Плесень. Рекомендуется срезать 2,5 см сыра, не трогая плесень ножом, и положить в чистый пакет.
так плесень жеж в сыре это самое дорогое, не?
кристализированый кальций. При созревании сыра бактерии закваски расщепляют лактозу до молочной кислоты. Кальций и молочная кислота вступают в реакцию, в результате которой образуется соль молочной кислоты – лактат кальция. Во время созревания влага из сыра испаряется, лактат кальция перестаёт растворяться и кристаллизуется это если сыр с большим сроком выдержки.
а если российский с гастронома - то может быть что угодно, я бы не рисковал )
Плесень. Рекомендуется срезать 2,5 см сыра, не трогая плесень ножом, и положить в чистый пакет.
это кем таким рекомендуется?
Плесень. Рекомендуется срезать 2,5 см сыра, не трогая плесень ножом, и положить в чистый пакет.
это кем таким рекомендуется?
Америкосами. Типа, в сыре корни плесени глубоко не проникают.
так плесень жеж в сыре это самое дорогое, не?
От профессии зависит
так плесень жеж в сыре это самое дорогое, не?
Это не та плесень, которую можно кушать. Плесень плесени рознь Плесень - это грибы. Грибы не все можно кушать, а только некоторые.
Грибы не все можно кушать, а только некоторые.
не правда, все можно кушать, но некоторые 1 раз только. с сыром я бы не рисковал, а тупо выбросил.
Так это почти Дорблю Глянь, там еще должна селедка быть Дорблю и хлеб
Грибы не все можно кушать, а только некоторые.
не правда, все можно кушать, но некоторые 1 раз только. с сыром я бы не рисковал, а тупо выбросил.
Как раз сыр можно обрезать, в отличии от всего остального.
Как раз сыр можно обрезать, в отличии от всего остального.
подсознательно я это понимаю, мало того, помню что в детстве бабуля так и делала, но нам малым не давала его есть, но сейчас бы его тупо выбросил, жена втихаря наверное бы обрезала и пиццу приготовила, или че другого с хорошей термо обработкой и то не уверен.
А у него ж офигенный срок годности. Надо Вредного Хряка спросить что это означает, что техпроцесс не выдержали? Вот в наше время сыр мог засохнуть в корку, но никакой плесени на нем не было, его можно было спокойно отаким сухим згрызць, хоть это и было не очень фкусно. Что значит по ГОСТу без глутамата натрия
кристализированый кальций. При созревании сыра бактерии закваски расщепляют лактозу до молочной кислоты. Кальций и молочная кислота вступают в реакцию, в результате которой образуется соль молочной кислоты – лактат кальция. Во время созревания влага из сыра испаряется, лактат кальция перестаёт растворяться и кристаллизуется это если сыр с большим сроком выдержки.
а если российский с гастронома - то может быть что угодно, я бы не рисковал )
Скорей всего.
Эти безобидные белые точки - плодовые тела плесневых грибов. Срезать "поврежденную" часть - не поможет. На фотке не твердый сыр типа пармезана, поэтому грибок пророс внутрь и уже давно (нарушены условия или сроки хранения). Температурная обработка сам грибок убъет, но не разложит накопленные им алкалоиды, которые могут быть как безвредными так и крайне ядовитыми. Многие обрезают и едят и вроде живы, но лучше не рисковать. Жизнь на фотке похожа на аспергиллу, которая накапливает афлатоксины:
Из всех биологически производимых ядов афлатоксины являются самыми сильными гепатоканцерогенами из обнаруженных на сегодняшний день. Устойчивы к тепловой обработке продукта.
Спасибо за ответы. Отвез назад в магазин сыр. Когда забирали, сказали что сыр свежий, но деньги вернули.
Вот в наше время сыр мог засохнуть в корку, но никакой плесени на нем не было..
помню ложили рядом кусок рафинада
Вот в наше время сыр мог засохнуть в корку, но никакой плесени на нем не было..
помню ложили рядом кусок рафинада
Кстати, кусок рафинада тоже по ГОСТу , и его можно было нормально грызць. С удовольствием. А счас? Что это за рафинад? Только слюной его смочил, а он раз и рассыпался. Баловство одно. Такой рафинад рядом с сыром положиш, так он еще ускорить процесс появления белых точек, сплошная химия.
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
Глянь, там еще должна селедка быть Дорблю и хлеб 
