Ми ж розрізняємо процеси? В'ялення та сушку. Тобто ферментацію і зневоднення.
Ми ж розрізняємо процеси? В'ялення та сушку. Тобто ферментацію і зневоднення.
та паходу ніт
Ми ж розрізняємо процеси? В'ялення та сушку. Тобто ферментацію і зневоднення.
уф. дякую, пошла курити теорію.
Кто-то пробовал в электро сушилке вялить рыбу? Американцы вот вялят мясо, куча рецептов. А воблу кто-то пробовал? вот хочу попробовать
вялил корюшку, получилась
Кто-то пробовал в электро сушилке вялить рыбу? Американцы вот вялят мясо, куча рецептов. А воблу кто-то пробовал? вот хочу попробовать
вялил корюшку, получилась
в'ялив, чи сушив?
Как-то попробовал "вялить" уклейку. Минимальная температура в моей сушилке - что-то около 50 градусов, тэн полностью не отключается. Результат - вареная подсушеная рыба, не рекомендую повторять, если нет возможности оставить только обдув без подогрева.
Кто-то пробовал в электро сушилке вялить рыбу? Американцы вот вялят мясо, куча рецептов. А воблу кто-то пробовал? вот хочу попробовать
вялил корюшку, получилась
в'ялив, чи сушив?
сушил, завялиться не успела
Как-то попробовал "вялить" уклейку. Минимальная температура в моей сушилке - что-то около 50 градусов, тэн полностью не отключается. Результат - вареная подсушеная рыба, не рекомендую повторять, если нет возможности оставить только обдув без подогрева.
так это сушка фиговая. у меня минимум 30 и проветривание
Как-то попробовал "вялить" уклейку. Минимальная температура в моей сушилке - что-то около 50 градусов, тэн полностью не отключается. Результат - вареная подсушеная рыба, не рекомендую повторять, если нет возможности оставить только обдув без подогрева.
вот как раз на поплавок наловили сразу на острове на зажарочку она идет отлично!!! и еще партию попробовал засолить на таранку, понятно, что это не "вялить", но как вариант результат, кагбы нормально, важно не пересушить, под пивко поковырять норм
Как-то попробовал "вялить" уклейку. Минимальная температура в моей сушилке - что-то около 50 градусов, тэн полностью не отключается. Результат - вареная подсушеная рыба, не рекомендую повторять, если нет возможности оставить только обдув без подогрева.
вот как раз на поплавок наловили сразу на острове на зажарочку она идет отлично!!! и еще партию попробовал засолить на таранку, понятно, что это не "вялить", но как вариант результат, кагбы нормально, важно не пересушить, под пивко поковырять норм
а где электросушилка?
и еще партию попробовал засолить на таранку, понятно, что это не "вялить", но как вариант
А чем это отличается от "вялить"?
и еще партию попробовал засолить на таранку, понятно, что это не "вялить", но как вариант
А чем это отличается от "вялить"?
выше ликбез есть: вялить - ферментировать я так понял, если высушить и потом неправильно хранить, что бы "поржавела" - вот это то оно и будет - "вялить"
и еще партию попробовал засолить на таранку, понятно, что это не "вялить", но как вариант
А чем это отличается от "вялить"?
выше ликбез есть: вялить - ферментировать я так понял, если высушить и потом неправильно хранить, что бы "поржавела" - вот это то оно и будет - "вялить"
Поржавела=окислился жир. Брак. Вялка - низкая температура, до 35 градусов, 5-7 дней. Влага в рыбе до 50%. Сушка. Горячим воздухом. Сутки-максимум двое. Влага до 30-40. Вялка, это вкус. Как сушеное мясо и хамон. И то и то мясо, но есть нюансы...
и еще партию попробовал засолить на таранку, понятно, что это не "вялить", но как вариант
А чем это отличается от "вялить"?
выше ликбез есть: вялить - ферментировать я так понял, если высушить и потом неправильно хранить, что бы "поржавела" - вот это то оно и будет - "вялить"
Ну, я читал "ликбез" выше. Как, надеюсь, и вы Вот, что пишет профи -
Вялка - низкая температура, до 35 градусов, 5-7 дней. Влага в рыбе до 50%. Сушка. Горячим воздухом. Сутки-максимум двое. Влага до 30-40.
И чем та сетка на фото не вяление по-вашему? Там, насколько я понимаю, речь о горячем воздухе не идет.
Даш, на ютюбе полно видео о рыбе в сушилке, сходи посмотри, там и определишься
и еще партию попробовал засолить на таранку, понятно, что это не "вялить", но как вариант
А чем это отличается от "вялить"?
выше ликбез есть: вялить - ферментировать я так понял, если высушить и потом неправильно хранить, что бы "поржавела" - вот это то оно и будет - "вялить"
а хранить нужно правильно с сушилки снимать и сразу в плотный кулек и в морозильник
Как-то попробовал "вялить" уклейку. Минимальная температура в моей сушилке - что-то около 50 градусов, тэн полностью не отключается. Результат - вареная подсушеная рыба, не рекомендую повторять, если нет возможности оставить только обдув без подогрева.
вот как раз на поплавок наловили сразу на острове на зажарочку она идет отлично!!! и еще партию попробовал засолить на таранку, понятно, что это не "вялить", но как вариант результат, кагбы нормально, важно не пересушить, под пивко поковырять норм
а где электросушилка?
не падвезли
...
выше ликбез есть: вялить - ферментировать я так понял, если высушить и потом неправильно хранить, что бы "поржавела" - вот это то оно и будет - "вялить"
Ну, я читал "ликбез" выше. Как, надеюсь, и вы Вот, что пишет профи -
Вялка - низкая температура, до 35 градусов, 5-7 дней. Влага в рыбе до 50%. Сушка. Горячим воздухом. Сутки-максимум двое. Влага до 30-40.
И чем та сетка на фото не вяление по-вашему? Там, насколько я понимаю, речь о горячем воздухе не идет.
По-моему? Я что-то говорил о "сетке на фото"? Давайте будем прослеживать нити, кому и на какие вопросы я отвечаю))
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
