В Ашане по 134 грн, може де дешевле есь? Хотя если брать кило в неделю - много не сэкономишь наверное....
В Ашане по 134 грн, може де дешевле есь? Хотя если брать кило в неделю - много не сэкономишь наверное....
Подожди неделю, должно подешеветь Я с месяц назад тоже заехал в Ашан за семгой и купил по 134, долго возмущался, что типа так подорожало и т.д...., а потом на след. неделе была она уже по 89 грн.
уже 3 недели как 134 держится...
Берешь целую рыбу,делаешь филе.соль/сахар 3к1 и получаешь с/с семгу по 50 гривен кило
уже 3 недели как 134 держится...
Cори, только сейчас увидел, что ты "слабосоленку" покупал, я про охлажденку - филе.
Берешь целую рыбу,делаешь филе.соль/сахар 3к1 и получаешь с/с семгу по 50 гривен кило
да нету времени на это, вернее жалко... мне готовая тоже нра хотя собственного приготовления наврное лучче...
Берешь целую рыбу,делаешь филе.соль/сахар 3к1 и получаешь с/с семгу по 50 гривен кило
да нету времени на это, вернее жалко... мне готовая тоже нра хотя собственного приготовления наврное лучче...
100% лучше. Времени займет максимум 1 час.
Вот как камрад написал - 3/1 соль/сахар, перемешиваеш соль с сахаром тшательно ложкой и обваливаеш куски рыбы, как в муке перед жаркой. складываеш в посуду, ставиш в холодильник. Вечером сделал - утром можно есть, утром сделал - вечером еш
да нету времени на это, вернее жалко... мне готовая тоже нра
Да даже час не займет, поверь. Смешал соль с сахаром (моя пропорция 2 к 1) обвалял рыбину и засунул в холодильник. Ну 5 минут, максимум, на это ушло. Просто раз попробуй, а там втянешься
ЗЫ. Если рыбина большая, то рубишь ее на отрезки, которые входят в пищевые контейнеры. Дальше - понятно.
Вот как камрад написал - 3/1 соль/сахар, перемешиваеш соль с сахаром тшательно ложкой и обваливаеш куски рыбы, как в муке перед жаркой. складываеш в посуду, ставиш в холодильник. Вечером сделал - утром можно есть, утром сделал - вечером еш
а если днем - то ночью? и если ночью - то днем?
Вот как камрад написал - 3/1 соль/сахар
а мне нравицца когда чуть больше сахара
В Ашане по 134 грн, може де дешевле есь? Хотя если брать кило в неделю - много не сэкономишь наверное....
Подожди неделю, должно подешеветь
в мегамаркете больше 200 грн/кг, в ДР на павловской около 170-180 грн/кг. Под впечатлением от цен, на рынке в киоске взял "замороженное филе семги по 95", засолил, но оказалось, что это не семга - а больше похожая на горбушу - тощая не жирная, бе-е
в ДР на павловской
может ДМ???
В Ашане по 134 грн, може де дешевле есь? Хотя если брать кило в неделю - много не сэкономишь наверное....
Подожди неделю, должно подешеветь
в мегамаркете больше 200 грн/кг, в ДР на павловской около 170-180 грн/кг. Под впечатлением от цен, на рынке в киоске взял "замороженное филе семги по 95", засолил, но оказалось, что это не семга - а больше похожая на горбушу - тощая не жирная, бе-е
в тех же ДМ филе лосося (семги) в кусочках - 56 грн... по вышеуказанным рецептам - пальчики оближешь! зочем платить 130-200 грн?
Под впечатлением от цен, на рынке в киоске взял "замороженное филе семги по 95", засолил, но оказалось, что это не семга - а больше похожая на горбушу - тощая не жирная, бе-е
Тощая и нежирная собственно не горбуша в принципе, а любая красная рыба, пойманная в полудохлом истощенном состоянии после нереста, когда жирность ее мяса падает в 5 раз. Такую рыбку нам частенько везут от русских братьев и продают потом в ларьках и пр. Заедь в ГлобалФиш и купи правильную рыбу. Только покупать и солить лучше не филе, а цельную рыбу со шкурой.
Только покупать и солить лучше не филе, а цельную рыбу со шкурой.
А чего? И это, сахар зачем???
На вихідних брали сьомгу (Норвегія) в Ашані - ціна була 89 грн/кілограм, по 129 грн/кілограм продавали поруч форель.
А чего? И это, сахар зачем???
Рецепт такой, причем издавна. Встречал даже название "царский посол", ну типа мол когда-то сахар был только царям по карману Вкуснее получается. Сладости ты никакой не почувствуешь, но вкус будет нежнее. Что касается оставления шкуры на тушке. Считается, что красную рыбу пересолить невозможно, т.к. она возьмет соли ровно столько, сколько надо. В принципе я согласен, но считаю, что когда солится тушка в шкурке, то просаливается равномернее, а когда чистое филе, то поверхностный слой все-таки ИМХО солонее остального массива мяса. Поэтому я просто обильно обсыпаю/натираю соляно-сахарной смесью снаружи и изнутри. Ессно, соль крупная каменная и сахар тоже не пудра. Если очень толстенная рыбина, можно ее распластать предварительно, чтобы лучше проработать толстую спину.
Еще к рецепту приведенному выше добавлю, перед натиркой сахарно соленой смесью, сбрызните рыбину небольшим количеством коньяка. Считается что коньяк убъет микробов и придаст хороший блестящий вид при подаче. Проверено - замечательно получается. Еще некоторые добавляют лавровый лист и кориандр молотый, вкусно!
...некоторые добавляют лавровый лист...
+ черный перец горошком И еще - ежели срочно готовой рыбы хочется - растворите все водорастворимые компоненты в воде и залейте этим рассолом подготовленные кусманчики рыбульки. В зависимости от их размера готовность наступит от 5 минут. Если готовить к дате, тогда малозасаливать лучше "всухую". Такая рыба хороша и в салатах и на бутербродах с маслом и в блинчиках. А вот еще делаю так: кусманчики форельки + лук кольцами + сок лимона + кипяченая вода + соль + сахар + черный перец горошком и лаврушка. Перемешиваем, складываем в стеклянную посуду (или пластиковый контейнер) и в холодильник. Хранится до двух недель, хорошо переносит многократное открывание/закрывание емкости для ее хранения. Гарнир - запотевшая водочка За стейки из красной рыбы или за шашлычки без обилия слюны на клаве и не расскажешь А уха из головы и хвоста?
Відповісти
Поперед.
Зміст
Наступ.
Гілками
Я с месяц назад тоже заехал в Ашан за семгой и купил по 134, долго возмущался, что типа так подорожало и т.д...., а потом на след. неделе была она уже по 89 грн.
