитывая разную цветопередачу у разных мониторов Выкладывал, что бы показать как "супер басмати" выглядит в плове. А зира не видна по той причине, что я делаю зирвак впрок и по мере желания плова его использую. Зира просто оседает на дне емкости с зирваком и шумовкой и половником просто не захватывается, хотя вкус от нее присутствует в плове. Все просто.
Ну так вот так можно было сразу и написать, а то в пакете, не в пакете
А как впрок? На сколько впрок? Интересно
Цвет риса определяет морковка и цвет жира после обжарки мяса. Зира цвет не даёт
Для цвета, в оригинальном рецепте добавляют шафран. Только очень чуть-чуть. Пока был хороший иранский шафран - добавлял. Как кончился - перестал. Разницы особо не заметил. Ну может чуть цвет риса красивее был.
А как впрок? На сколько впрок? Интересно
+1 к вопросу Наверное в холодильник, а потом просто разогрел, рис вкинул и часок протушивается.
А как впрок? На сколько впрок? Интересно
Зирвак делаю сразу как суп и в итоге рис при готовке заливаю не водой, а сопсна уже готовым бульоном. То есть, когда на последней стадии приготовления зирвака заливаю водой, то заливаю сразу с учетом на рис, а не просто что бы мясо стушилось. Этот суп храню в холодильнике, лехко стоит неделю без каких либо признаков износа. Когда возжелалось, то берешь нужное количества зирвака и готовишь нужное количество плова.
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
